第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
" p% }2 |' e4 T1 e6 _5 c' t要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

3 Q0 |) ?% _8 R( s我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

1 m' o: y, m( \哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
+ D" d- o) D; }4 v0 N
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
% C0 V5 |6 I* J( ^* `楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
' _0 G* e9 C8 v# E* c* X
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
- ~+ G& G; V! N8 B2 b8 a

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
& d8 m) ?' }6 g: ^5 z
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

3 ~& h/ Z9 E! T7 b1 Q. P其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

5 ~' c+ W- t  S" ^
哇！老三，顶你！！

. d% J* j3 D6 G8 g/ k" D: O别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
/ Y6 Y1 u1 C4 X

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
% h& T* w, g8 Z( T
8 c1 x# B7 p$ s: T9 @其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

& }6 h5 x6 o4 d, N; V( t, y9 \
& o8 j- t2 h. P5 D. x偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
2 q- n/ S# a/ d4 G
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 ]# u5 n- g; g6 ?9 |
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

  h5 B$ L& M6 c3 W' H7 e你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
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" U; `9 \. D, T! _4 K  _  M) a, A/ M
& u" p# H9 N  H7 j5 P# Z2 N4 S偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
" z" D' u) `  @; l& }* y
0 Y0 o* E( v# i) Z) ?搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

4 F! m8 b0 Y: D, O0 S我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
  U; r0 p% t+ \& o* d
* g/ g* P% U0 I5 y你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

0 j9 d  i+ s; O! Y- K4 {我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

) y& W) c4 l3 _, V7 J我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

- t% y6 ~* |- k" v+ K2 N' K不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

9 b% O  \: I1 I. ]) a我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

5 t3 a0 E7 @' b& l1 T8 b. U# x 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
7 ?% b; E- A8 m- l3 ], |$ y
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
% z7 Z0 @5 s6 b
" R/ L$ T7 ^) @    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

: t/ ]5 j" o' t4 t    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



6 h# y5 C& j% W9 T- C' Z9 t   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

9 k$ h& L4 }: A

: m! N' {, \; `: M& K. \把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

$ _6 E- Q8 {  e6 U

% D: I% h0 n7 S7 O# Q换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
, s" u" N7 [; Q8 R) b
+ z. L) l& Y. P. U, S6 c

" i: ~4 u# G, K' t. `- p1 ?- K 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
$ t: M( A# [+ v( i- j4 y% P1 x
5 l4 [% _- i3 {, C9 G$ S
7 P  S5 A# k( [$ p, R
0 A" O  `5 X; ]  L# A! `6 H: c' w  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
$ Z9 F$ V2 X) m4 l: }" T
* @, K7 L% s' w( ^: r6 N: }( j

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
% W+ ^' C) t. E3 b: Z$ I

2 k$ p9 C! o. v4 e( }7 N; L) W- c0 s
   完成了！
7 ?9 d9 x) d$ t/ d4 M
' y' u6 k6 s7 I& A% d这里再次感谢闪蝶。
* U1 w$ k4 Q7 {1 b# g  t
* H! V4 z+ A0 P* D4 O$ S$ _% P# e1 h- I[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
/ T7 I+ w9 i, A- i$ n
( N" @  a; V3 F) n我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

* ]8 w  e8 ]7 Z% C难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
9 l; V$ w9 A% b+ W: X, u* l# x
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

+ o0 a. r4 k+ Y1 s; k用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
4 i% ^; [" ~8 E% K% U/ [
: t* u& c6 \9 L% r- p' K. O
+ Y4 N6 a2 z# S3 {3 P5 E0 O$ v用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？