 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。 " H2 q0 q/ p& F4 l+ B
' E0 ]# t H7 d8 C # V9 M$ _' P5 h
$ J( o Q8 M d2 D6 f4 Y
翠皮里嵴
6 F2 V' V9 v2 W' Z. a. z$ C' Z1 l0 W
8 D: Y5 k% G7 s" b6 e) n 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许' ?7 E- |# s7 K ~
1 U/ q$ m1 v/ |% q. N* ^ 制作方法:
- q8 G% K `' _' W" F+ d3 G# X6 W7 s7 y! n! s; _0 F
1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。 [* M) ~. p' f* t
$ U4 V* r" _! M# ` [2 m' v
2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
: ^1 O- a. P1 l- T& | w- ], J* A' G
3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
! q) s& p' t/ a1 J% t* D% _) g b) k- m, g
4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。/ y! T, e* K2 c, x9 i% n, g1 ?
1 r: t8 e, R3 j- \; b0 \. O
橙汁莲藕西瓜皮* }1 G }8 G9 K4 Y% k8 P
6 ~) o* r) x5 v) I9 `: @- { 主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许
1 f3 N# [! v# T k+ b# @) @
2 l2 `6 u) z B, m% Y 制作方法:9 |5 K0 C6 [9 P7 C a' B, p
0 }6 x. B1 T0 T# I$ R 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
8 `! P: F" Q; y0 ? ~( T# O9 B: e9 U
/ z* N6 v' B2 ?4 g0 Z0 f, h 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。4 P8 C+ ?0 n3 ]; M- m( D t/ Z
( Y0 E O, E2 u0 V T; W$ o/ X
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。5 M9 k9 W- l. u% l/ w" a
+ D# P* X9 v) f: v 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
) H2 [2 P2 D# P* N8 _; S, g4 ^: z1 v! s" D9 i+ a6 N4 n. o
特点:酸甜适度、清脆可口。; \7 ]8 B ?2 l, |, v# Q N+ u
6 V8 p: f1 x6 e. w. W5 C 翠白玉双丝卷- L4 W3 f" N/ p
& f1 v8 E8 {; B5 g& U# | 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
5 \; V) y" \9 ?2 U* P: y" ]3 \
) Y- j2 I7 m. F9 P$ ? 许制作方法:
) V3 B; Q) ~4 U8 C* R& i2 R) N7 }$ O/ d! o+ E
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。3 k7 o9 W. F9 G5 V: P
3 K+ J# ~* C5 }2 u% f' Q; i1 c2 L! V
2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。8 a1 L- x- O1 E# K; H d+ {% A
# c( \9 |- M( g: X. `
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
# J# P: ?9 m$ M# f4 d5 M' y$ |& O6 f; K( j- F) R
西瓜羹& h9 r1 Q; W* ~' Z. D4 e K1 T5 x- u
/ Z5 [8 R8 m8 t. d 主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克5 X: c3 q3 o% \
' h0 Z `3 Y9 I( r1 i: }
制作方法:. Z8 V1 m* ~6 x3 p0 ]$ J
# a$ R8 l0 m8 I 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
) I4 H9 P7 q- V7 l+ Q2 u( c# B/ U# W
8 e5 D7 M, G3 n3 x( ~ 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
; p. t# P0 z2 g2 ^ A" C8 M
) u( Y0 s# \! Q5 e 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
5 _4 K6 z( X* t5 S* K( k6 S/ r2 E! _; J9 l/ T* M: J% b
瓜条蛋花汤
5 w& X( U/ x9 p# o, C: H: Y# i& f+ a8 e) d* q
主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
0 V* E) `. U3 _6 e9 Z( X! A. H' M" ^
制作方法:( E7 _: R1 U" V. ~' t' K# t
) h: P, | g6 q- Y; V+ H" F
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。. U. j7 G" Y; x; K9 ~, a$ F
. `1 P. U4 Z/ Z
2、番茄切成片。
2 F6 k- ?; ~# t
6 d, Q' r' a$ V/ J3 m" s5 b 3、鸡蛋打散。
. Z4 z0 p! B# r* H1 A& X" _; T9 G* Z, b3 ~0 ]9 a
4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。8 \5 M& V- a; E3 a5 `
U3 c7 P/ Q0 R2 _
巧克力西瓜露/ l' D8 B3 K8 _9 E
