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日式蜂蜜蛋糕

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
日式蜂蜜蛋糕,拜师求教PS,拿点心换。。。
DSC01267.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:11 | 显示全部楼层
NICE!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:26 | 显示全部楼层
不用PS也很漂亮的说~
大型搬家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对呀,用不着PS了啊,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 00:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-30 23:26 发表
/ ]  s0 G! g8 X( L5 `不用PS也很漂亮的说~

) M$ C$ k7 f1 N3 J/ G* B& E我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 10:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 11:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-31 00:04 发表
* w- Z/ D6 \4 ~, p8 _7 u( `; j' [' @6 I& K/ {' x
我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
* s8 R# E2 v7 U0 ]2 E
我不会。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 12:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-31 11:24 发表   I1 _0 \) p* ?

2 R0 z1 I1 D5 L 我不会。。。
0 E0 {" B# v% `5 U) W/ o( M
哈哈,没事,没事,一起学习吧,其实如果有人手把手的教我相信很快的,可是我是很笨的人,我自己没耐性慢慢学。。。
# W0 j2 ?! ~, r晕,论坛发不了,我从昨天搞到今天,在LG的帮助下,终于PS了一张,可是发不上来,郁闷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 12:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
漂亮,靓!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我官人帮我PS的,太大了,缩了N次。。。。大家觉背景漂亮点了吗
11111.PNG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:06 | 显示全部楼层
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:55 | 显示全部楼层
麻烦lz贴一下做法吧,谢了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 17:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-31 15:06 发表 & f: D) l' Y& W8 Z- ]7 D" D, n
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕

+ F& E. i. `5 Y4 {7 b+ E很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-31 17:18 发表
+ v$ I6 g  T- K4 j+ f7 d; u& a2 `) R6 d# L9 `9 B2 W
很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。
+ |/ ^" l: S, D; N$ m
图片太大了,这里有限制哦,呵呵~~~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:15 | 显示全部楼层
做法:5 `5 i% F. w( W! l* ]3 u
A:4个新鲜鸡蛋加100G糖打发
& u, _- h$ E. W! ZB:2个table SPOONS HONEY + 1.5 table spoons hot water + 60Gbutter +香草精或柠檬精或任何你喜欢的香料几滴 MIX
, r& n8 M+ j9 OC:把B分次加入A中,打均匀,加100G过筛的面粉,搅拌均匀* \( `0 ]' c: c; p- Z
180度先烤10分钟,然后转170度带帽子烤40到45分钟,我觉得我昨天有点烤过了,我家烤箱温度偏高的,你们如果温度也偏高,最好烤35到40分钟就可以了,这个蛋糕是很Q的口感,不是戚风那种很润的,另外烤好之后记得马上倒扣在铺好的保鲜膜上,等冷了之后再切,很香的,呵呵~~~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 21:51 | 显示全部楼层
学着做做看
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 16:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
失败了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 17:17 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 17:07 发表 4 N: i3 X% c- V
失败了

2 _' \& {, U6 `7 z3 x不要怕,失败是成功的妈妈。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 19:00 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 16:07 发表 - P. t1 }0 j  Q+ n% X& }6 S7 N
失败了
) g6 E' ?/ B: y
4 Y7 I6 _: M! w, r7 s$ U5 C' R. Z
晕,怎么会呢?秀个成品,呵呵~~不要着急,基本功要经常练的
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。
; o# Y( W3 _) S6 N: V# p% Y而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
! j: v6 j  D/ Z8 t9 G; U' c调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。
. E$ O' W6 T8 F2 j/ ~而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
4 h# D, I, A8 t
你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 21:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2009-1-8 21:04 发表
5 k% {/ y$ a: v. M% U
9 S4 q/ e* ?- Q0 [3 ?- X  Z你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵

' ^; u- h& f4 }/ v8 |- j/ c' {& i* U 看你做法,应该是全蛋打发吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-8 21:50 发表
7 M3 Q+ E2 B* m8 m0 x
7 C( r* }/ G0 e. \ 看你做法,应该是全蛋打发吧?
! d, C1 q# u; N
这个是全蛋,哈哈~~我最近做的东西太多了,忙着搞BLOG,自己都忙糊涂了,谢谢姐姐提醒,反正做蛋糕中,最重要的我觉得是蛋白打发,全蛋打发,反正只要蛋打到位,蛋糕出来不会差的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:40 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
/ ]. K3 a  Q! }; S, E调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。: @  r, s% j/ Q
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

! ?6 [% G7 S2 I+ Klz MM 说的很对。看起来主要就是蛋没有打发。& a: _+ Q3 T  ^0 P. ]
对于全蛋,需要打到蛋液变稠;提起打蛋头,能看到蛋液缓缓地均匀地流下,并且流下后在盆里的蛋液表面形成的痕迹不会很快消失。( B% |; G/ S+ z8 {, w9 c4 g
底部糊了,要么是离下面的加热管太近,要么是温度有些高。
) a8 I9 i7 B2 e- M+ y下次再试试吧,一定成功~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用机器打的应该是打的很发了啊
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 22:35 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表 9 j/ |, C4 |: O/ r0 `" F8 I
我用机器打的应该是打的很发了啊

/ j! g) n( ?" ?; W6 t6 T% w# T我开始至少浪费了6打鸡蛋练习打蛋的。。。。。。。我一直用机器的,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-10 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
  P( s+ m" H/ z& x7 k我用机器打的应该是打的很发了啊

; G) A$ l: q7 r2 A% M& |. ?) F/ K这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-10 09:38 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-10 00:09 发表 1 x" i  ~% W( D) }

7 P6 s2 |5 s! x0 l这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
& F6 b' Y+ e# D1 S6 N0 I
从我第一天想做蛋糕起,我就没想过用手打,机器是发明是人类进步和文明的标志,何况做西点工具是非常重要的,手工的打蛋的人,我都佩服,但是我不欣赏,哪怕牛,所以姐姐不必难受啦!呵呵~~
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