 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。
3 F$ j; b* q- X$ M4 k翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！
h* V! |7 o, q, K. l" d
+ w8 M8 Z2 }& Y8 O言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。
, X$ a& G* l9 Y; Q9 S: J, S方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html, |3 o4 }0 k, x9 d/ r/ k5 B% n* k
没有改动。9 k( q4 u, f5 a$ e# Z7 A( I+ r/ ?
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 ' w8 ]7 z6 h B& z) _0 t
4 H l9 }4 r# a1 {+ {
原料：
' U& e4 C8 k3 g- f; Y l9 L鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）6 `& b* p/ {0 b$ d7 O9 k6 v+ Z2 x
: V0 `& O8 i6 b; H. f! t做法：
. `/ x! B$ K3 z- d1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。& J3 ?$ m& w$ O! l6 X- N. o `
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。
2 |" w2 ^& s, P5 R/ I$ |3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。
5 D) y& g( i9 i* E5 K4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
& ]1 ~" O2 B8 m% n% `5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。）
1 Q& q$ h2 `( Z( O r/ V: S6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～" U$ j0 t3 g% S& {' U
上图：
8 z7 R0 @9 f$ z$ d! w6 A) \) g1 Q2 n
& M2 Z! |5 N$ `( k5 J
5 F' {0 B. m5 q1 i" h
友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
|
狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
