 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。3 E6 U; g3 V }5 [& V" [
* q, B2 L) ] M1 Q方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html$ R- m- E9 C& d; |1 y5 `
略有改动。$ d$ G2 ~5 ]9 f2 f( q
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原料：
5 p3 m. k& [& l! ]2 s# k桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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' w& |. V: M Z/ i" f) d! T做法：
( T) B/ d! ~/ R/ \# m( ]1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。- \ n$ r, b7 E) F
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! ]+ Z) ]% s3 D+ r2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）. |( K4 |& A) s3 S, m
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。" j8 T% X* S9 g7 E' }
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。/ Z, k" B8 o0 W! h) [. P
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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2 b8 ^9 A5 n/ j7 {2 M( W6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。' G d* T- x& {
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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s4 t* m8 B6 T: e5 l: V3 \天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
