圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
) F- O# M% o! _: l! p( z' M
+ x1 w, f5 m9 A" O
/ i9 D& `7 f+ L4 }
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
9 x/ `3 t. g$ a9 t2 Z4 Q+ O
8 N. R% j4 J( D: Z' P3 i

! \. P, i# Q, V+ }8 ~9 [. \　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

) n% Z/ b9 C, ~0 f- i
. u/ T$ V$ x+ H4 ^0 n$ x
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
1 v5 `( }1 E) K$ e; |
: @  D6 b  @4 U0 ]; a

　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
5 z, Y0 V) }6 j* `' J
8 N  {! j) G/ L" B, @" i
/ {2 y  @* B& K+ O! z- ^6 X) x( a. q
( R2 \& |/ q) L4 o- v　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。

& |$ m6 N0 z, b3 B
( v( E1 V- S( x3 b
     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
3 M* [. d9 D9 z0 n* A* T



; x5 g4 u) R4 c- f　　贴士：

　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
/ w; T7 g) o; ?( E# Y! u2 d4 J
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
' H( f5 x2 Q7 H5 Z; J( y
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
; A+ M8 l4 D4 l: _
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
1 u! |2 F% [9 M2 e. I6 H


* K" X6 O$ l6 k! c7 EMY BLOG
8 s. w# a! s; e" F' V- U( ?
1 Z$ l- R! ~6 p2 L8 E) l+ a美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
# {6 o7 T& U& s) v, ?
1 B; V1 \3 w( P8 V) n  P* A5 f# F型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
' a0 b+ u, r8 U, W
* y( D' k2 e% `% E5 ~家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

2 R% G) ]$ H2 b# e东北风味菜 锅包肉(图)
! u$ ]1 g$ R' g/ o
　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou