 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。& i) ]' w2 r e- K) D7 \
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~( Q4 Q% p) ?2 |
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方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
" l9 v* s( r( t, q# w! Y2 J) p不过我做了较大的改动。1 x f# F5 L: V( Z" d
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原料:
% M' z9 i: w& x6 Y/ b2 Y低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。
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4 n2 I, [+ o$ i7 C6 C" u* m" B做法:
% S1 Z+ ?2 R0 B1 p. g1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;
4 w( `) e; L- K2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;4 h* @+ |' v; E, b. ]
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$ i6 G1 v Y; u: l% v这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
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$ n, m) a" f0 `3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
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我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。; E2 d5 U8 I; O# Y
, ]! H7 C& v1 q4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。9 v1 ^+ T @: C7 ^0 `/ T
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, s1 {% Z: x) e P这个量能做两盘还多几个小圆饼。8 }4 M- U$ g, y3 j7 p* M6 z; `
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5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。* p: D. J3 n3 {! a
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成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~ |
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