第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
; k2 ?' u4 `, b要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
8 y' b+ N3 Q3 T1 L. L' C$ s楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

! g, n# q) i  r我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
' L" U3 p- J3 K! ~PK一下

7 ~5 q9 \# x1 b
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
. E% T; E; m) i
5 ^& `% P' \% H' }我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

9 `8 U1 x, t! y7 f可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
1 h9 N2 J* r! I3 U; P

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% |- |- y# U. [4 `8 Y2 a
5 D* P5 j2 o6 R7 O3 k4 f3 l! C; ~哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
  m5 @+ x9 \# ?/ X
  r) R- C8 H6 ?: ]* j2 ^[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
. ?* q$ J; _! {0 C
9 `# z1 Z7 \5 j' g
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
+ g+ H9 P& F6 G5 s楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

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  h; |# ]; _1 s- Y为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

/ ]4 J! n# h" M9 S& v& B  q: ~
哇！老三，顶你！！

( S6 g, E3 W9 C6 @& B. W6 [别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

7 p$ P5 d9 Z4 W0 o1 O. l$ f偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

4 P6 A) b8 Y- a/ {3 H搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
5 x! S' J$ V5 q4 p
- c9 `: h& f' N+ L' ]$ [别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

. z  Y( u* x- F" f+ [
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

7 V& W& ^; `% V我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

( v  J$ G4 y* k6 U; e& T  B我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

% {* }- |% n  h我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

7 @; D- {" Z/ V! E3 N我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
3 l. b1 d  }1 ?# B
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
' g5 \: @2 }( o% E- c& O0 W好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

9 d% L# N% V5 B/ [* w我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
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馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
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    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
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) K8 K7 B0 W* k$ d' Q3 L    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
) |7 }, }8 |8 u- Q& p% `2 q
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

1 y: g8 }' k( Z- K

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
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* q7 X8 ], ^4 |/ l2 x5 R6 i

3 l1 t* n; b3 i8 j' W/ @把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
! U( W4 V, y' l9 h! |1 @

* w' |% t  O4 X, W
0 D* i( K$ |0 b; _2 B# x  U9 a+ V换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
0 \' j: _6 x) C- h9 M; @# p* t
5 b" q+ d) ], r$ j

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
8 D; X" v3 H' E5 S- y% i) n% s. ~
8 Q/ Y6 P* i' r0 B: w1 L

: c* n' z6 J3 ^0 z$ ]& w! ]6 q- O  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

* {  D7 z& ?" n. S' G2 X8 D4 v& Q

* y% _1 T! J3 w# b! @  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

' S( n9 E' X/ h1 L5 m
/ y* r3 ?+ }1 U: B$ w
4 B0 E5 J; q( ]* b   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
; M" U+ s& x  k/ w9 p
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
/ o8 W3 ^& }2 u) ]' z5 }
) S. s5 Q- ]7 H; L/ @我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

6 o. B$ |- `: [难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

6 d1 h$ S( G  U" ~难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

* G2 k& ~) ~; @& R( k7 F我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

2 z& y; \$ h+ {5 B' _$ A
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？