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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
) `" G' o. ^: U6 \2 ?! ~" f# d
5 \9 S+ y( i# Q" t DSC01426.jpg 0 p5 k) R" W. ]4 i& e

/ `! D/ M8 D5 h顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:0 |+ X0 X6 y9 g* ^! \) [2 u

! ^; s; ~# z$ G) _9 D1 n! X# D0 | DSC01432.jpg
7 X6 A  P- P! r
8 V0 }$ p1 q) s' F, z. q3 l对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
8 _8 ^5 Z& N$ y! h俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 9 n1 [: f0 V% N  I. J) T
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

7 @% T7 i% N3 b1 C呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
- P4 a: Y* d) U; s! p5 ?包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 - \  l& i4 C3 h! [: x1 V2 }! V
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

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$ l- \" C2 u1 C3 I5 [我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 8 I  a$ d' a9 j6 \# H

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1 D5 ]" `+ {5 Q. L6 |* Q5 E" G我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

: D+ x7 B0 @0 L/ m9 G# \; y) m你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?  a2 S7 A3 K9 E0 O( u
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 9 ]/ Q- I# q8 I% z
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
! z* L1 _0 @# i米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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  @5 N0 H  T' H# q# A6 b没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~1 j5 L' q5 ^1 V7 x
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~9 j+ A4 m* K( ?) O* @
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~0 k9 z* }% ]& x# E1 {
黄瓜切成条就行啦~~" q! n4 h6 m( J8 j  W$ R- k, P2 k; V
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~
6 ?2 g% s* F- K3 J! n# {% B鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~
. F9 j+ w8 j7 {: K8 w咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~
9 k: I9 `' y% e5 v9 Q人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
" x* d6 k) F7 `1 M9 U& z7 b: b" I5 O- ^# s
开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷; @7 O5 P) v, ]1 P
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
  l. m  n& e* o4 [  o& }/ b还想请高人指点这个寿司造型的问题。
; V, Z& N+ S6 e; U: K1 |) z! d俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

, b0 k; K2 F) j, g" }$ s是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~' x* u* q4 n' H0 \
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 4 o3 q9 N3 w1 e3 ^( y
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
' l6 e% X5 w" f+ J7 ~' c: v3 s还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

& B0 @( j. X- ~6 O! ]& T4 b你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
$ Z7 c; v7 x& E* d# n. T( l! _" p$ L' o
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
- X( r% q. B) e7 |
呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 + }6 {" y7 q- z" ^% u$ r! I/ i
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
; u! W) R! i( S) R3 M/ l& w4 A- C包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

! I" q( m) r+ e7 D- j# ?1 b9 {3 d/ d$ v
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
* l  x# r$ u$ x严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
* m( _$ f: {9 B/ ^' R9 x; {
竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
/ H1 D0 i$ F* {* L3 N$ t我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 * y+ k$ \9 ^8 l! {. ~5 ]1 j: W
* x2 o2 l+ G5 F/ A6 R( O6 d

* y* I2 d2 l& c7 p$ @/ u
& z9 S/ B/ i7 a, D0 lmerry,有人说你觉得便便好看!

+ K* P' J+ W  a4 ~: t我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
$ r* V  l0 r8 Z不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
大型搬家
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