蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
( S- ^0 a% a# a做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
3 T4 z8 S3 c/ o/ W: r原料：
# Z$ |* }1 K+ T0 h- @8 s鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
  k+ m/ V$ }  }9 V5 ]4 g* d5 O( c! K蟹肉罐头是这样的

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

6 R5 U6 c! r  V- [$ f
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
3 O2 g" p4 `" G7 C" N! a/ f什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
% q* q; j" a3 |  t. H1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2 e3 W; B# w2 s1 L2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。


& \- u1 u# a. L' C试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

9 N1 Q  Z5 U. v/ Y: s0 R+ X问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
2 T6 V3 i' k  G$ n0 x问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

3 S/ [/ f5 s& Y5 U8 J) _) g
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

  C& _: c2 B% v8 P0 K% L% x. aPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
; E/ B. [. r8 L) `, V6 \
5 v  N( v& g1 t4 p
6 I% M' x  @" m' E! D& k3 V大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

9 q1 \3 r0 n$ {2 w- H
留心 火烧可鉴别PVC和PE
5 P0 k# C7 w0 ~2 b1 y据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

( ?. x" Z7 P% W! t( e+ b[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

/ }( p8 o- {3 C0 h0 d3 w) r
% D3 ~( h! ^' ~$ x7 YCOSTCO买的。

viviq

好看~