姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

7 E7 I- t; {: H3 q. T- g4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
- g4 c+ Y" q. E* K
7 H0 |* ^0 ~: ]  ?# p  ^+ Y: ]
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
# z/ x) Q3 s  W: \: V8 I/ L9 v

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
. E3 J: V6 e: M
你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

# r( S% q0 a$ B% ?7 _7 z7 n% x我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
5 p4 O' R: y. \- J: R$ }3 c  `- k
7 N: O& a4 Z; s/ v8 g) b我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
7 t$ r- g4 |8 q, u# o9 s




# P4 P0 B( l2 Q: n3 c, D& G就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; D- \5 f6 ]4 b5 U% ]
切,我也会做!

$ k1 I: E& |. R' S, b$ p
* c1 R9 |$ A* c


/ q( p. ~* M) d$ u  a5 V就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

; X: b" |8 p2 z: @7 L8 {$ [切,我也会做!
7 [- Q2 K& l' v5 B$ K& g4 E3 O
  V& m3 K4 ^# t# z4 ~' S2 g1 Z
5 U) _# M3 A8 r- @
4 @# @7 B- n* D. t  M" K6 e
1 V" Z# Y; |8 O6 t8 |  Z$ H0 y3 |8 h就是做不好~~~~~`

( O: R7 {7 B0 R# s  D' Z丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
& z$ f6 y! p( \- a2 f2 B+ `+ s# u我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
! @! f7 F: N; C6 o7 p. @1 w
6 V) O. H6 P# S$ v( j5 K4 ?4 S是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

' w* D4 X' a  @' i8 Q' ]2 G你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
! k& i1 G5 O, i+ b. _
) I3 w9 n- T: d6 G8 O1 @1 i- d8 ]你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

8 A0 ]2 ~2 @# E, j' L0 j0 [6 y你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

" Z! O, n% e' }$ h, L% ?; \你想吃?
4 W" z  s6 t1 j) |1 N, W% Q: X1 z来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
- ^: ?. m$ `! _. x
  o0 Q! y4 O6 J' d丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

8 M; o( r! r  p
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

" V7 K. `4 r; ^- I
' J9 d, w/ |8 E where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

: Z! A) q7 l0 p# m大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

( x* L& h$ f2 n

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
8 d6 t8 }" k! D
$ E) y4 H  T. j* [/ r这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
: H: o# Q. N4 L- a. ?/ j" I这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

, y2 p% M. E% s6 g) p超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

1 M* K( p, A1 A/ u1 G哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。