山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

" e  ~9 y" h; d& b
, c8 ]; A& z" P& @5 |( Z/ K还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
7 K3 Y0 l5 M. f# I# U4 ^) d我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
" H4 j/ d/ y' {& k2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
; m3 v9 w* V6 \1 I  R5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
0 t7 L, s6 b9 }9 q5 v$ C! G( a做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
7 ]. J! R6 a1 X( D      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
3 ?* _1 _! g  `- {4 H4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
. U3 p! w. d8 |* d, @% c! [2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
- u) ^. A$ v6 h- C! F4 c# O把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
8 a8 y1 A5 o2 q- K0 W% T凉拌三丝。
, ]: q9 R7 Y; n" C3 w. C0 v原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
- g' r: g! C  q' F9 K做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
1 p5 n$ {$ b' k% X! s/ {6 C+ |# u4 f* r无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

: ^  ]7 _7 |, y3 x5 k
0 M9 @/ c) f' c2 d, l7 O' M+ }What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
8 `) t: C( d1 v
+ C0 ~- V9 [2 w
- T+ A7 a2 {) \7 n+ b- Y汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
0 l: ]& r( [1 O6 m刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
6 S( U1 J8 x; R0 I8 i

买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


$ e% c& b5 X. @" ], S3 O汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
: r  P% a% L0 S) G1 M8 ~刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
) z: P' @( \$ o4 o4 s# j5 B) s无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
# _6 n8 C! j# Q, k$ s( W2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
! k8 N% ]2 A- s4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
( y5 p9 `9 l$ n- ^# s( N这些做起 ...
2 R* [9 M4 u% H无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

/ E, Q. v7 ~: e9 {% O1 V白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
- W" X2 I1 _3 P3 J* u
$ X! q3 `* I1 n1 O9 f/ J6 }, ?6 T香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
  F4 E9 ^  p( m% t0 x' p7 E1 ^虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

4 Q/ V. @  `4 o! J" F; a/ A
机会张牙舞爪滴向你招手捏。
# V# K2 T6 m1 v  \! {% |1 a就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2 Y0 S1 x% c/ J. ?7 a. k2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
+ P" w7 E, L" u9 r3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
- A/ q9 ~. k% f1 j0 U原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
% Z9 L, \3 N) L( ?1 K2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
& u  v, e/ d, [$ Q) p& X- [- p: Q2 U就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

' I1 h" R' z5 d' a& q
佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
3 K1 a- m2 ~5 D原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
% }. b+ P3 p5 F1 C$ r2、白菜帮 ...
: p. D- S) e7 s0 C6 g1 z. R, Z' V! O4 }无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

7 I; r0 k, [" b9 d' O' V* t# T跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
) c7 B/ ^% L+ x5 d+ c3 F 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
. @3 W5 N& {# K0 x原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
9 f* J/ P: u% {) ~& [- E$ g做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

确实没听过这个名。
8 U# v$ n3 ~1 h. N+ f
- E7 A( }+ R7 p' f" r, i俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!