 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤! v" `3 ^; a0 ^2 n# L$ B! d: I
# S" H- _% W, y4 E/ ?' G【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量 ) |& [( x$ D# ~6 T! K
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【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
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【做法】5 _( [( u v; m
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,
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过冷水沥干,备用。7 u$ H7 S2 O) ?) X
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7 U- [+ v. [& X9 ~0 Z2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
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) j) z& A$ o: i5 o2 \3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末, c0 ?7 E# ^5 P, @6 \' y# _# }
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2 B! J7 K8 ?$ R# F# S小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。. [1 u" Z6 i4 h
其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。% I( s* M* a7 D
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芋头牛腩汤1 F( m8 ]% S: v. g$ T
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萝卜牛腩汤 |
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