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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!0 i8 n& k  E4 s) C; k

2 q5 T0 p2 d" m0 s7 R8 A DSC01426.jpg 3 I; F, P: ]4 c2 G* y

3 ]' x2 u1 Z8 ?$ w0 L顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
0 l( g: A( c8 Y( t( l; S: s. ^' u& X  a) i- K1 l/ \) R
DSC01432.jpg # k8 h9 T. q; s+ A
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对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
* s$ y* H' `2 m" r4 D& l( q8 a* W俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 + {2 F3 U$ W+ Q  U- D  y4 l3 W
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 / u. y+ L5 k7 [, |& M
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

- U/ R  c. j* X1 Z严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 : P, p* Y6 {4 I. ~) ?- I0 [

/ z+ l0 y0 m) u2 |严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
0 U8 b- J1 s- F% P. Z4 o, {+ b- {6 b& w; Q5 L" s7 C1 D- K: r- C
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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

8 Z$ B6 o# z' T* d5 Q1 G你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?1 A0 ?5 j7 N+ z% o+ D
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 ! L4 C0 i  f$ k% _6 p' G
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
9 J* [3 W  }5 w7 O# c9 P- j7 m4 t米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

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7 a8 L0 Y7 A9 R9 K' M没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~5 O9 d' ]- ]" s9 s
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~' Y5 \  g$ [, v5 g7 n* p
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~+ T1 _: c( V. [" U7 R
黄瓜切成条就行啦~~3 l( f  P# d& \
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~9 ^+ S2 N' @, a; o4 G
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~
% e1 K+ r' W5 C咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~
2 o4 u4 Q- Y0 G! D# x% C$ V, I+ r人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
; N' F) ^1 I* ?: u) _, c
7 D6 j; q1 t( R$ H; N开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
5 ]  V. g( u! s$ ?/ ?6 w; M尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
1 }$ E; h7 }" E* L, ~8 V, K还想请高人指点这个寿司造型的问题。
: r0 _) S( Z$ v! A3 a8 G9 R俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
/ i0 x& G) E; A
是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
! C4 w& G+ V! K还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
大型搬家
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
2 M2 y' r+ l+ N. V) \9 N; x+ ?) N忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~  {1 y6 P9 b5 h  ^* k# ?' o& N. L: w
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
8 E  h, T4 s9 B
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 " }+ w/ h& h; i, {# f8 }4 P& b! P

& \; Q# T9 S2 \# L! C# |: c你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
) H1 Y! r3 K. R! x" c" q
呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
8 Q, M5 S. T2 l2 ]) w你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
* M( E# P4 r4 o" L7 Y包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
& T. U6 `/ U. u, X
: V6 P" l5 Z* n" Y% i
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 % k  s% A+ q9 c$ h- L* n8 m
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
5 \; S1 D, P5 p1 d; \% w
竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~/ G/ Z$ |3 }- h# v
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
$ }) E! |  j( r- M9 d/ j- T
8 l. l3 t" v0 g/ F
) ^/ a$ J' Q1 [: c7 Y6 y% _2 e" H* ?2 J' r
merry,有人说你觉得便便好看!
4 A; |0 z( n9 R
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
/ k1 O4 \8 b. i) r2 j8 v! A/ s) Y不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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