第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
0 K4 N: ~$ [$ o# n. r) w% X3 U楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

/ {/ I1 Q7 z+ N, q3 Q哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
8 j' h! N. D$ \( q' x2 `, j6 U
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

0 Y0 _, E* Q5 }* F
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

: M( `$ F) T" y哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
& O4 I2 M, v# ^' b4 n
; Q9 Q0 d+ L- \' D3 }* d/ v3 O. x1 P) a[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

  d# K  e2 E0 a& g3 A8 V9 Z1 d
# w; K2 O' O. O& s% J可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
* ]7 [! g. L4 Q! b! F0 h% @# h楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

+ c- r. b& f3 {* B0 {其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
# ^& s# A6 D+ M' T8 [  L/ L0 J

' ^( z; H# y3 ?* P2 b. x/ s哇！老三，顶你！！

4 T/ B# _) ^! u# ?: d) K" Z7 t别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
& Z! Z9 O9 F" z' c7 y/ I, j7 y

5 c! e/ H, J& m" k- V4 j+ O9 Z为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

8 e; ?5 Y+ H& y% {4 _- V
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
7 U- ~3 s7 g9 |! `0 o* D. w1 C4 p4 w. X
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

1 t6 \2 S4 E* v. O
3 C9 }7 N2 _& P" e$ L! \偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

# |. s/ K5 E+ {$ d* g# W- K搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

8 D7 f# s& A( w! C* ~我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
/ {  h/ J6 D: ~- I" G* b
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
: ^; Y5 q9 w! O( i- T, x7 R7 H7 S
2 j1 ]' Z  y! z! y我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
1 C' K7 Z4 X. d7 A1 _2 x. U; V# ?8 S
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

, ?5 B( z) d2 g5 z% U: ~3 h不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
# U. q  s$ j# }/ w# ~
" u8 b# p7 b9 f  [) A7 n 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
& Q$ j, W1 h4 J5 T4 l1 u" w
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

' i6 p- P) i9 P: b9 {    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
( h- M! d; W' Z" [
0 ]& S* @. ^0 P; q+ H) A    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

- \9 O6 q: I/ A3 U
% {" m: T; j: y6 ]
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



  R* E3 t4 u, ]: s( G/ l把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

# G  ?* S' P( V2 l- _4 E% c0 o
/ ~3 ~( Q4 M1 }+ |# Y7 y8 P
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
3 p% G4 p" G3 Z8 l& i3 h& O
' B& o  x/ Q1 R# |% U- C
! `! R4 Y' a  I  u  w* o4 q( F! Q( f! U
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
  ?2 k- M7 i0 s, ~, ~1 x
& H5 t" v0 A0 D8 y

! {- K0 T$ i2 t1 Y  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

6 A1 U1 w5 K! ]- s
1 r! [0 ?& n- O& s) \& v& Z
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
. q4 R! @5 m% M" O% \8 x) @' f


& Z, Z' S3 q( P0 z   完成了！
# J" K- l* b; B
这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
. x3 }2 {3 K. t' ?, D: s. Q
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

& r- y/ Q+ C) I/ m2 A7 E( P; V难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

# a, c" ?) @7 P4 F/ v! w6 Q阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

  ~1 d- N  W  ~8 A9 `: q2 D
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

" n- r! T- }: x$ ^6 T6 Y
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

6 {. n& _6 k8 Z* Z, o还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？