 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。
5 H1 C: p/ L4 S8 r Z翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！
7 `0 W& [. t/ m- l4 Y* y5 M6 V/ E
言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。
: \- L$ v, q# l/ c- T" R7 |方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html
' j) q* @$ V$ `+ p1 \1 V没有改动。1 t5 C$ m9 ^) p
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 7 [: `4 V0 ^, y7 t8 y7 {8 B
9 C }+ R/ @" c! c( _$ ^" b原料：
- F8 z% `! S; V鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）
3 }" K, }9 O% o& t0 J0 i: l! \: J6 V! U* L2 w2 s. K9 X
做法：( {; N Z% z! Z# c2 w+ P
1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。+ X7 V, M0 s/ _% @9 v
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。
$ \1 t5 Z9 v5 j$ T( }: T5 y3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。4 A9 D" S0 n( z8 I& p0 M4 O
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
; ~6 A2 c1 W3 a9 ~7 \5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。）
* u- j/ u/ Z0 Q! p0 B3 O) f g6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～
; ^1 A# ^1 S+ D* L8 J, R1 d. F上图：( y" u% G$ l4 S( U' i4 b
# n4 | v& @4 |3 x# S. `% Z8 F
, t" o' o* ~ O, W. |3 b3 u
友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
|
狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
