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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?+ O- o3 a4 }: h# }9 E) Q. D
。。。至于答案,还在思考中。。。6 G( S1 J+ T9 ^$ u2 G
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了! B/ ?/ h, r4 |* n

) a3 h5 s3 v6 Z( M8 o5 s话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。) _5 a  e( J1 K) E
然而但可是,0 l- S: n: j+ y. A# {+ G
如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
) ~' V% o, r) ^' i! L9 x0 x7 K作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~
0 o& M1 F3 ~6 q: \8 j3 p9 f。。。
/ S( f3 K6 u6 D8 e  o! ]+ B如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~
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4 A6 }) J3 ^( o这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
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X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:% q: J: n  S, F4 M8 d
" `% M8 g) l4 j! R# x
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html9 m8 P! ~7 d3 V* y/ k

  @# G  z! f$ i0 J6 v3 j/ x原料:3 n3 c4 c# w9 {) y1 i
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。: u% A2 V. B1 o
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做法:(和绝大多数饼干做法类似)1 d8 {  a( g, X( M
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。0 J. x. P, \) G
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)1 \, V6 A0 t+ w- u0 ?. F, c
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。$ V8 j3 ?- }1 v# r- z$ h
4,放入小碎末candy cane,搅匀。
* L3 ^/ A+ F$ h5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
  b; R9 P, z+ ~+ {- S! ]6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
9 h  q2 B- @/ J% b7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
, ~- C" _3 \2 S: b8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。6 P- O1 ]; n7 l5 L' p* J
9,开吃!
! o2 u2 C. q3 I  t# Y4 d. ^5 a# z! t
+ N, E. I4 }# a. Q3 C按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)1 m2 X- C* P" g
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。# ?7 s. s- H6 O2 N" V; J
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
; u7 W! }$ L" {' B. F* c我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)7 q; w$ u5 d" n0 {3 u1 }4 _9 {2 a
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

6 U% j# ~0 f* d) u- f没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表 8 x% v' c3 Y- _9 Y0 I
上做法:
4 Q5 u( u( Z* V5 P$ _0 G" E  t; ~$ f  a9 |0 c5 z8 e( O
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html- z4 d' |. R0 B* w5 S1 j
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原料:: P% p% z+ V: E# I0 a# u& }# L
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
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我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 ' Z8 U( b" \4 n% w. z, R. P
5 C& w$ X+ t# n; `# R
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
+ y/ ^1 D$ l7 a' _- B
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
  A# @) q# z" d4 m# x* t+ y5 n3 T/ O) J0 H
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
. d9 Y( U/ v( o5 k
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
1 l7 X( V. i, }1 y$ `
# `# p5 j  Y: ]' Q/ ?9 R: p% n羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

3 B' v; o1 U9 {我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。+ V, X+ o1 g7 f3 x, F6 n  [5 {
。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 " w% }, o8 v9 P
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
; N( V; v$ b( c3 g4 d& J$ |. Z。。。至于答案,还在思考中。。。
) V5 h+ x$ J- N# T2 x7 i: cX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

9 J" ^! M5 m4 ^' n* u  j' p9 _/ w1 i9 F% R: v
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。9 Q3 g  a) v  p' b5 E

7 _& |, x9 n. [6 F  S9 K' Sbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
; R8 j' m: n# _7 T- ^% w' l1 S) v& ]; y% Q. }7 J
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我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
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9 `0 V3 Y  ]4 S7 D! o9 xbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
. _, H8 o4 G% K/ e3 m
50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
0 @. ?- \1 {0 O: n9 U" A; n. ~btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
7 ]4 L$ N. |% F" |1 ^; Y阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!

' L' e, l. x& U8 F  `
; g: k1 ~7 d6 i( l3 H/ I变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
7 M* B- l, {5 {  j; J& h9 f& @ 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

* I4 z9 ]% l5 E0 @. a$ @3 l嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 * Y& ~9 S7 w7 y& E) C8 w
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

1 t1 Q2 D, r! S, B3 a9 ?我记下了,过段时间检查作业哈~
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