 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～3 m' G" Y6 h- W% {, z8 a
; [7 W; w" E- a3 S1 g8 l8 R( O; o) j方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
b0 ^1 a L' h5 E" `6 @0 h' k有修改。
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% n$ g' E* s* e% q" U5 ~4 Q+ D9 Y原料：" K4 Y: v/ b$ G5 e- E- ]& z( N+ Z
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。% h) p' ?) E5 ~: a# Q8 I- w
- b0 {7 H. I# x3 c. y做法：6 W7 _, y! t- T8 M
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；+ s) G: E& b& O" I7 i
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；2 Y4 A9 @# o9 |! d; S. h6 d5 {
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；# v9 V% V) d( v, s& F- x. G
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；* ]% |+ @8 B6 j1 S9 G
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；6 D1 F- E# C. b& S
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。4 R0 k; F8 [% _$ a
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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, I. ]0 a4 q) u" q1 u1 k# |) @成品：
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- Q- X8 H7 m9 u) X: `有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。! Y7 B/ D, b, N) M# ]9 e
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～3 D0 x( E6 Y! J6 U- O# @
, e% P* a7 S9 p# E6 g p- ?
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
