埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4973|回复: 9

[问题求助] 哪里有卖陕西凉皮的

[复制链接]
鲜花(12) 鸡蛋(2)
发表于 2009-4-13 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像吃陕西凉皮啊,爱城哪里有卖的、
鲜花(12) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2009-4-13 21:10 | 显示全部楼层

“好想”

太激动了,打错了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-15 10:04 | 显示全部楼层
在网上查查自己动手做吧。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 19:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
偶是从superstore买的河粉,自己回家调凉皮的料,然后拌着吃,能顶一阵子馋,汗一下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-19 09:17 | 显示全部楼层

这文章哦呀读起来真实带劲!

我来哦呀也支持你哦,有空也看看我的文章啊!!!!* C) ~1 w$ k  z$ ~, x1 S7 S( L

  t; `: i* v. r$ o. ?" q0 \+ n7 i
$ e8 n5 x9 w7 _$ Y& Z以速度慢 逐渐被淘汰 -效率低
6 |; V, M7 v& ^& F1 Z; S& B" @; x( @  S) z
  w1 M6 ~2 l% X
$ g6 ~& \. c9 N" U' W. M% K

7 z! H+ N! P+ m' W4 c& F2 v0 Q4 m! n! L; g

/ C$ ^  O8 z/ I想我们的敬爱想-我们的敬爱的敬礼!1 @6 m% G1 R; m# B) B$ @

& V  i' V$ b2 c, B* q) t物资回收-大型国内物资回收解决方案中心
$ @6 g) ?; D& L女装批发-网上最大的诚信深圳服装批发市场
$ \4 u. ?/ a# e8 P4 K8 L称重传感器-称重传感器鑫杰热线网" o4 R% r0 {$ x5 n% D/ _1 {, Z- ~" R
注册海外公司-提供海外公司注册一条龙服务
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 10:35 | 显示全部楼层
http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
) m' r8 c+ N8 j9 Y  
3 O* [) S7 Y- I" K+ u; E0 d  t    1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;
# u4 N# i/ @7 W: K9 U& {6 H0 E0 g
  O: e2 ~  g" o4 F. p) P  2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注重不要把面筋洗到水中,假如实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ;
* D" ?4 W  v8 o+ a
1 L0 C; |7 U& o/ I1 O. J  C9 z  3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;0 ?' H1 {, Q! m, g0 U1 w; Y+ }
. f+ f  C7 f+ A: o( j7 H
  4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,假如担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)
& t5 [' J6 e9 h1 f1 k) H' E
9 G  A1 B- G5 m& z- k" E% A  5、沉淀好的淀粉水,上面一层就是多余的水,倒掉就可以了,尽量慢慢的从一侧倒,不要晃了,要不淀粉又和水混一起了;, X% M& W6 C. E* ^
5 U7 k5 t5 W9 c* M8 ~
  6、水倒以后剩下的淀粉浆,要搅拌一下,通常下面的都凝固了,要搅拌开,用筷子或者打蛋器搅拌就可以;
5 O( i: b7 P& }: M' K4 r
6 I: w% S8 W. }( a# X3 I9 ?  7、另外预备一个盘子,在盘底均匀的涂抹一遍油;: [# t) i+ L4 H2 r7 ~2 Q
/ e- h! T" b% a
  8、找一个平底的容器,(圆的烤盘就行)把淀粉浆均匀的倒入容器,旋转一圈,多余的再倒入盆里,厚薄可以自己调节,一般在0、2到0、4厘米之间,然后放在蒸锅煮沸的水里飘着烫煮,或蒸也可以;$ S, ^2 K# N2 L$ [: y4 p! k6 }
+ V$ [$ w1 `; c) B* S1 Y
  9、薄的一般蒸三分钟多一点,厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先预备好的冷水盆里浸泡一下,或者把盘子的底部对着水龙头冲一下,凉皮就很轻易揭下来,否则轻易撕坏;
8 p3 e: a5 k! ]- R1 ^; z9 I
( r" a6 y: B& q6 t0 u  10、上面蒸凉皮,下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了;1 F  x! o. D% n

' g0 i: N' D+ E: H% ?/ b7 c9 ~  11、蒸出的厚厚一螺凉皮,每层凉皮间都不要忘记抹油哦;
# P+ g# @+ f: J! v
5 G- Q! N$ D: P  p  12、预备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 (做法,把辣椒面放碗里,放一点盐,然后把油烧到五六成热放花椒粒,烧一下下,把花椒里拨出,油凉一下倒入辣椒面里,边倒边用筷子搅拌);4 q! A) m  W4 q  D% _

8 i( ?' h' Q$ D  13、把凉皮、面筋切好,宽细自己定吧;
& ?7 U+ v1 a1 y( f: _( ~6 ?2 W* r# {! V4 ~  J
  14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上,然后放醋(最好用粮食醋山西陈醋也不错)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 13:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天就尝试着做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 18:13 | 显示全部楼层
太麻烦了。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 荠荠菜 于 2009-4-26 11:35 发表
! J* Y5 T/ r& H/ Y/ @8 ?- o, ~8 nhttp://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html' r2 O/ p, q2 p8 R9 f$ j$ _7 m
  
$ u4 Q: k5 |' V    1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;
: w3 e1 M7 i6 S; c, F% E' c+ c# Q( x5 h# l0 K
  2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注重不要把面筋洗到水中,假如实在偷 ...
) z, \( W4 {+ |  E" |7 {+ C5 M0 i  N
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-10 10:56 , Processed in 0.161216 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表