适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
略有改动。
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' d+ D) E  }' i6 n原料：
5 J/ `/ j6 u- e/ b, |% T8 u5 c桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

做法：
' F% l1 e; h" x- q1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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1 m) s# t: j( O" J5 {2 B: z+ v2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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/ Q1 @; Z3 d/ I" m& p4 G4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。


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" B' D0 w9 e) @- U1 }5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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+ I+ C0 ~: d9 p0 a烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
/ ^  m7 W  r, v# V# k# {怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

6 p' t9 Z! I5 r; C9 ?2 Z[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
# }/ Q3 }( l7 t: K: D, X好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

# u" F! w0 s6 X' w$ n" n, Vheihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
6 x5 Q4 i, M  o' b! `baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

* c8 `1 N. p5 O回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
1 v9 b+ J5 x4 e0 z% i7 Osuperstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
0 ^* s) I8 d! L大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

8 u( |1 P1 |) r& j我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
好精致！！

/ c4 Z- x( K1 w" ]3 m- r 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