埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5394|回复: 22

[菜谱] 棕子的简易做法

[复制链接]
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 10:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知为啥这几天突然特别想吃棕子,可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......# x; }4 P8 k$ ~& \" ^! G% e2 g
找出家里去年端午剩下的棕叶,因为包棕子水平有限,所以包了一次就收手了。
3 p$ s1 g- g2 B" o9 I2 k+ P( X7 F0 |
自己发明了简易做法,不过效果还不错,有兴趣的朋友可以试试。9 W! z- z3 e% @4 a. ?

$ N" Q" @5 W7 {棕叶照常是要泡一夜的,同时糯米也要泡一夜。
# o) j: g* ?" D我把切好的肉放入密封袋中,然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好,用手捏一捏,放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗,还不脏手。
. \& J4 W; k7 V6 w2 [ 泡好的糯米.JPG
: S' s  s4 _* _3 t7 b第二天,糯米控水后拌入老抽,腌一会儿。趁腌糯米的工夫,把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片,垫在碗底。
4 [4 ~) k% h7 Y
# o2 I. k: x4 F: k: m) N倒入糯米,中间放上腌肉,再盖上两三片棕叶。6 g" C- x% m6 F( ]' T+ Y
这时一定记得再加些水,大约蒸碗的小半碗,不然糯米会很干。7 }+ ~; ~$ E8 J8 e; O& Y) P
最后压一个小碟子什么的,不然棕叶会受热后会卷。2 x5 ]8 T' s' T( F8 k
上锅蒸.JPG
  G" C% d$ z" O: @) o; V# `% M& O/ G% `3 l7 p# z2 Z
蒸得差不多的时候(表面的糯米有点软了),把碗倒扣到一个盘子里,然后继续蒸。) g! m" u. J3 l& I8 J1 ^. M5 H- C
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多,会比表面的软,而表面的糯米可能还没蒸熟。/ u* L0 `' x' p+ U
倒扣出来.JPG + I0 C- O0 ~# ]7 F) g0 G7 j
1 l$ F: C6 C8 S4 [  y0 e. q
最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛,可以同时做其它的事情。
: {9 g) z  Q) i) p 蒸好的糯米.JPG
( _! i3 {$ l% H* f# F, I! |; G  f+ Y1 R6 l# K
内部的样子,一点不比包的棕子差,因为压了碟子,还是有紧实的感觉滴。
1 W, u7 h; z: f' u0 u9 q/ r2 K 内部的样子.JPG

7 T% P3 g7 s/ `* P4 ]% w5 E( k
: f; H% u/ Y2 q: A2 G  T[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:14 | 显示全部楼层
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:17 | 显示全部楼层

上我们的粽子~~~

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的,个大,好吃
R1014551.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表 3 F) t9 r% O& ^! w1 Y6 J
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的,个大,好吃

4 I- F$ Y9 S8 r! j: P, l. {. L棕子,甜的,好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:14 | 显示全部楼层
都是高手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
, T' M/ T5 k" f3 R; G# S" j* _* Y: G( y+ F- J不知为啥这几天突然特别想吃棕子,可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
3 y5 }5 |( _* I4 T1 v) M, U" h找出家里去年端午剩下的棕叶,因为包棕子简易做法水平有限,所以包了一次就收手了。
1 c5 a1 A( U# d! k5 {* ^# U
+ C+ J. k+ m8 Q0 I" A2 T, W* W自己发明了简易做法,不过效果还不错,有兴趣的朋 ...
0 O$ x* W: n2 t5 M- ?
棕子的简易做法,学习中。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 13:33 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也想包粽子,想问一下,你包粽子的线在哪里买的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 14:22 | 显示全部楼层
下个周末,我也学习着做做。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 04:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我最喜欢肉的了,看得我都馋了
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-23 06:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太有创意了。这有点象,荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 19:40 | 显示全部楼层
原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
- @# A. \0 H9 X2 _7 K7 Q, M! M我也想包粽子,想问一下,你包粽子的线在哪里买的?

0 R% b$ E- y1 z1 l
9 m$ r2 D; n$ I- _) A) q6 J; i6 ?6 b$ s! g9 v# L
和平99有,一些dollar店也看见过
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 21:10 | 显示全部楼层

回复 11楼 的帖子

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 11:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,楼主是江浙一带的人吧,喜欢吃放了酱油的肉粽子;我也是,不太喜欢吃甜的粽子。' R9 L/ Z7 a4 d8 h. ^
6 v) ^9 M$ f2 p0 }4 T$ R6 c/ n
这个方法,妈妈去年也教我了,因为我很笨,怎么包粽子都是漏的,她就教了我这个简易做法,味道和她包的大肉粽子很接近哦,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-27 17:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-27 22:57 | 显示全部楼层
好办法呀.
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 12:58 | 显示全部楼层
原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
# S, b8 w% n8 \- x) p哈哈,楼主是江浙一带的人吧,喜欢吃放了酱油的肉粽子;我也是,不太喜欢吃甜的粽子。! R1 M) g! s( @* m* U) f( h, o3 L
+ t: n( a3 l# h7 U5 t: {  S$ [9 _
这个方法,妈妈去年也教我了,因为我很笨,怎么包粽子都是漏的,她就教了我这个简易做法,味道和她包的大肉粽子很接近哦,呵 ...
- q* j- f" V$ C- C/ i# d' U
' T- `! j7 u1 |* N  z% w

- k! p5 L3 y* [- o" J, D呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 13:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表   f+ P8 _0 l, V
9 N% F- u! |4 z, V
: F( x/ X5 I& c
: A# ~  q% f; O; ]
和平99有,一些dollar店也看见过

0 }! A0 f+ e' u2 |7 Y/ S+ }
3 D+ A/ O' @4 y; k0 d% o'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖,一块钱一卷,很实惠。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 14:17 | 显示全部楼层
原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表   `( O! s2 b# c) k% J2 B$ i
2 k5 ?$ p. F4 v6 [$ e2 j  @: K
$ \2 I( a- i  f8 U; m: N% G

3 {: S# q  }" S! M4 I呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试
- V6 b2 w0 `+ o3 e
哇,老乡耶,握个手先~
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 14:33 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
1 @6 G) W% e$ J' u; s8 z3 f7 `  r( [5 @0 S& K
哇,老乡耶,握个手先~
# w/ c' s1 u. ?, |
9 U2 R5 P5 H/ _- B+ u8 \3 v
握手
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 19:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问是什么肉,哪个部位的?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 19:40 | 显示全部楼层
原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表 ' C% e# e1 h% Z& P+ N8 ]% Z
请问是什么肉,哪个部位的?
6 x  A6 Z' t2 y0 u
4 i- B! p- U0 E* o; _* A
superstore买的切好的肉,估计是腿肉吧??
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 20:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
肥肉?瘦肉?五花肉?带皮不带?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表 ! |' g8 a) }2 C# ~9 c: e" @& R
肥肉?瘦肉?五花肉?带皮不带?
5 b% Z+ ]% [3 B4 U% k3 o

, x( c5 m% b5 }5 H五花肉不带皮
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-26 21:59 , Processed in 0.911287 second(s), 38 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表