蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
+ H! B5 [4 Q6 v做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
/ P  B; N7 G2 `* H原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
7 O2 |0 @5 U9 C+ F/ Q蟹肉罐头是这样的

1 q3 x8 M" J, i7 L* M" b

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
7 l4 ]2 y: a$ h' S* N3 O$ o6 r就是这个样子地


& B1 O: ~6 u. T- Z$ ][ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
2 k) j! t$ e# I6 ]
5 V) l$ o3 v7 e- R
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

+ v5 U. L; W6 ]7 G$ D4 A我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
0 \' V' v+ n# @) R# ?3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。

. b8 i& s8 d5 f4 ^# K: m
6 l& P' y0 l! ~8 j! m1 L试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
; n# A# `  p+ W2 q! U1 A
/ W9 c! X5 j" d: W) k4 ?6 M: _问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
  C; N3 `  U2 W问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

1 }0 @9 j& }8 n( k
) W9 D: }% e4 D7 X4 x# q二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
* _4 R, z9 h9 D
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

6 M# `  r$ U% _, N+ x) t
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

; Q0 A6 v( P3 p4 d+ x, {5 ]
留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

6 {- i8 L) ]  r9 w/ j, f" u. Y[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
  Y7 F( |2 A" y" i5 r, s6 ^请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

3 ?( p1 h- k( j+ r! F
% l. N- z, f9 E  ~' q, q/ TCOSTCO买的。

viviq

好看~