 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。# y1 v- j( B$ E; _2 [
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材料： % h7 x0 e1 ^4 p1 z7 M% }% ~
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
/ n/ J0 m! x( \- w" \) K5 A2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）% Z4 X3 ], x& H: b0 h
3。蜂蜜
6 t9 w0 i, F4 c3 D7 T+ ?4。葱, H |* K0 u) {& b5 O" c
5。胡椒盐: Y3 M- m9 b) v2 v) K, x
6。生粉) `& ?5 O2 E: N: ~: ?) L' ~, [* b
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! u, J% g& H w; H8。料酒0 X! |/ J5 S0 b' e8 p
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做法：
$ n5 ^( V2 n: j, ?# M1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）; a9 V# Z! l/ v7 @& [
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
$ w7 p( u# o5 d' ^" [ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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1 {/ B5 z5 l, B2 ~3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分6 `: s6 l+ N6 o. y
, l/ E" N% A6 i: v6 `0 J. b
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
/ Q3 y& o F# L3 {5。出锅时撒上葱花2 @ F8 X4 E% z6 i. m
F5 ?1 V' X# }就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
