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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
$ r) g5 J" Y2 p1 S, q9 A2 @3 g4 g5 ?7 V+ I$ y7 G9 \( C
材料: ( p% m: O& H0 c5 T2 d5 O- ]
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
6 X% |, J2 R+ |+ \  V4 Z2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)2 u4 Z9 s, z: H+ }
3。蜂蜜
( f0 s# \6 x7 X4。葱
4 F; j; m% O2 ]8 a7 H0 n/ Z5。胡椒盐
6 ?7 W3 j6 m% W5 t* K$ g6。生粉$ k- r9 n) l) p- C% N3 y
7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)% i; m& m( G8 `
8。料酒' r2 b$ _- G. e, K$ P) o
/ W& b/ L# K( h0 L% j$ u) D  S( u
做法:# ]9 J% ]- l% F) c. S- e
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
) o$ e. w) ?# ^7 r! s! c8 B  C& t  ~+ ?# B2 K
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可  W2 `# }1 ^; {& h3 z3 p& R/ a
   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)2 c" G8 N7 T; |& `( z$ D
0 M; j! B8 j4 I0 a7 A. G& g
3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)
) U( o( N$ C- a* R1 `1 J
3 [- o5 P. }- Q$ A现在是重要部分
- g$ v' n) J) S3 n$ c% f) L5 C$ @7 ^+ n! X* `7 z
4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
2 u8 e4 V+ j* G  X0 ^: y( k* D9 c5 e% k5。出锅时撒上葱花4 U; v: u' J4 g6 I5 g' I
! g& `4 C* }' X' U" O- o
就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
large_2497b58.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表
& @5 X( Q6 [; a6 f7 l; _这大半夜的做了条鱼,支持一下
, }0 h/ \4 f. w- j6 d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器
" t/ K$ b- T' ]7 ~9 O2 t
7 J% y9 N) g) j[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?
0 A% V! R$ W2 p. n: g  Llemon + green onion
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
3 n8 a4 V+ y2 s9 ~- ?" H" ~2 d不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
7 l; G) m: q* s8 @* y; Y4 M不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
. p5 l& K9 }, Z' }Denis007 发表于 2011-4-23 16:48

, q6 g+ }' D& e1 b$ m4 W2 E) e/ S
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39
5 X9 G: E, T: J8 Y* X好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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