 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
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* w9 ^: t, ^7 p& O6 {" J' W方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
, A8 o& @9 B( P# d有修改。
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9 | {% E2 G: ?/ l E, v原料:* b, U: d, Q0 R" P) n9 v/ h' j
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。7 D2 I4 Q b( P/ K
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做法:
* D" h1 H9 O6 C8 L5 ?6 v4 J: e" M1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
. q5 D z' u0 G5 g2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;' p# ~2 p4 V+ I/ J% W/ `2 O
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;0 e" o3 v) _# n1 S# Z6 p# n& d/ P- i
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;9 y* _+ s2 E; f7 c+ L9 t% A, G: ]
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;8 s; ^# x6 Y1 t9 j6 c, C
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
, i/ X6 k# v7 E; v2 b5 O9 i* `: X(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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成品:) s8 e, k2 o w& A) B
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9 Q4 s8 }/ [; @( \有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。5 X7 D# s* D; W3 ?$ q |
3 Z, `; q0 b; y4 s& F& T$ V& g; N ~这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~. S: \8 ]% U- o! m3 n
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