 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
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/ E( W, p; _1 k! u5 }8 v. m方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
6 J4 W$ m$ G( M; K# z3 o6 R有修改。5 g* M2 q: C3 N+ V8 `" v
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原料:, i- G1 ?+ e5 Q! h* J. N5 o
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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; i) O- }: T& \! C- d4 n: h% V4 \0 Q& P做法:
% m' t8 d3 t9 r: }% I" j' d1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;8 |1 Z! _" G4 |) a0 @0 ~ q
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
4 r( Z5 f- @) V: o- Q8 ?) m3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;8 J0 N3 Q1 [, W8 G
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;: W) X# G0 L6 O% r0 G
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
, q E* _' ? E8 K U; Y6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。$ |9 r" p( G1 q- b1 k
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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5 a( M+ @' `: z/ Z& I成品:4 D3 [* E4 \% d( w; `: g
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有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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( X" \& N0 q: N0 p( i这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
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