 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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6 z0 n$ f3 |, R4 g9 Y" K2 _2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。' q' G! A& [! A9 b$ C7 l; a# r! O+ N
1 F, _: ~7 i& B, R, g( E4 ]% R( ]& P4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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) E& {5 v' A6 @; ?: ~5 n5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！* I0 T/ s* C. z% h; o
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6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！: p% B8 Q7 @6 r7 s* }4 \5 U
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" l3 w# q& ~4 I6 U$ A2 C% O: G- \2 t3 ]早上刚看了男人要吃鱼，$ ` k. L1 d4 M$ i
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
% R+ Z+ T8 Y$ f不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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