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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
4 `/ E( u/ `3 u: h。。。至于答案,还在思考中。。。+ g* O, p1 @& Y# o
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
# l  i& k  U$ h* X- [. t! R! ^& g3 s
话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
' K% y7 {# {% N然而但可是,
/ A/ ^  j8 L- ]% d$ Z  r如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。( N+ v% Z) }: M0 b) T, `
作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~# @$ O3 S; p% f" m5 V$ @3 X
。。。
. P# e7 Z3 ^3 _如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~
9 b* l8 w! a9 t% ]. K3 T- u! t, X+ p5 @/ H2 X9 P& h
这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
, z( K2 ?0 ?5 i, W
. j* B/ {; H$ r5 b/ S X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:8 @7 j8 n% ?0 l% A9 j8 R
5 P) u% T: H1 U8 O/ D
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html; Z$ R8 [3 ~( b, A

( D+ J# o/ G1 @9 @. `原料:0 k5 _- E- n+ Q: r" H
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。3 ^9 u5 D- ~5 H2 S8 i

) [2 l6 M7 E2 l3 d2 H做法:(和绝大多数饼干做法类似)- P& o; _+ y" a2 D! Z' {' r  B
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。+ p9 r, x8 n! A; f/ [. g
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)% h0 U! {- V  q* \# j, w5 E" O
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。9 n  O5 y" m6 m/ o5 r3 Y9 E% C/ ^
4,放入小碎末candy cane,搅匀。
2 }! I, ]' j, z; z1 H5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
$ d' P4 m+ Y& N; \" V6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
' G7 _$ y3 X" u$ W: p3 z7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。. |* h. C  M: D, S
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。
, l/ {$ H. d8 w9 o9,开吃!, g2 h5 S1 p, b: w9 u8 ?- ]
! R) w' F3 k( a6 [
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
% X: d2 p9 s5 D5 ?$ n% Z这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。4 G6 D( A1 ^$ y  z0 ?( ?) x
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
0 R( x% S( ~6 T- O5 t' Q4 W3 x7 V4 k& _& z我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
" q" N. _; I& u( A" @! X这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

6 u7 g3 C+ h; V" I没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
; L" s$ u4 @% ~4 x8 h上做法:& O, p7 N7 m! E) U& n
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方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
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/ F1 \& O$ s3 \+ f( K  v原料:
& ]; s) I- J; B- G3 x5 Call purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
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我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 * z, o* L) G/ ~+ z* k% U* F7 r& l
0 d1 N( E: V( j* M- R
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
1 F) L/ H6 o( g2 j8 p
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 1 w% ]1 L1 t7 M3 v4 W/ B9 [

8 z. {$ p+ S- U& J& f; L别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
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羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表   r* D. E) e+ S( f7 T. t( j' k

. n" N8 D2 d( U6 C, B羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

& X! ~4 p4 B* D! j! a; H( i. j我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
3 N* x& s  K, y, ]7 d2 A& b6 Q9 _。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 1 O9 G. [* d0 v9 d
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?& j$ O! u. L( e( ~- G" @
。。。至于答案,还在思考中。。。
$ P8 r  x1 i& g" YX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

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我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
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btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 ; o+ M7 [! l9 D7 P- h

  e% n  z+ g% F9 r% k/ B8 {' K3 W& f
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
! j% g" _( O; B7 T  g+ U% V& ?" {3 R9 _: x, R& X7 w# Z
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
4 I, w  m, C6 ^! E+ W
50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。9 N+ [1 P  o8 ]; d
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表 # Z: i: W3 [6 e/ a+ U* u9 d; }* J
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
4 J0 }- X4 S( E$ x: f4 o

. k: \$ C2 `9 }( C- E' Z. b变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
- f0 t0 N7 j4 w! q% ~; [+ O" ? 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
9 D, x; W& T9 ~1 ^' c  D
嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
, z! Z6 |' m: L! P: H& k# `/ N/ i酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

/ c4 X* u  j. ^: S& U5 Z我记下了,过段时间检查作业哈~
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