蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
  r$ S0 ?/ [6 c做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
/ b2 U4 ?4 }0 }) K1 j" B& N鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
- D5 [  k/ G& h5 `. B
; A4 \/ Y& M5 j3 |% u5 Q0 V, J

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
- P" ~2 F# |  [/ l就是这个样子地
8 u. _8 M+ D% F/ C3 _  o
8 t0 @$ \; m$ c1 M
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
: I0 B. m# `- y- h+ n8 x什麽是 ‘適量’開溫水？

" [1 E1 T+ c& G
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
& }: Y) H; K$ }; w1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
# t& h# ]- h: K9 R! g, |2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
; S3 c5 H6 f5 y. |3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。


试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
0 X0 f: j* k/ {
/ \$ `6 @5 ]* |. \& e6 |6 [问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
9 r' J" U, n) z# V+ W蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
8 Q: Y4 G- m  A) s2 v
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

" X) k: [- L2 C" |' |
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

1 ^9 O  J* \: v. h9 h2 t- A[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
' v+ Z$ `. M+ N请问
3 c7 [! I! }5 `: i/ O6 u蟹肉罐头在哪买的啊?

# Q" R2 p4 U3 M5 D, p6 E* |
; j8 j: S% y+ m' m; H, XCOSTCO买的。

viviq

好看~