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原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 14:22 发表 9 p) x6 {, @( h今天试做驴打滚,完全失败。哭啊!不知是糯米粉不好还是什么原因,蒸好的面一点都不粘,是硬的,用lg的话说和死面馒头似的。( t/ @/ v# p$ f6 P( [ 请问柳大侠,您用的是什么牌子的面啊,能上个片片不?另外水面的比例是多少?能用牛奶代 ...
原帖由 柳川 于 2008-12-25 14:58 发表 / \ g# | o# W4 N/ l- m5 y. |, f ) v- H6 D' ^! u! r' T来了来了~~6 ]* o# V# I! n8 k5 T 先回答问题。" v- y- X. q; }$ z+ m! z8 Y 1,糯米粉,没法上片儿了,因为已经用光扔掉了。不过我记得是 金榖 牌的,泰国产品,而且貌似大统华只有这一个牌子的糯米粉卖。% z" _( x& _6 x$ |* N% K! H" J% r 2,面团太硬,我估计你可能是水放太少了。我做的时候 ...
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:22 发表 / [0 T) F: o+ K: P( V6 H0 dLZ买的是不是粘米粉?我就买错过一次,蒸出来就是硬的,不是粘的。粘米粉的袋子是红色的,糯米粉的袋子是绿色的。
原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 17:25 发表 . q6 f1 m4 A) w- p s9 C: S5 Q% q1 {4 P( a 第二次再蒸的时候简直就是蒸面糊了,大火蒸了半个小时,结果还是一样,郁闷啊!!!。那个糯米粉的袋子是什么样的?绿字还是红字的?9 Y0 ~% N9 x3 S. \ 俺lg开玩笑说以后每个月只给10块钱的科研经费了。
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:25 发表 6 Q9 g8 ~0 U2 [9 {粘米粉可以和澄面按比例混合做肠粉,不过我自己没做过,据说难度有些高。
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