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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 3 w9 o9 Q3 C3 s& b这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 & x4 }9 C) U0 m, ^ ! 6 C; ? \9 c! J8 L2 j4 {8 ]牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 4 M$ {% t/ J% O$ C# g 6 X5 q4 A, Y+ y& o8 g8 A# g* ~$ | 3 c( \: a) Y+ N( O7 A 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。+ P* A* A0 b! e) r6 q$ d2 w 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 * I) u/ U* h4 D8 x9 e B+ Y7 B5 e3 \- u。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 : y$ o, ^0 H1 h4 M! Q2 v J你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。5 K) N) t! ]6 l7 w' v" t8 ^ . b) _+ F0 J5 W0 r. g0 ? 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 ' A" {9 A n s- Q3 Y! R4 v/ c. a0 }; Y% S 9 i6 }. S% a! L# ~6 x# ?( i. q是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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