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原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 14:22 发表 . u) g! Q; [ B7 ^: C3 V! l0 \: | 今天试做驴打滚,完全失败。哭啊!不知是糯米粉不好还是什么原因,蒸好的面一点都不粘,是硬的,用lg的话说和死面馒头似的。 % u5 f {. p' D5 f* x. @7 R' z9 d请问柳大侠,您用的是什么牌子的面啊,能上个片片不?另外水面的比例是多少?能用牛奶代 ...
原帖由 柳川 于 2008-12-25 14:58 发表 ' ~" C4 ~7 C! Z # H0 R+ h' P3 ~6 ^" U0 V$ m来了来了~~ # J @9 W+ ~7 J3 N先回答问题。3 T$ s) d; A1 S. f4 @ 1,糯米粉,没法上片儿了,因为已经用光扔掉了。不过我记得是 金榖 牌的,泰国产品,而且貌似大统华只有这一个牌子的糯米粉卖。' X, i! m6 ^" U 2,面团太硬,我估计你可能是水放太少了。我做的时候 ...
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:22 发表 . l) r) C; I6 h9 qLZ买的是不是粘米粉?我就买错过一次,蒸出来就是硬的,不是粘的。粘米粉的袋子是红色的,糯米粉的袋子是绿色的。
原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 17:25 发表 . I+ ~" d B7 F$ f' p3 P7 f/ k' x - t. P& L2 A2 A! ?! M第二次再蒸的时候简直就是蒸面糊了,大火蒸了半个小时,结果还是一样,郁闷啊!!!。那个糯米粉的袋子是什么样的?绿字还是红字的?5 { y* D" e% x- g/ j4 U7 } 俺lg开玩笑说以后每个月只给10块钱的科研经费了。
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:25 发表 8 q4 i+ ^+ M: V! Z/ o粘米粉可以和澄面按比例混合做肠粉,不过我自己没做过,据说难度有些高。
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