 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了,打从放完假第一天上班,俺就跟打仗似的恨不得天天加班,家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。
3 F$ j; b* q- X$ M4 k翻翻箱底,好歹找到点儿能吃的老本儿,既然是something is better than nothing,索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子,就这手艺,我还真不愿意往外捅,丢不起那银儿!
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+ w8 M8 Z2 }& Y8 O言归正传。这个饼干其实有卖的,很硬,适合下午茶时间享用,因为得蘸着咖啡或奶茶吃,越嚼越香;相对比较健康,因为根本不用油,不管黄油还是色拉油;还有个出众的优点是耐放,常温下放上一个月,一点儿问题没有,非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿,因为需要“回炉”(入两遍烤箱)。
, X$ a& G* l9 Y; Q9 S: J, S方子来自这里:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html, |3 o4 }0 k, x9 d/ r/ k5 B% n* k
没有改动。9 k( q4 u, f5 a$ e# Z7 A( I+ r/ ?
为方便参考,我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 ' w8 ]7 z6 h B& z) _0 t
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原料:
' U& e4 C8 k3 g- f; Y l9 L鸡蛋 2个,白糖 100克,中(筋面)粉(all purpose)245克,泡打粉(baking powder) 3/4 tsp,盐 1小撮,葡萄干和大杏仁 各适量(自己吃,当然越多越好,不过太多了不好操作就是了。另,我用的是sliced almond)6 `& b* p/ {0 b$ d7 O9 k6 v+ Z2 x
: V0 `& O8 i6 b; H. f! t做法:
. `/ x! B$ K3 z- d1,鸡蛋放至室温后,加糖打发(所谓“全蛋打发”是也)。打到蛋液变厚,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下,且落下的痕迹不会很快消失。& J3 ?$ m& w$ O! l6 X- N. o `
2,所有粉状原料(面粉、泡打粉和盐)混合均匀,过筛加入到蛋液中, 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干,用橡皮刀力度不够,可以用饭勺或“五爪金龙”。
2 |" w2 ^& s, P5 R/ I$ |3,面团内加入提子干和杏仁,再度拌匀。打湿手,将面团捏成吐司条一样的扁长条。
5 D) y& g( i9 i* E5 K4,烤箱预热170 ℃,约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。
& ]1 ~" O2 B8 m% n% `5,取出面团,放凉后,用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘,重新入烤箱每面烤6-8分钟。(必须得凉了再切,热着切会导致面团坍塌,变成一堆渣。)
1 Q& q$ h2 `( Z( O r/ V: S6,看到面片边缘泛起金黄色,闻到香味的时候,就烤好了。再拿出来,晾凉后,就可以开吃鸟~" U$ j0 t3 g% S& {' U
上图:
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友情提示:1,牙口不好的同学,千万别直接和它硬碰硬哈;2,经典吃法是蘸咖啡,我喝咖啡会头疼,所以改奶茶,也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候,来上一片,包你精神重新焕发~ |
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