 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑
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6 M- n! N9 t% `4 i/ b( Z做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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用料:8 P x" K8 ]7 G# E: k
1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
' ~$ s# K# {8 C! E2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
* N/ [1 h, G# ~# n3:菜籽油适量(6杯)。7 f3 p {' \$ g m& t. S
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
* M0 K) K. T- F% f* `0 s- V% g
- G: A! j4 I$ y8 B做法:
' u! h0 j& d% `- r7 l7 \将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
# H' u$ n( y2 k" a0 e第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
8 r3 q8 @" Q6 e" H( W用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
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# @" t/ k# L* f, L5 i% |仔细又看一遍, * J: |1 A8 e* c5 M
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
8 t( w8 G# `1 i# o/ N2,忘了放盐了。
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A, \) O0 y2 B! q4 s4 Q$ {# q太粗心了,好好反省2天。 |
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