第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
7 H; t0 R5 ?9 _2 b- E. T要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

8 y9 ~9 W2 f, ^6 s# B. _. U6 r+ u我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
- q" X/ h" R+ fPK一下

2 K; j: L' s9 h  ?  V) U: c8 I哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
5 }% R, ]( e/ ~7 N: \楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
6 G* J; o2 C7 M, j: ^5 N) h
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
; C+ V. ]9 y( u  T3 k$ y  z
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
7 n7 _  f: {& z) W; s% W. ~: Y
* N! B! D: v" X
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

- B: ^! Z7 K' g7 S3 Y2 j1 \那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
- ]- Q$ `' S# h- d7 O三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
% K8 E0 D& L1 j2 s7 I+ E- x楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% ^' y4 N8 V/ Y1 ?% D
: i% x* z/ t+ \$ }哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

! _2 F' e4 G7 ?: x
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
: f% ?9 O7 \  V- r

* w/ n' a4 j2 J' M$ U! k" W  v哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
8 n3 w2 B5 C, `

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

8 r: N4 X. X# j' t/ f5 j其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

8 [6 L& c; R, U) d! m偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
) [7 W( q$ J) V
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

& N' a) j" [& Z) @4 Z
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
, u0 D& g1 }' X! B+ Y! M
. Y- @! N! f1 f  j$ b5 w/ S" \你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

( Q: b1 O3 B: m$ d% E- S6 }  Z: {我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
$ o1 V& {* k* y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
" i; J4 F) e& [+ l3 ^
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

' S# X2 C4 C+ [6 y我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

- \: f5 ?3 A4 Z* R* T; X# X不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
! H/ H+ ^. y* f- n9 i4 g& a9 \好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

* Q2 ~1 b% L+ ~" F我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

  {" J5 X7 }" e; d8 ^% ]: b' @$ u 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
; _7 l( B7 }$ ?
: O2 x0 J! z( y$ H, ~    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

1 I' G7 e; c. Q! t, z) p* {    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

( a' L. a0 U0 H6 }4 L
2 q9 d5 ^2 @! q6 |% |9 N7 J+ ]! ?
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

$ u4 V) v: M+ j+ a8 }
5 G" s$ P* B/ T2 s/ d- [& \
+ D# V' j) r7 u  k1 R: V换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

6 ~. O1 T1 e! ]7 m6 [: C
5 O# N! `  U& c! C8 O
7 X& \! Q1 p+ r) `0 F: L 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

& b' [: d  W( V6 d8 B- U

( p5 D4 r! ]2 J: r8 N# C* E  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
3 S" Q, a! j& s, l5 z


6 e& p: W$ u% A( h3 r  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
% o. d0 d5 b8 ?6 u


   完成了！
) M9 O5 C* e% C$ W0 ~
这里再次感谢闪蝶。
' i' m7 b) c+ v4 U
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
5 g& u0 A9 a( g- s" Z
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
+ C5 O% e5 g  ~. w# W" t
* v9 U7 c5 S/ S; K我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

/ E6 x8 M0 U5 C/ o# S5 B+ I4 c
5 j7 z- P1 T. }用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

; u, L; q% X2 I3 X! @还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？