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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

2 W# \. B  D  L* R! M- X; ?猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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0 h6 T0 A- f4 c2 `  a9 g' Q调味料：

6 r# m% F- X# g花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

+ @& Q/ E+ \- I+ G1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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6 o  x( a2 e9 E8 R( x% W& J水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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# v. w) d5 t' r3 _调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

) |3 o. U+ b- K( x" m2 i8 c" l4 \2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

' n% d2 B( A- u: L: n3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

7 ^/ F$ ]8 y3 @6 h+ P+ w$ d6 f8 M! A原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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9 U- y! A: C" M1 g0 y; ^9 w调味料：

) Y; b: B; S8 C3 T花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

4 @+ @: U8 o, h1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

7 p; i* \# g% ^/ E& f+ I调味料：

) s, {: f* _  i: W7 M花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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5 l0 _; b/ N, d* w3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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: n3 a8 `8 R; M: Q& P+ t# x7 H冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

& ]. B) L3 A9 T; H" d调味料：
7 k5 I$ [9 e6 h# \7 K4 u3 U2 T
" t, F- z  w' t2 R* b花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

, _4 E  g4 `/ H$ B* n5 ^+ F: U3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：
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% J  l- G+ E  r/ V! N$ {鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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4 K& q! f6 u+ y5 }( e调味料：
6 k% `% w) O  q, e5 Q
; o3 Z) \; P# `' R/ k: e花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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  Z! ]/ P; `* M, ^" b- s6 c. F1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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% @% g0 S+ p  d2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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# D, f& I2 E; h/ p: @) R3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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( z/ ?8 _  x$ I+ B5 o) d5 A$ x制作过程：

, a9 T; }6 `5 R3 |8 Q- w+ G7 M1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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( w0 S1 {( O* o0 L# I3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：
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+ O" U+ K" A6 _3 d7 F猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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' [& c' n1 j- _$ K- a调味料：
! ]& o% ~, u& d& v; x6 G
! }% [2 v6 w9 d- K花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

0 s$ R, N; U3 S: v* J; m' A4 @1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

+ u7 b2 N3 E* E# [. _2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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$ b2 S% w/ L: z! c2 [3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
# S6 x' i( Z8 ]$ a& q3 J太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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