 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： ( p% m: O& H0 c5 T2 d5 O- ]
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
6 X% |, J2 R+ |+ \ V4 Z2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）2 u4 Z9 s, z: H+ }
3。蜂蜜
( f0 s# \6 x7 X4。葱
4 F; j; m% O2 ]8 a7 H0 n/ Z5。胡椒盐
6 ?7 W3 j6 m% W5 t* K$ g6。生粉$ k- r9 n) l) p- C% N3 y
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）% i; m& m( G8 `
8。料酒' r2 b$ _- G. e, K$ P) o
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做法：# ]9 J% ]- l% F) c. S- e
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可 W2 `# }1 ^; {& h3 z3 p& R/ a
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）2 c" G8 N7 T; |& `( z$ D
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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3 [- o5 P. }- Q$ A现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
2 u8 e4 V+ j* G X0 ^: y( k* D9 c5 e% k5。出锅时撒上葱花4 U; v: u' J4 g6 I5 g' I
! g& `4 C* }' X' U" O- o
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
