 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。( c+ b. R$ b- s) n+ J+ G
% V9 ]- j6 P S8 r
材料：
% G' m# e1 t& U+ r1 u0 B* L6 ?1 n' c1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty), |4 a1 L$ H/ H: b0 c4 L8 S
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）8 V9 \, v) O) v% k
3。蜂蜜6 ~' g4 e+ T3 z$ w# q! ~
4。葱
$ n' A. S+ O: J3 v# e( M5。胡椒盐
m& X4 i1 o2 J0 N/ n; Z7 x6。生粉
* ~/ }/ v# @2 l2 d/ T; j7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）, N' @3 y9 F) G" Q; I
8。料酒5 }( g7 V$ t' G9 W4 A& i( G4 j8 G _
+ \$ z% N, b: ~+ F) ^+ N
做法：
5 R$ q0 C2 F7 A7 i9 e% A8 x2 H: a1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）& n5 K' \' l6 ~$ z* ^; c
8 z+ L: U+ }" x1 X, h
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
~' `; ^8 {$ l: J' f （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）0 W, v& ?9 b0 |9 ^6 x+ u! i6 ]
. r5 a3 g; p' Y( U3 ~) U
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）- L5 t, D/ Z$ P4 ?4 S
" Y: t( ^7 `# x, s! [( _2 L现在是重要部分. v. F& V" U* W! M/ c [- _# Y
0 H. O% C7 ]5 \ {4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
% h$ |& H; |9 }$ ]+ K7 `- e7 s" r) Y5。出锅时撒上葱花
/ T" K3 Q, a: p0 _* R6 I f# A# q$ h( D/ `0 A
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
