 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2009-5-7 08:33
|
显示全部楼层
本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑
% ]; }" |, U: L
' E2 y6 y) Z' y7 L" d做法:转载文学城毛毛MUM的做法。, p$ I1 i, s* i
. J- F2 O6 }2 m k2 c" Q9 w0 z- K8 c: h
用料:
- _; K& y% x- r! F5 l1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
- [3 k) _, P; D& ^' o* \2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。+ J. K- W" m% }' K. a
3:菜籽油适量(6杯)。* S- O& L8 E) x S" B
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
" I' C0 v D4 i! @; y2 ?: a }- p: \8 @, @! q
做法:4 A) v- r* N5 b: `3 W
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
) i9 w) K, \! D" A' i0 P$ r1 v+ z第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 8 d$ y# F Y3 _: X+ j: q
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
2 @. Q& E5 X$ E: R7 i" B8 p& J5 K7 g% Y# T
, [' j/ b& C ?! @& C仔细又看一遍, ) V' B8 D; X% N
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
5 d' L0 F, B) E+ @2 }, @) t2,忘了放盐了。
/ U7 l8 E6 y1 I5 Z( E
) z! f0 M4 T. s0 Y- J太粗心了,好好反省2天。 |
|