(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
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　　问：为什么不要吃鱼翅？
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: H  R4 B7 @# u　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
: P9 n' p4 c, q* r! R- c: U味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
# G5 |4 L% E2 D2 f: L- A6 h: D水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
7 h1 Z  n& f9 n) J6 \3 L处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
% l+ q+ r1 d- l8 r: A: E# u其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
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) t' b5 I2 p( w- {, V　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
" j  ?5 Z* V( \! _+ x; U" Y: n下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
$ ?$ E! R8 F/ C( ^$ L) c- k: q年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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（编写：方舟子）


　　问：为什么不要吃燕窝？
# x" @* J, I: C/ z$ I
6 L$ n: n% A2 ?' e' M& B　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
$ Z9 M7 u* i1 E" h殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

& i  k" K( ]! a' f) w　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
/ d. p7 w2 s' @! a# Z( x0 C, R错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

! p# _4 d8 a) P1 S　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

- Z; p) ]: e& }% ]（编写：太蔟）


/ u7 [# t# e  s4 }2 c　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
9 o- N7 ?& I1 F& N
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
* k3 r& \0 K+ \7 t6 W" v音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

, U- B3 c5 n* F8 m4 R　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
- n$ ?8 q3 Z2 f% e: [+ ~定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
) o# S& n) I$ T竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
/ a1 Q( p3 A& a( Z1 a4 x) ]+ A失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
, L( W9 t7 F8 i/ ]" x5 u- ^" f成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

3 R3 r- Q* w8 Y4 T" H　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
# f2 U( P! s. j- {/ Z含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

7 }( G3 ~( n+ Y7 I$ e（编写：柯南）

3 y- \- q- v, r4 X6 x6 M0 n
: h3 ?, X: \" \: z　　问：为什么不要把虎骨当药物？

9 W: R+ u9 ?3 S) l8 ?2 H　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
. q- ?7 G7 x5 W5 x" `3 G活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
0 @' H! ?5 ~9 I3 m并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
3 d) s9 t7 C. @+ [, ^; s/ F, j3 U念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
( |$ ?6 B: [; d6 p学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
) R' }4 ]  _" K凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。
: n  l' F& N' T( K/ ]+ X
4 u+ O; o/ g; S( x& O% l　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
2 i; Y  y8 b0 r$ a) V1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
# G% v* j3 ]- r7 H# X" z需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
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　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
6 e" o: i2 S/ ?, w# }减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
+ e2 O6 A/ N& P3 e$ k. Q0 w/ m有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
" q2 p' P' E% e$ k( j1 W有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
; x9 m, e$ Z5 J1 ^下。
7 H( ^" V# N$ S, q# ^
% P% q0 T" s$ n( K7 E8 k7 @（编写：方舟子）


% L# `' C) @* E9 o　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

+ z  l. j  i' l0 L  G　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
9 J8 e, d+ @3 t3 `1 v事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
- w' u1 B  v: s% B7 `8 e0 w长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
1 V* b: w: g8 y% E2 q9 p: f7 Y) t是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
- T- M% X* D$ t) Z) V/ {营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

# S! \5 N. j# ?　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
; T! _4 w. O5 j' ^) Z6 c冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
: L- w' c) h) r2 \* _* Z% d
  a2 Q1 f6 ?2 N* f8 U（编写：太蔟）
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4 [7 ]* \' \4 \* F& W* t7 F- M　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
8 R' W6 }- H+ l9 M; Z5 r6 E的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
9 b: ?  n6 t  W2 A: d零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
+ u. [: L2 U  \% c6 d( e, |在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
6 L. }( f( S6 I1 F, ~境。
/ v! ]" a# g% K
; |% ^( x' f* t) B' ]　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
% m  Y( }& V' f- X0 D) s) M热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
7 w/ c. h/ e9 `3 N+ h/ p草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
8 N' P: s7 B. V  i7 d成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
* K+ S' a9 s1 e80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
' y, R+ X/ ?" Z0 _) K  r5 _1 x
( u9 L* R: t1 p0 U- n, I　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
4 n7 ?  \% x: y2 f# @8 [, i7 q上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
3 @6 _/ D/ o3 e. Z5 t+ @质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
7 B$ O" j# T( R激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
/ a) M8 c2 v! {- M: U有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）

