 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 # Y8 D7 l( u% Q! A% R) h0 |) O
这个应该是"沸腾鱼"吧?
( j& H0 F9 w. ^+ ^水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,3 r# m7 g: a5 C
如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.! M8 ]% i" T0 Y# B
! p0 Z) B, Q; z! _
搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈
/ n& O3 ~: }0 q( p& S; d& b& a* e; F/ {: d* I
你的方法有道理,谢谢" r0 _$ r3 k) C
, H9 z& i3 Z$ m7 o但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬! i. G& p x! \( O* G! H- M
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因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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