 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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! ^7 d3 K5 t3 w! w7 x0 o! U1 K% F【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 {% h5 z2 w, ?; P
; B! w, T4 H( Y7 Y( F8 T7 B$ V: e! O【做法】
7 R1 _; l; @3 U1 L; C) l1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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: z. L* s8 r. E0 t ]/ O, `过冷水沥干，备用。
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7 C( |: B4 v+ C$ w A, l! c! [( L0 \* |2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 m# B" x: {. D; G6 f
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, f4 } z' R) {% ], p% o3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末3 i8 \' g2 L' b' C4 M+ m
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。) s* ?; u/ r8 M" u
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。7 N( j. Q* Y0 K
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& W" X. Y- a" {/ }芋头牛腩汤
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' n) t4 R# x4 x, t1 {萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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