设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 棕子的简易做法
返回列表 发新帖
查看: 4954|回复: 22

[菜谱] 棕子的简易做法

[复制链接]
小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 10:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......  f# Y" }# e$ \) D) x  u$ _
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。8 b$ s" c: U) n8 S. j8 A

. n) n0 _* [1 s% N( }" _( C自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。; l- ~  U& N  m, e9 D5 ~

' L3 d, v. d3 s7 j& ~棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。. a4 X% A3 Q2 z) R' |4 o
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。4 d2 S+ Y7 t" c  R: [% ]
泡好的糯米.JPG
- V. |, a/ K  w2 }2 c/ a第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
$ U5 }8 r3 m7 k/ p9 v8 Q# o% b9 e6 j& g9 b" u% m- Z
倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
( K( }% x0 k: f* ~这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。  }: Q; P, E/ q3 o5 r. U1 S* M
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。: _' F4 b2 d- B& N+ k9 |
上锅蒸.JPG
$ @0 k* U+ K& i7 z/ J
7 a% H8 q: T! h" _% H( F蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。3 Q9 X4 y& M% ?( M5 w
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
5 S4 |# `+ n9 H 倒扣出来.JPG ! q9 E2 l% {* Y2 B6 \3 ~. O

: _" X# x' g5 a1 M( c& t# e最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。# t) T9 N6 S) F! O! l' H
蒸好的糯米.JPG - N+ }7 v2 |: q+ q+ T; I1 S* `1 W
* d( m7 i1 k5 S0 k- {
内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
% f7 |/ N% z; H4 S7 ~; c/ |" v* u 内部的样子.JPG
: F3 ~) T: K; J- G/ o
) n& x! S: m% s) `" g) K& M[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]
理袁律师事务所
回复 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

苏小马
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:14 | 显示全部楼层
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

半导体
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:17 | 显示全部楼层

上我们的粽子~~~

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃
R1014551.jpg
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

噢爸妈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
: l6 ~- b) D* Z& u上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃
& Y  O; J1 l6 l8 c: [- y
棕子，甜的，好吃。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:14 | 显示全部楼层
都是高手～
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

噢爸妈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表 % U9 i5 j- J8 Z& j- j
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
: _, Z7 P; J# k, V3 [' g, f8 r4 G$ v找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
6 T! H$ g9 |: J. J) W; j+ N5 O( E6 i7 ]( ?8 ]2 l: P. c. F
自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...
7 X6 i' f, \: g; }) m
棕子的简易做法，学习中。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 13:33 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 14:22 | 显示全部楼层
下个周末，我也学习着做做。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

bluebird
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 04:48 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我最喜欢肉的了，看得我都馋了
回复 支持 反对 鲜花(19) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

珠圆玉润
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-23 06:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

半导体
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 19:40 | 显示全部楼层
原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表 3 O9 j# R: R- y; G- z( M
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

; h1 |4 E( G7 s, s
: j. B; ?  Z1 ?" E$ N3 f, y& K" b( f% H
和平99有，一些dollar店也看见过
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-23 21:10 | 显示全部楼层

回复 11楼 的帖子
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

郭女侠芙蓉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 11:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。/ T$ [4 ^- O- h9 e
- l. Y. _) v% ?0 q
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-27 17:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

trixie
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-27 22:57 | 显示全部楼层
好办法呀.
回复 支持 反对 鲜花(53) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 12:58 | 显示全部楼层
原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表   p0 X' A% f- d0 N5 J
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。  f+ x' F& w8 ^

: y6 L' G; [3 M: t% I0 l1 k这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

* p' f9 o' B1 F! Q) k* r# e: a+ B0 f  u; k0 X- i, A/ N
* w  S2 w" c# A  v# c( V" o6 {
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 13:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表 # N7 k( O' V& y" H  Z3 E- {- b
# P+ R+ e- o: ^2 {) n4 q. Y8 u( M
( {# b3 C$ s8 u8 l  U; c

- |2 N8 v' l/ L. D+ I和平99有，一些dollar店也看见过

& S5 l, b- B% y5 c
( n, r1 m4 G. z6 s* ~1 ['半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 14:17 | 显示全部楼层
原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
. R* d2 I% I) I( Q  @6 y1 \3 A3 V. E- J8 n9 S% H9 a% h( D; B4 d$ h" J+ F% _

; @& U5 W$ T5 {& `  [* b: D
( t1 o% ?4 C2 Y$ I) _% V1 L呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

+ F$ P  O; t4 H; A9 h  \哇，老乡耶，握个手先~
回复 支持 反对 鲜花(1041) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 14:33 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表 * e0 ~' h+ a8 l1 F+ f/ E" C
+ G3 ]5 q1 c& R9 J. w( m# }2 X
哇，老乡耶，握个手先~

& F; _2 s9 H7 X0 z, J: {4 `! b- r- p" x- O/ J
握手
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三宝
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 19:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问是什么肉，哪个部位的？
回复 支持 反对 鲜花(10) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 19:40 | 显示全部楼层
原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
$ e$ f9 V# E* G3 F请问是什么肉，哪个部位的？

8 e+ n- N. O/ W7 i5 W3 W7 [' c* [$ T
superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三宝
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-29 20:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？
回复 支持 反对 鲜花(10) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-29 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表 ) b* R2 q, C5 O! ]
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

0 m; z6 w7 g% B$ h/ k; W4 r% K3 J" y4 u: A) M4 r( {
五花肉不带皮
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-4 23:37 , Processed in 0.230122 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表