我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
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% g6 a* `8 ]. H  J7 X+ M然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
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+ Y+ C* E9 K) ]! d请教一下^_^
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$ G5 F& r, w6 S. m7 |8 B2 V+ A还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
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( }2 ^% k$ ~' N* n  Z谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
5 k' t+ a% O1 ?- l* S! V7 Y可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
' O/ f' l6 J; |6 ~4 e; @$ M9 m. f即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
  E2 Q7 w  d- ~' Y搅匀