 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤7 H; R1 M) p# U
4 R: {" C* `" C6 g【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量 / {* q0 m' \8 h
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【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
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【做法】+ Y6 k/ f1 I, o/ H! l" S( P
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,9 q& C8 i2 x6 z9 m. f" c0 T l
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过冷水沥干,备用。 o) F1 q4 i' |1 G- D% O# J
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2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
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/ O$ L( C2 N" {" {! E( r* ?4 n3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末5 D' R, V* `/ M* x. x* t
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小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。
. W4 j9 g/ z( t. s3 _, I其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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