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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

) `, g# v0 J) H/ n1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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6 A' ^, [1 L" I2 a2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

) ?/ n2 v6 o: V调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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) c# ~% ?* i2 _: h- n$ t$ ~/ u制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

  F% R0 |) ^$ b+ P2 O' W$ x2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

; H" M! i2 S3 q, E; _3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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; l; |& ^3 F# U+ n# B原材料：

2 _9 G& D0 W4 E& |五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

+ e" E' s2 }& A' w5 y5 c调味料：

& c  O4 y9 U: z, N5 [$ Z花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

% z5 Q, e7 |. a8 d制作过程：
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& J' `1 s& p2 U* t2 h) b1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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( ]+ H  k' G8 s% w' H3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

9 P, X# g/ L1 s1 R) X原材料：
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* J3 A8 d" H1 F2 @, F# j冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

6 E$ g& \# m% w$ s, X调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

( k( h/ K. Z* }- P) {) |+ B制作过程：
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8 m. C# x* c' |* L- t5 y( t1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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# x; ]' x1 J1 ~' ?: A3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

5 T( @! P- L$ I% I3 D$ A0 u* `, ?原材料：
! J7 f( |/ ]$ H8 Y4 E% X  }
+ G; d  Y$ Y! l' |9 I6 l# M鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

2 A9 p0 {6 P3 G2 `: D. R+ s1 d花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

$ `& V" I1 ^0 n' ?2 @# ]' ^制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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/ P& p/ n! T" N5 u2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

7 Q  u/ X& `6 F7 a$ N- W. u/ |猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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3 N1 `$ _# F! H$ w- D9 n制作过程：
/ X) Z1 G5 Y( ^8 o) z9 a
/ L% [0 I7 F5 I+ G3 C) O, |, j1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

- p( v( R% }- `- k. \原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

5 W) M3 t! D3 L* u& X; R. G花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

: ?% b6 n$ W0 \9 c4 D1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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( S" Z/ T0 e/ o8 [$ j2 c2 i2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
5 \" C& b& S/ i0 Y8 M太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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