圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
  s( B7 @: ~0 O# m! [& B0 k


4 ^+ _) S' n* G6 j　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
* j; {) G# l' x- g) [. Y5 a
" X7 P' ?. O! d　　烹制材料(两人份)

9 Z+ G9 D& R+ t# }  @　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
/ E: g  z5 l  i3 w


' @& Q6 b+ _) q4 _, r　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
" s8 I5 K" P9 L$ b  S
+ f7 E( }  `  D
! u. A2 y2 C/ i
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。


% l7 W8 ]/ j$ ?
1 a5 W6 j  L( s* f6 S　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

" N! E9 d0 M$ W5 M/ u+ Y: e

, C7 |* d6 u9 w. D5 f0 M　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。



     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
4 I1 F' ?1 A4 c$ ~/ U
! G$ v( o& Q9 p7 [- T
0 r" r$ K# D5 D4 o4 I
! [: ^2 g# K+ g
3 S* ]* e* x) S4 m( x4 |4 k　　贴士：
% i. b6 e1 Q: ~5 r; t3 d: J8 n
　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
% j1 n* N* e4 I( |1 R  s
- `4 W# `5 f& q. o- U' [0 W2 F+ c　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
$ y( }. N8 R- K% m/ Y
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
3 t" s/ s/ D2 b- `1 J- h2 g


: R+ b( m$ K: W1 s) H; D" `MY BLOG
/ l2 M- W# @4 J! X8 X0 t7 ]
/ I/ W3 |- f, O3 [( X. U* N& i# T美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
0 Y5 @( [; z& F+ y2 N
型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

2 ^0 _- h" {; ]/ h# m4 L家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
( c* B; }( c7 X/ q  [
东北风味菜 锅包肉(图)
2 K; U# m) M& g. U* W8 v
　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou