 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~: V- U7 U4 e% Y% Z1 D
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方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
8 `" O, p4 K' S: E有修改。" U1 ~# N& H6 O2 k, O% g
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原料:1 P0 D W; g5 f, f2 X% d& C
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法:
- |4 |* F/ w/ U1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
5 h# h; k- U& Z- b( q( N P2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;4 n7 K* q/ {/ e9 m: C
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
) R% J' \/ Q- n: ]3 ~5 v4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
- l. `6 B5 n- S) i5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
5 [+ q# V- R5 v/ ?( W+ a, u6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
: U8 b y D, M9 m(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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成品:# I5 A; t8 |/ z I0 O9 X
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5 e, h, l# ^8 L }& E" t! @有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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$ o7 j; M& J0 ^" \这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~- F6 l( y7 n# U6 D
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