第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: Z7 u* ^2 }* W, n. w9 R要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
  _$ T$ |9 a4 H8 M8 K6 J6 ^PK一下

- H, f+ |5 J5 Z; E
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

& Z* w5 I/ {' G, U6 k
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
: V5 ]$ ]" k7 e4 A2 D

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
. ?" S# U9 V0 Z) s楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

# }5 P& v2 s6 \$ x9 t哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
5 g2 W/ v4 U0 c+ R8 a8 ^
1 c5 e1 t! F/ {) V2 e! s6 o* |) ]8 q[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

; s* v1 _+ h: p3 F& p
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

8 L1 g! J0 i# n那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
. }5 F1 a. d1 {  d; d: l三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% ]& n. F' L6 i6 L+ r
) Y6 C9 ]9 Z# d' P# Q) h8 r) A# R哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

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( v+ Y0 I% ?" X* i! \' M8 }+ O为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
- v0 C' m, M. C, U9 a6 F, ^6 Z) h

哇！老三，顶你！！

+ d( z) e: W4 ?) u4 f别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

( f; v& Q7 v7 ~
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
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其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

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偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
3 q$ O3 B3 O1 }7 C. \* u/ z: x7 J+ n
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

  {% z, t2 _* }2 w+ e0 d0 N. z你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


$ O$ w4 K, \- e( s+ K偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

; R) q; ^* v9 L2 o8 O搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

0 s; q, x+ m4 U' ?我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

+ z3 F6 I( x$ H8 M4 v( e& s8 l你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

( d. w* ?8 W: w: }7 x我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' T* ]+ k1 w" R/ x5 \! E5 z' J
( K$ }2 E$ Z0 S9 n" T# \. c6 x! ?我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
" {3 l* X. A# x+ l
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
2 ?, R8 B( l0 C9 K8 s2 b$ N
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
- F# Q! G# P5 o8 O$ s好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
2 w2 A7 j3 |" ^" E2 b
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
$ U! g# j4 K0 C$ n
$ g! a  t, Y- g* w& P! ?' _4 _0 t    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
# B* p+ a7 C7 [" p% [
! ]2 D2 y  {6 s! a! J: S* F    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
( p& K/ I8 U5 @6 O: N
) u7 A8 F- R5 q% _& x. {/ T! d! B! G! o    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

% A3 Y1 k% u6 o: p8 B7 S9 U
; F$ H# ~! C- t; n
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
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6 O. W* s. {9 d- s
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
& x! n/ X6 A. l5 F! e: n! N$ N

3 W& l, y, X! r# @% }- b, e1 }
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
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1 {( A* s7 W$ S6 m2 j( ^& k) x8 K
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

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* `$ ~* q# L& B! I# g
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


" a; G. U. v# {* C) R
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
& L' b! G+ b8 k& t& ^4 T
. [5 R5 w# y) J

   完成了！
- J$ h/ @' e, f( `& {6 B& e
这里再次感谢闪蝶。
, R7 }7 r: ^9 t" J! W! [
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
7 Y. t5 }7 J' L+ J3 m: ]- N
9 M' J/ F3 `0 T我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

& J6 h7 H1 g# y/ o$ q& B/ q, ?我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

7 G+ Q3 q! I( D% v9 [
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
8 j( @; j; k$ D
9 K8 z: @, D# T: E/ O
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

* {) f: M) y( p* c! C/ O* g还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？