 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。+ s" S* Y- \9 n0 }6 k1 `
% U7 ]6 L! s s6 r* X
材料： . `5 d! s5 X' i# ~' j* ]; O
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)- }: \ U+ P# M- m- J5 |) x
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）: l8 I) `! v9 i3 i* I
3。蜂蜜
, ?0 e' Z: _1 M4。葱
6 l$ U0 ^/ B6 \; p/ ~( x5。胡椒盐; F4 K. j0 w% v- W. n# L
6。生粉) Y- S1 Y( ]7 D% c8 d& M
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）4 n; b5 C- e8 P' h: w/ C
8。料酒; s5 e# m6 T- _4 e
8 x! q l. E# w3 _" r6 O4 W0 V做法：3 {8 J/ v" Q2 T% ~
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好） e4 H! q2 }$ z& _# R
( ~5 N; d1 _1 f6 @( S) o. e2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
# M5 z7 C; t" ~" E （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
4 q9 M/ [' p! K+ t C( G3 b5 O& Y) S1 M1 I6 M3 `+ w/ G
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
5 l# z6 y( w8 m2 F4 I
' d. ~% Q$ ^2 v: m% i1 x9 n- ~现在是重要部分
: r8 O5 q( |; e: G
8 s( ~- p" h" M4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。5 H, F1 E5 d$ g) Q" ~6 X
5。出锅时撒上葱花8 F4 z4 ]9 i! a
& l1 ~! l, w! q; l0 }. \就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
