姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
) U' r5 n$ K- P6 @% N前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

, ~0 a8 [& R- b% A$ ]. C
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

  {  C* \! l4 y3 a# j
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
; u& c1 ^8 `; B0 I; i不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
% M& g! [8 G" x等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

+ U0 e" w$ h9 C7 K谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

5 ]  ]1 h3 u0 f& E9 J$ N3 |你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

, o- |. M; I% U2 I/ C切,我也会做!
9 n2 F: r/ c( h* _& Z0 [

/ R0 H/ Q# M8 d# Q8 D  w/ W& u
0 H. m- }* y- G+ ?) P5 J, c
( T2 R' }3 S6 _. @4 C' x* u" `7 \
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
4 H# i: g! j1 C, h7 y# j

) b- @0 y' ^: v: A* Q5 f
9 s. L. l7 t7 h) }7 K+ u4 }

就是做不好~~~~~`

/ s! D% x. h8 p, v8 B9 t+ B
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

' B- M, D: _" {" p切,我也会做!
) u* n; j, z$ a* \# F) P2 A


% V% U, x' G" q, ]$ g1 ]0 |2 _
. d& E0 X% a9 z) A就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
0 @( X/ |' c8 U, T+ \8 t5 p0 m* Q
: ~0 Z; m9 g2 m0 \# W是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

4 n  n6 T# ]6 `2 ^& V你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

5 i) p- H  ]% o+ t你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
% v! d" o# \! H; D7 z8 \& n
) {) m. s; d( `9 O你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
3 ]8 |1 W" W$ `. b. J+ Y3 f来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

" b2 f; L7 ?* I6 f- G. o
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

3 o* J7 N- n8 g7 ]& |& _; u
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
* ^  v* P2 @) ?! ?, @# g
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
1 r$ ?0 L4 z7 M7 z! M0 r
1 P/ U8 c5 B; m% O这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
8 u( ]& E2 v' l这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

2 A$ n" ]$ }6 ^) D+ Y% E5 C超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
3 R$ l7 U* `/ s. o( `" Q米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

0 Y3 P3 C. T- t哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。