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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

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鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:去任何超市都能买到的鸡腿 我家吃饭的只有我和LG两个人 所以买5只一小盒的就可以了
9 K6 c6 B. H6 K. h9 p( ^佐料:葱( V$ J0 u5 }. g1 _9 @
调味:盐,老抽,香油,花椒粉,鸡粉
' F" k, [3 c7 u/ H/ N
3 S9 f6 F$ b& v' F. b$ r3 E$ D* Q$ w(看材料就知道很简单,实际操作起来更简单~)8 W2 |0 B; h/ I1 o7 v

( @$ w+ M4 Q6 K1 I' O, s8 RSTEP 1:小锅里放满水,鸡腿洗净放进去,水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开,改中火但保持水在沸腾状态,继续煮20分钟。" O/ I; c; [) ]2 W4 E; L' n
STEP 2:大碗里装凉水,加入冰块,把煮好的鸡腿丢进去,泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点)
8 q4 f/ b$ I4 _& r+ R+ QSTEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥,用葱泥,花椒粉,盐,老抽,香油,鸡粉,鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁' Q: o; f9 R% Z2 e( l
STEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来,用擀面杖把肉拍松软,然后撕成一小条一小条的。7 w" s# C  ]' T' a  k* o: K8 @
# u8 o/ x0 l& y6 l3 ^, {  j* S8 V" M4 d
把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀,就可以上菜了~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 10:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:34 | 显示全部楼层
照片呢?
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 09:44 | 显示全部楼层
手撕鸡是俺滴之一~
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-4-30 10:37 | 显示全部楼层
柳川,好久没见啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表 + n3 V0 t/ H' u4 M7 D* Q
柳川,好久没见啊

' `0 ^# k6 m: n3 I# B; h4 K( J! w 太感动鸟!!!" P$ V: F5 Q3 r0 d4 c
我潜伏了这么久,还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐!
: |' a% o8 B1 r准备择日重出江湖!
鲜花(25) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-1 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表 + W! _2 x4 {8 Q# }; _/ N
照片呢?

  r9 }# o% i% ]# s# p6 ~0 |
  @) H: i! c7 _0 q) l) \昨天还做了吃 忘了拍照了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-2 07:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表 + U* J7 b0 J/ L  O# v; V

$ x. A1 V" z  h2 j
6 T! O1 A, V" h8 f* l' K昨天还做了吃 忘了拍照了

) `. ~* T1 n% Q! P, i% d5 H
* S& @! |+ t1 n& y- a* N' e# p下回记得!
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