周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
; R$ h0 c) d* h, O  u7 H' }1 q- {牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。
5 v0 c3 u4 Q. w: B, [( c
5 ?' c% O8 L; ^" V# D做法：
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8 u! S/ n' |4 H* i6 K1 [6 w6 w5 K牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。

! P4 t- G4 L+ r4 O3 F' g中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：

! m" p0 G& [) K& g7 N9 Y4 f4 v; |色泽鲜亮，麻辣爽口。

# N6 m7 ~- f' a/ N% d8 z诀窍：
9 z( u1 w6 o8 |
; U9 Q) W8 V+ l* p& k5 Z0 s切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.