 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。4 W' e1 Q* m( Y# O7 C( A) R
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材料： 0 v* n) t' b1 O/ ], p
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)4 f; _& p+ f2 p# M& Q- B3 V1 ] P# S
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
7 @9 H. V' B: R x8 T3。蜂蜜1 _6 X7 C& J9 b h) o
4。葱
( ^7 O( D' `7 _/ _5。胡椒盐% J5 w# `; s* j7 I! O* m* {
6。生粉% v9 W3 T( m6 \+ M: b% M
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）# C5 e* d6 Q; L! s
8。料酒
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" E$ n: O3 F! @9 B5 ~' W做法：
/ [* T) d4 A6 X4 n- m) r; C/ ^1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
; x4 u, T3 z( l5 H （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）( K% r( P( R* b* M! b2 y' a
1 f$ a1 V% G8 @" }% m6 r6 Q; o- y3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分8 D+ T- ]# {* F! N, z
& i% {9 X: t0 I, R1 K: ]: m$ A
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
+ g: W* E% _! c2 P5 I1 F' ?1 g# e3 D5。出锅时撒上葱花$ g# T, |8 j3 F7 h+ M
! z2 j) G7 P7 I$ A# V就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
