 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。% T( f+ P/ ]$ L5 ~! V; k4 e
7 Z# p' n" U% F3 c. ~; H) i4 _; U材料： ; `2 b) o/ k+ P5 |& n) q
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
0 d: @; u" O- ]& e+ r+ g2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
1 {. W3 O" e' W- M3。蜂蜜0 C2 E `* s$ K% _6 ^8 j
4。葱9 u3 x% m' E, f# R O' _
5。胡椒盐
5 F; s& S3 t1 O0 y: G3 ]0 p6。生粉
% W) G/ Y9 Z2 e! Z$ l _7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
9 v+ B+ j9 {2 B& s* f3 @8。料酒/ W d( X1 h$ N) {5 L3 {
6 o3 A# X) F' D5 g$ u" c1 D# f做法：
r7 Q a, {* o: V F6 @2 J1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）+ g) J N! w4 O. z. f, b- ^6 _; g
2 \/ n) B6 z. Z4 ^2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
1 }! ^+ _& H! X9 l （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分3 g8 n: w" u, [8 ]# m% Z: F5 ]! ^
5 l, }8 \# y! A" C6 H9 t" Q4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
4 R6 U }2 [- a5。出锅时撒上葱花6 ^. G9 A) k2 V8 U! m9 o
& x3 s) r% _8 ^# s' s
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
