 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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* w9 ^: t, ^7 p& O6 {" J' W方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
, A8 o& @9 B( P# d有修改。
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9 | {% E2 G: ?/ l E, v原料：* b, U: d, Q0 R" P) n9 v/ h' j
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。7 D2 I4 Q b( P/ K
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做法：
* D" h1 H9 O6 C8 L5 ?6 v4 J: e" M1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
. q5 D z' u0 G5 g2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；' p# ~2 p4 V+ I/ J% W/ `2 O
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；0 e" o3 v) _# n1 S# Z6 p# n& d/ P- i
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；9 y* _+ s2 E; f7 c+ L9 t% A, G: ]
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；8 s; ^# x6 Y1 t9 j6 c, C
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
, i/ X6 k# v7 E; v2 b5 O9 i* `: X（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：) s8 e, k2 o w& A) B
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9 Q4 s8 }/ [; @( \有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。5 X7 D# s* D; W3 ?$ q |
3 Z, `; q0 b; y4 s& F& T$ V& g; N ~这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～. S: \8 ]% U- o! m3 n
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