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　　问：吃野生动物应不应该？
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　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
' X1 w  T6 f: }& Z  B% P. @动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
3 p+ q1 [2 N# m/ W物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

5 P( ~# J$ }9 k- a6 O　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
9 O0 Q, W. A( u非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
# ^: K# O( j. U保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
7 O  }5 c7 w7 E6 W& ^# x/ J繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
/ t9 w) Q6 z2 J) ~, _/ g' z太多而给当地生态环境造成过重的负担。
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0 c) B- \& X+ R$ L0 w（编写：碧声）


, a7 Z6 f* t: v8 w2 Q; n　　问：吃有机食物是否有益健康？
) G9 v3 ]& ~' q, ~+ Y
　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
8 ?+ u8 u" \. _; d0 c$ ^' p( p毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
! f) B3 `) N+ O) _0 ?2 i" d$ h或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
6 m; ?2 @# M& C; a" w$ s, b实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
  N; g6 o: f' O% U7 y7 R7 \2 }1 A左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

8 O+ [7 d- i/ O  i2 H　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
, ~! _: o0 i, y) Z业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
, H. ]- o, L% r: x7 i. Q大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
$ P: b; |; G# f# x! k些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
  z: [, ^8 ~+ J9 i+ c事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
- p* u0 g- b" y& T6 Q6 s如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
% ~8 C" w- V1 `1 q/ P2 R2 t% F
2 \$ V% d( W4 c( d2 t　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
+ U  u3 {% p& s' [9 i物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
$ Z, W, p; x9 S& M0 x
（编写：太蔟）


　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

  g0 ?3 ~* S, |  N0 K/ ]6 L2 _　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
/ H( Y) U, M" v6 H  R. b调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
' W6 Z! |4 J7 M, o9 V肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
7 ~) z  c) o( }) A. N6 W报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
% F9 J' O' F5 W! M6 c2 |* i多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
/ B* ]$ c' n$ H( U' [% @不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
/ Q  Z: g4 `, A5 u  h- [$ k% ]8 a认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
1 j9 m4 |* [- `) F0 z- S是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
体的研究，而随意下毒。

* |9 U9 l& |5 J1 z! ]- S( e5 C0 }（编写：方舟子）

2 g: d: c, A+ T$ R! G; z
7 U5 e8 i; J1 i& e( b. |　　问：转基因食品是否会危害健康？

5 X% x% f' t- Y5 G  D+ I: l8 L　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
  t- K0 @* U' |# k" ^; S2 d' G! f6 g外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
+ _" Y! Q8 c9 O( j" G因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
- _2 e* {; z3 Y, M0 u- `, \吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
/ l. \- D  J$ s4 |& W7 W; T因食品呢？
8 ]+ e% ], f% u% Q; |
! _  `* `1 {" k6 A, k4 P　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
. ]/ U; y$ s& Q是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
3 G6 E7 ]3 w1 `) A: n/ w9 n
( c3 ^  J1 e$ B8 ^　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
% F# j( q) i9 \+ P2 l5 G能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

4 f8 H3 N& @& t3 V& C2 q　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
' x; P6 `: G9 F* K( ?% G作物和食品更安全。

2 d( s4 V4 Z/ v（编写：方舟子）
2 t( V" I4 \' d# U# c

　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
: r- I5 [, F7 _$ u- @# Q作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
4 O; `. J- q' _+ q' ]1 t  f, _量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
/ O! O. A3 x/ ]' B4 O威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
+ K* E  E) i  h( E0 p$ V其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
) b0 a% q( t( b& J) f" n# Z% T生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
) N8 h+ U# {/ ]/ _是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
& M3 K/ g2 ~! y: o, n. ~起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
# Q  ~1 F6 B, L的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
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　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
0 }5 ]4 {7 x/ ^' B2 |+ X! T; Y农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
( q7 K: Q! {* A. H7 V1 |# `所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
2 M5 t* g! M. t7 E/ a学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
$ D- H# a$ A( p. H- V' r3 Q转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
+ t) x. w2 y& K- F4 e大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
( Z8 U* L5 ?0 q: t; |$ N  X6 A# @' n. L
　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
- K& r% b$ B( m( f1 ~  u
& r2 ]' @, }- h/ N( e  U（编写：方舟子）