 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。" L* K. P1 j8 H
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材料： ) T4 G+ Y5 J$ |7 F8 a/ ?( A
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% Q) R/ |6 {# C+ E2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
- ]! k9 Y3 q6 M- y( r/ X. P3。蜂蜜
1 o4 ^" x* k+ ? [0 Y- Y* J4 H4。葱4 a% G' Z9 k2 x: v4 G/ D5 v/ v
5。胡椒盐) \! S' {0 h9 i4 x( W) ^' k; L
6。生粉7 S" _1 a, }1 N: v
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）+ k4 h, v! z5 [9 Y9 t: ?* D1 m
8。料酒. j* P; o% S% \: X) B
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做法：* ~, d* Z" N- X+ o ~1 {" [8 X: e
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）, c) O4 V/ _ a3 @$ u) C( ]" L: H
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可; \ F6 o. y, B) i. Y6 H7 a* e
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）" l4 Y( j$ e- }% F+ ?
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）$ v# e% ~" s1 } @: c" C1 Y
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
, [# e+ |8 Z* a5 m3 ^9 i5。出锅时撒上葱花- x$ a# B) s, \7 h/ R
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
