 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。( c+ b. R$ b- s) n+ J+ G
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材料:
% G' m# e1 t& U+ r1 u0 B* L6 ?1 n' c1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty), |4 a1 L$ H/ H: b0 c4 L8 S
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)8 V9 \, v) O) v% k
3。蜂蜜6 ~' g4 e+ T3 z$ w# q! ~
4。葱
$ n' A. S+ O: J3 v# e( M5。胡椒盐
m& X4 i1 o2 J0 N/ n; Z7 x6。生粉
* ~/ }/ v# @2 l2 d/ T; j7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以), N' @3 y9 F) G" Q; I
8。料酒5 }( g7 V$ t' G9 W4 A& i( G4 j8 G _
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做法:
5 R$ q0 C2 F7 A7 i9 e% A8 x2 H: a1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)& n5 K' \' l6 ~$ z* ^; c
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可
~' `; ^8 {$ l: J' f (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)0 W, v& ?9 b0 |9 ^6 x+ u! i6 ]
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3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)- L5 t, D/ Z$ P4 ?4 S
" Y: t( ^7 `# x, s! [( _2 L现在是重要部分. v. F& V" U* W! M/ c [- _# Y
0 H. O% C7 ]5 \ {4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
% h$ |& H; |9 }$ ]+ K7 `- e7 s" r) Y5。出锅时撒上葱花
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就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~ |
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