 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。3 V. M& y3 i: f j( B
6 t. o* o7 N) Z1 B( {0 x- w. Z3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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/ H& p6 f$ a) z. ?4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。; J! H* g, E# g1 D9 V- ^/ l
3 _* a( T+ \8 w. Y3 u5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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7 a4 o% A# _% N0 u) u6、煮好就可以吃了！！！! k/ f7 v7 Y2 A
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！# L( I3 T5 z) B! X4 V) Q
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早上刚看了男人要吃鱼，
; o) n& S Q' |! \) x$ M5 v0 O* s8 V现炒现卖，就转几个鱼的做法。( D, {6 O& `. P) `1 I4 F0 }2 v
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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