 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤7 H; R1 M) p# U
4 R: {" C* `" C6 g【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 / {* q0 m' \8 h
6 j* ?! J8 T* z ?, y5 U9 \
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
# e% c# E4 K0 v- m; J; U- P* e1 c8 K: x6 Z+ J8 I* F* [
【做法】+ Y6 k/ f1 I, o/ H! l" S( P
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
0 p& ]; u1 U! U" h- K. z, T
) P# W! }% f3 ~& L; `! A l) E( w
7 h) w$ Z. f# j5 n7 r
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，9 q& C8 i2 x6 z9 m. f" c0 T l
2 |3 A- \0 I& h# a" v9 }- ^
/ K+ F9 q9 w* K
过冷水沥干，备用。 o) F1 q4 i' |1 G- D% O# J
! P9 F, E/ I9 q1 G3 c$ }/ J8 Y
8 z$ Y2 F* l& i9 u
- i6 C8 I$ t5 h5 S6 m
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
% ~% y& I' V1 u9 `8 H) R, j- [
2 y7 f' i2 @- @8 x6 X5 ?2 _
/ O$ L( C2 N" {" {! E( r* ?4 n3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末5 D' R, V* `/ M* x. x* t
) }3 Y( u$ W4 G }) l R
' b' W8 R7 {! u, ~
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
. W4 j9 g/ z( t. s3 _, I其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
5 k/ a9 v, y: s, ~2 _; U2 j
/ f* l! n) [2 e
/ I- Q+ f- p+ ~, y- k8 v5 z1 j
芋头牛腩汤
: `- s6 ]/ v8 I- M# y( y" f6 m. Y+ b. N5 A% H
8 J' `6 K J1 ?/ e8 u5 K3 t/ v8 C1 l
3 q( I5 r( Q- j& T0 G2 Y6 I
萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
