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[其他] 想吃油面筋塞肉

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发表于 2009-3-11 21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜很容易,纯肉糜,加香菇丁,豆腐干丁,加盐和生粉,适量黄酒和清水,拌匀待用。 把油面筋用拇指扣个孔,尽量把里面的空间扩大,然后把拌好的馅子塞进去。
9 i8 {' B& `, r% P1 D把塞好馅子的油面筋倒进锅里去,加水、酱油(也可以直接把酱油拌在肉馅里,烧的时候不要放了)、少许糖(家乡江浙一带的喜欢,如果不喜欢菜里放糖的就免了),先中火后小火烧至油面筋外皮绵软,馅子熟透,撒上小葱花,即可上桌。2 ~% f0 a- @0 f/ n  g2 \' I

% ~& z6 W6 i4 _& |[ 本帖最后由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-11 22:50 编辑 ]
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youmianjin3.JPG
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:40 | 显示全部楼层
今晚在家做了吃这个,可惜在这里99买的什么上海油面筋感觉不太好,煮出来倒是挺筋道的,不是很容易烂,就是在生的时候塞肉进去不太容易,一不小心就把它给掰碎了。而且感觉制作用的油可能不太好,买来的油面筋油味挺重的,感觉很容易就HAO掉了。
# _; x( {$ q$ H9 r- e8 z) q还是喜欢以前家里菜市场卖的无锡油面筋,2块钱一大包。
% Y( b" }+ u" u6 F4 q0 |5 u$ @; ~: R2 K( e& {$ W# o. n
不知道在这,哪里能买到好的油面筋呢?
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:51 | 显示全部楼层
也可另添加,黑木耳,黄花菜等。
8 e1 B  E- {( ]( c3 B+ C( N% v' X
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发表于 2009-3-11 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家老人喜欢再放一些小油菜。我非常非常爱吃这个,是因为小时候对面筋的印象老好了。
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发表于 2009-3-12 12:19 | 显示全部楼层
xiao guo!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2009-3-12 12:50 | 显示全部楼层
做的漂亮,顶!
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 楼主| 发表于 2009-3-12 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 willowyu 于 2009-3-12 13:50 发表
# P7 Y, v% q) F5 C: _做的漂亮,顶!
/ C9 D4 a0 i1 l/ w. {

5 W" j; g7 j; _6 ?& ~羞S了,那些照片都不是我的。只不过我这次弄的馅儿,和一楼照片里的馅儿料是一样滴。# y2 I( _8 v/ [* G) ~* O# u
我买的油面筋不好弄,好几个都不小心掰坏了,拍不出这么漂亮的PP的啦。
6 P; `0 a, c1 I# I以前在国内时候能买到好的原料,有时候做出来的比这个看着还诱人。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 15:16 | 显示全部楼层
口水哗哗的.
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发表于 2009-3-13 08:50 | 显示全部楼层
.....
* c$ s3 a/ U$ u4 n很诱人的样子~~
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发表于 2009-3-13 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持小锅!!!!!!!!!!!
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发表于 2009-3-14 00:23 | 显示全部楼层
怎样才能避免买来蒿的油面筋?就是北方人说的哈喇味儿。BTW 哈喇味英语怎么说?
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发表于 2009-3-14 16:20 | 显示全部楼层
以前就知道这道菜好吃, 谢谢lz的菜谱.
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发表于 2009-3-14 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.
: T) h# `. [: m做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
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发表于 2009-3-15 15:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-3-16 12:19 | 显示全部楼层
呃,该买肉了我。。
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 楼主| 发表于 2009-3-16 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 gsy 于 2009-3-14 17:38 发表
& b* y7 M6 T* S4 Z8 X+ y1 N# t* K/ T联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.0 K( j0 Q- R7 T; I& d+ F# A
做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
" W9 W8 d, N& c) M' A/ S
: x3 l* M5 l& x' a1 [- c5 Y8 y

  c. |7 L9 k' a* H) s谢谢你提供的信息,周末又去联合买了新的面筋。1.99刀一包,20个,这次的的确不错,今天又做了一顿吃,嘿嘿。
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发表于 2009-3-22 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来喜欢吃油面筋塞肉的人不少哦
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