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楼主 |
发表于 2009-1-4 09:33
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原帖由 evezhou 于 2009-1-4 08:42 发表 
& ?" x" ~# M; {, k& \7 l有做法吗?想学.
" H6 \+ M; ?* h4 ^2 |0 x( |做法:
; P- G6 x/ J' y# r+ |A: 2/1CUP牛奶* H% |. j9 R/ k
B: 上次做甜面包剩下的老面100G,解冻之后,撕成小块,1CUP面粉,混合
/ ?1 }: x* T& C. h8 W7 c. UC: 30G糖,5G酵母
1 `/ J# Z+ p2 M5 OD: 混合A+B+C揉均匀之后,加入30g牛油,继续揉匀之出膜,加入蜜制糖橘皮30G,揉匀,发酵2倍大之后
2 X, I$ ?2 o/ L* r% F1 `: o+ tE: 排气,切割成5个大小相等的面团,滚圆,松弛20分钟之后,整形,放入烤箱发酵2倍大,刷蜂蜜水。(175度,12到15分钟)
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