7 j# {4 w# B+ |
主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个1 e9 \; V) \7 k# s4 J% J1 {
U$ K' h) D; D K1 W2 E: K7 Z& r7 a6 O 制作方法:
3 ^8 A, J5 L3 T) L
; p* Q: S# W7 n 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
8 x& ]8 p8 f- L6 M8 ~
$ P" q% [ N0 z* L 2、放一些碎巧克力在杯子里。; ]* C$ b. h8 T" @6 P& B
2 c, |& U5 _: k/ A/ V
3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。. Q( E: c; [$ E% m, L
% X* y/ L/ ]9 a- F( N 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。0 y$ _. T7 T. M7 @9 Q4 j
2 |, r9 @. z+ v3 h& C 西瓜蒸鸡+ v& ?& E% Q; }% v3 r1 }
& O1 g6 ^1 c0 M( r; M8 N; l' z
主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许0 N- E& X2 B$ Y8 G: m3 {
4 |/ I, w4 e! p
制作方法:
W6 `, ^; i2 p3 E4 G4 d; `* W C% ] }' k2 `4 V4 y6 R% j
1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
1 y- X% d: ~ Z8 q
+ j- f* C7 J$ d" p* C! t 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
( v4 r/ ]' \" D: \, \
# `* \% B' l) Y7 E% r" b' q" Y3 e0 ^0 u 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
( O! [% Y' V, u+ \5 U
- s# l8 ^; P* I; I 西瓜皮炒青椒
' f4 \* u% t" u& ?& {
& @7 y N6 }& `, @, b 主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许$ z/ c, ]) }/ S+ E& e' V0 L! s( B
" B9 G$ V0 r% E2 p5 C
制作方法:: u6 ~. Z& L7 l2 {1 N( E/ Q
P+ E2 F9 x* Y; l0 p. j
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
& m& C1 s8 A/ n& k4 T% P6 C
( j" j. R: [# ? 2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。# L9 i3 j" p/ F+ x c! M
! h5 D+ G& ?% ~" b 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
" p, t9 B" R0 R- ?' N* [* a1 u$ n6 i9 E" G3 l
肉烧西瓜皮
6 W( j- h' }9 g' q
# V% t0 J* Q1 H( G 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许
0 F( q9 m F H- V% o# B; x) B+ S/ O8 S0 f0 k: O$ \$ e/ e
制作方法:
2 x7 i! H6 c( R( D8 }0 v- W& D Q% X3 D+ O. j6 O; w: v) ~% f
1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。# o5 x% i% T! Y8 y* V
/ `# C i" v2 u5 r; n2 B$ L
2、将五花肉切成小方块。
4 ]5 j N7 v) b6 s# i* ]( W& W5 r3 T2 C0 E: m9 H
3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。9 ?8 d2 t6 [6 ~2 T( W# ]* \
. c8 t) G( r1 h* E4 {4 Z% W/ e
4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。8 w% T- U3 Z% [1 h. i1 c* [* h
1 N; J+ v+ ^: |0 L- [0 e" @
西瓜皮炒毛豆7 d3 z7 B+ Q- b2 P( y- C/ B
4 T3 D. Z4 ^2 R; D4 f- s+ i7 A 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许
. l' k+ `; F4 d% d" _0 [
1 p: z/ ^8 J* x- v" { 制作方法:
2 {$ I! E4 o- X2 g. b( _* _2 I' r( m* K
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
# g% `6 F' M; ?' b) c
9 u/ {1 G k( @& p- B) T9 P 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。* E0 \# m+ A* T8 Z
! E# f# c8 X% A; r% l2 T
3.倒去腌瓜丁所出的水。9 A) V( n9 n; G# \6 |5 [3 v
3 T: k6 s6 G, J( \. y 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。+ ?/ ?5 ^! u" T4 d% I
, G* z4 W2 \4 G% \, C( c9 L* W
延伸阅读:& C% u8 @9 \5 R/ D1 c; x
Where to Find a Job in Today's Market
$ Y+ L/ l1 E4 v; S- T- v* I
1 T( ] t+ y* L8 _/ Z8 J2 x9 `Omega 3 on our supermarket shelves
t8 W5 w o* p
& m7 V3 Z' i! x$ xGreen Tea Protects Against Cancer8 X3 Q* X& y+ K% m/ a$ y
9 w% L6 g- ^2 c. }Healing You Mind with Aromatherapy |
|