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[其他] 美味豆渣饼

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鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了半天,不知道先哪个种类,选其他吧。
0 L* I, K5 U* H$ c8 j  H- [想看图片,点击连接:
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http://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm
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http://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html- b& r- {3 k* ]0 A
5 M) r: c1 [* ~* j
买了豆浆机以后,做完后,就把豆渣扔了,没觉得什么。+ c# ]" J/ Y5 N" A
今天女儿背诗,“粒粒皆辛苦”,想想虽然是我花钱买的,最后扔了的确挺浪费的,所以把做葱花饼的方法嫁接了下。
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7 h( B2 `. L+ X6 {面粉和豆渣的量差不多,放鸡蛋(3-5枚),牛奶边放边搅,至糊状,不要太稀,也不要太稠,搅匀,放置半小时左右。然后加适量盐或者糖,搅匀。
) v( T. t6 N% V( m) R% I+ o# |下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿,因为这种面糊粘性不是太大,如果饼做得大,翻饼的时候,容易断。我做的和第一种图片差不多,不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线,借图片用用。另外,第二种也不错,哪天试试。
% D/ D5 I6 B9 f4 {祝各位吃上鲜美的豆渣饼。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 17:42 | 显示全部楼层
我也是豆浆爱好者,学习了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 18:33 | 显示全部楼层
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 20:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都是直接用葱花炒炒,再加点辣椒丁和香菜,特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 20:40 | 显示全部楼层
请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊?1:1?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-26 22:54 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
1 l2 L  C" S; ]! D% |我都是直接用葱花炒炒,再加点辣椒丁和香菜,特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

5 N, w0 y( ?6 D0 k: `8 M2 [
( w% x! P, l* L* e9 l5 K+ Y& I3 j这招儿不错,还省事儿。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-26 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
3 d  a* N. n! J请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊?1:1?

3 x0 Y2 @7 s$ i# Q* S+ u  i- T8 \2 d0 V  l. }
其实看个人爱好,我喜欢豆子的芳香,所以我用的二者量相仿,就是在锅里有些粘锅,尤其是头一两张,然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大,否则翻的时候容易断。
. U0 T% ?, T5 E% f. [: @如果你无所谓,多放些面粉,这样韧性好些。0 g9 \+ \: K1 [/ `
如果你更喜欢鸡蛋的味道,就多放两个蛋。* N2 m' t/ z' O1 {# q6 z4 e
用牛奶的目的是为了饼更嫩,我想可能同时也降低了面糊的韧性。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 06:00 | 显示全部楼层
学习了,谢谢~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:28 | 显示全部楼层
我更懒。我现在都只做五谷豆浆了,索性不用滤豆渣。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-7 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都是直接用葱花炒炒,再加点辣椒丁和香菜,特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
8 g3 \) Y: p7 N, x9 |/ z- j闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-7 19:47 | 显示全部楼层
好办法,豆渣还是挺营养的
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