姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
1 ?6 I" K5 Z8 Y: i前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
) H% `5 o( N0 X& n8 c5 K6 V/ }' W
/ \" f' p" B, u2 q# y
$ I6 \6 p5 P: B2 O( N' r4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
2 `  H6 H1 i# J& ]不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
6 m# \. N1 A! Q等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
/ a# ^8 j- t) D9 U% r! F) c3 ?
! A6 k2 o  d) z0 U# L) A1 [
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

# E8 ~, G3 }. c! ^谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

2 T5 U* u* u/ i  J你做啦?我哭死~~~
, s9 _2 V- Z* a  G! m1 h2 M6 F) U* k不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
  \3 p- i+ c; E/ ~& h等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
, s) U; b0 M' X2 n, @
1 {% I/ d( v+ @4 O6 e+ ^我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

6 H( ]0 ]8 e! C* d0 d. f切,我也会做!
. ?. j, ?, K2 }! j7 f
" c& B; q+ v' x7 ^* M, `0 ~9 l
3 j8 r$ e% x$ D7 C2 H# X0 i
6 D% ~3 ~4 V2 ~
" B8 X7 x* L6 [, }$ J, k4 F
5 b, j; P, |! `就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
, w! [& r9 C; h8 s
切,我也会做!


+ T  Y+ E: |( b

/ R2 }: J, n! G0 S  L" l- b
就是做不好~~~~~`

. Y% j; m: K0 V. h- o知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
6 r4 j- ]& F$ `$ {! ^" c  n' A
0 Y7 @- L0 [) H切,我也会做!
# U. p5 S2 l9 f
# Y+ I$ Y& k& G2 Q+ _- I
2 Y2 K5 M. ~0 l2 }& `% l
" I! z" w+ u* u4 ~4 x% v4 Y2 M  \
就是做不好~~~~~`

6 D$ B, X' ^9 T  H$ S4 S& V( G" Q丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

5 O" A, q+ n; E. m" l$ F是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

0 T9 @, F7 D% [你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
& X- x1 W7 X; E' ^  b/ j
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
/ v$ l5 z* e$ P9 u; JMERRY吃的是比较好的一次.

# L& D& ?$ `! z6 A  ~你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

' p9 C6 u6 }4 t) e+ @5 T% W你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

' X6 d  r, Q: S! G! v丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

8 ~% Z* g) Q' a" c7 U$ N, t% Q
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
0 s9 w4 L& H! q8 N3 B/ A

( R  l* H4 X$ j$ [$ U1 D# K where to buy 醪糟?

! s+ }3 `) ~" ^大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

/ f/ |( d9 R  C$ i& a8 ^  [0 A

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
4 a. `7 V: Z. C1 C
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
8 D% w- b3 Q2 H  Y这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。