 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤! v" `3 ^; a0 ^2 n# L$ B! d: I
# S" H- _% W, y4 E/ ?' G【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 ) |& [( x$ D# ~6 T! K
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】5 _( [( u v; m
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。7 u$ H7 S2 O) ?) X
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7 U- [+ v. [& X9 ~0 Z2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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) j) z& A$ o: i5 o2 \3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末, c0 ?7 E# ^5 P, @6 \' y# _# }
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2 B! J7 K8 ?$ R# F# S小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。. [1 u" Z6 i4 h
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。% I( s* M* a7 D
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芋头牛腩汤1 F( m8 ]% S: v. g$ T
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
