美味豆渣饼

朝阳

看了半天，不知道先哪个种类，选其他吧。
0 L* I, K5 U* H$ c8 j  H- [想看图片，点击连接：
7 J( }. ^6 T8 Z8 z; h* o
http://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm
* M6 f0 s5 c  q( T% J
http://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html

买了豆浆机以后，做完后，就把豆渣扔了，没觉得什么。
今天女儿背诗，“粒粒皆辛苦”，想想虽然是我花钱买的，最后扔了的确挺浪费的，所以把做葱花饼的方法嫁接了下。
' A9 M. c) y/ C! ^3 N
- }5 V9 p/ u3 E7 {, o7 [2 ?4 K
7 h( B2 `. L+ X6 {面粉和豆渣的量差不多，放鸡蛋（3－5枚），牛奶边放边搅，至糊状，不要太稀，也不要太稠，搅匀，放置半小时左右。然后加适量盐或者糖，搅匀。
) v( T. t6 N% V( m) R% I+ o# |下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿，因为这种面糊粘性不是太大，如果饼做得大，翻饼的时候，容易断。我做的和第一种图片差不多，不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线，借图片用用。另外，第二种也不错，哪天试试。
% D/ D5 I6 B9 f4 {祝各位吃上鲜美的豆渣饼。

zena

我也是豆浆爱好者，学习了

jackecho

闲着发呆

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

流年明媚

请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

朝阳

原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
1 l2 L  C" S; ]! D% |我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

5 N, w0 y( ?6 D0 k: `8 M2 [
( w% x! P, l* L* e9 l5 K+ Y& I3 j这招儿不错，还省事儿。

朝阳

原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
3 d  a* N. n! J请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

3 x0 Y2 @7 s$ i# Q
其实看个人爱好，我喜欢豆子的芳香，所以我用的二者量相仿，就是在锅里有些粘锅，尤其是头一两张，然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大，否则翻的时候容易断。
. U0 T% ?, T5 E% f. [: @如果你无所谓，多放些面粉，这样韧性好些。
如果你更喜欢鸡蛋的味道，就多放两个蛋。
用牛奶的目的是为了饼更嫩，我想可能同时也降低了面糊的韧性。

千里马

学习了，谢谢~~~

柳川

我更懒。我现在都只做五谷豆浆了，索性不用滤豆渣。

小叶子

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
8 g3 \) Y: p7 N, x9 |/ z- j闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

' W7 D( l; v, O" p3 }$ Y) t
4 a+ c: |; S$ ]! y% W4 k  V

最爱猫咪

好办法，豆渣还是挺营养的