埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3320|回复: 18

[菜谱] 蟹肉蛋羹

[复制链接]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。$ p4 |# `+ C3 k" X1 `
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。
! ~! j* R8 X% F5 i6 V# q- O% Q原料:- b$ y" C/ _# k% V3 A7 T+ ?# p
鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。- t5 B+ S% ^/ i5 U1 ]3 `6 o1 \
蟹肉罐头是这样的5 |) ?9 ^/ W  k- v
DSC03403.JPG . f7 B4 A7 M; D6 [3 {$ e1 x

! {- b8 n' m: E# t8 v DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱# T& _( i  l9 x. o5 f
就是这个样子地
  p8 c! v. w0 N& z, r 鸡蛋羹.jpg   w- _  u, y/ D( `* @

+ l& u  U+ r3 C" o8 e+ I7 I3 b[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。
3 ?0 J+ b" H- C5 F 蟹肉蛋羹.jpg ' }1 q$ D+ W4 B( Z
0 W3 B. @9 ?" n6 ^" ^- j7 ~
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
大型搬家
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 / b( `6 w! \4 u+ z5 X
什麽是 ‘適量’開溫水?

4 c  _: H; L( A' z4 h$ ?: ]1 y* R9 B# [* Z
我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。) ~* i) \% V: l/ _/ v9 @0 u* c( L/ F
1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。
  c' x4 N- z3 K! }4 }. b+ r2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。4 g0 r3 H4 ]! m' q7 |! X
3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
) W1 c  p5 Y* o8 K: n0 G/ n5 q6 Z4,蒸14-15分钟。
/ K2 X4 `8 ~8 ]) C" X+ Y( D
3 U( ?- a8 b; P: B4 O. B3 T# p
: z" N9 x  `% l  v+ j试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。. Z( ~# P  C  R3 U- ?' U7 ]& C

; w. A& r2 K+ a5 S7 C1 g问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问
' r7 C* U" G- e3 j  {蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表 " e- X* T& S3 t3 a7 P
问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
# p# N# X; z# W) k+ E- {3 f
4 k5 a) ^- F9 ^, |$ R9 E2 |
二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。2 L7 Z$ n+ z; b0 @% B& i

. ]3 A1 g  @* Q0 R, YPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
% B$ q; R% M7 }  `' L; `/ I$ O
& d& x/ J' w* x/ h7 L
9 T$ Z4 k. z% D+ K2 Q7 n大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。 3 X% F; R9 P( S0 J
; S5 E8 S& A# q
) a+ g, x) y/ |  d& J; i2 N+ j% a
留心 火烧可鉴别PVC和PE
6 u' }+ ?9 z6 L  Q$ ?# l# L据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.
2 |0 m6 k6 W  W( G1 C5 m8 ^' l3 s& D2 [
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表 & |) O# k1 ?7 ~. J
请问3 M# K) v+ ^5 Z; N
蟹肉罐头在哪买的啊?

( k( [  E; ^6 C7 h! X) b- b1 V9 E" l& J( G. q% i
COSTCO买的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-3 07:32 , Processed in 0.157314 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表