蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
4 ?& P; B7 ^( {: w( c做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
4 s+ F. N7 ~/ K0 [2 ^3 T5 d" c原料：
  B& h+ _* {: a鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
0 \* M, M4 r4 w蟹肉罐头是这样的
  U" Q: k2 }# r9 k- Z4 k5 h

$ p4 W$ ~$ J- g2 C  K

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
+ i9 L' I, m0 v3 Q) E就是这个样子地
/ H" y. }! o* o" O- a7 }

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
: B9 N- b4 j5 ]! {) ~
+ P3 c# ~. v# I3 @' s7 ?0 j' M; i
4 R" ?5 |3 H8 F7 v1 g# u[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
8 K: ]; _- l5 E+ t. ]什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
, [/ p  N0 q9 x( m3 f/ N3 x2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
* v7 B: s$ r  I+ J4 ^7 B4，蒸14-15分钟。
8 f. H) o+ N& ?2 w' ^( `$ o

试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

2 C! n4 I) t3 ^2 [# ~问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

) T# Y) n5 i% q1 j7 a; |PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
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; F/ \) L$ q; r0 J* j+ u, {
7 b: n# e9 o3 @) ~! H  W( M" E' A5 w大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


留心 火烧可鉴别PVC和PE
" j8 |0 }  g; c2 S/ w据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
9 V1 E- R$ V- z4 y& c+ q$ R# I0 ~  M
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
4 r7 s. g1 P* `请问
  Z5 z2 }* P9 j6 z/ Y: T蟹肉罐头在哪买的啊?

, l) G  N) |- A+ ZCOSTCO买的。

viviq

好看~