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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 ' d/ u2 Z i* [这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 & V& @' g. l; n ! - ]0 B2 U; J4 j! b6 U牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 # [8 F- x3 o" Q# E- v4 L 0 d4 D" l0 p1 H! {3 w" n6 }# P : L9 Y% c4 B6 |/ K+ M/ b* \) k% {( U) {8 Y) K 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。 3 e0 Y* Q" F) n" S. M其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 # B! B* x) A- Y' Q " H% \* r* R; I: J c。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 % {0 K2 j1 C( o3 y) ^7 ^你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。# u5 L% u& \. E2 Y2 v/ S9 I2 R 0 ~" g6 c" I; Q% n7 q( H( `! @0 s% S2 f 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 1 X4 D+ ^4 N. Q8 B l: v 8 ]4 I# g0 g) q: G% k . h! p0 u8 c3 g& l1 |9 T是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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