 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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) P* b% F, w! r F【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 3 c! u! c% P6 u+ L2 D
' D, p, T' i) i. E! W& K' B【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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, `5 E+ c8 [" m5 b【做法】
3 l+ W6 C& s* e: F: |5 u: V/ n5 S7 B1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状4 r( N2 X5 B$ j- U X8 w3 y+ f
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- h7 @+ d$ u9 a) W. n用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，$ f- N2 A" c, l7 r* ~4 |
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% j& G. J+ _( ]0 v: W9 d6 e过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。" V. j. Q2 H, R: O- }
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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. O4 Z" a; F4 J芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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