 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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看到有MM学做鸭,想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评,就来献上一计,希望她喜欢。) j: O5 ^6 H' x; \" P
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这里没有机会买到新鲜的好鸭,我在这边还没做过,为了让大家看得明白,图片都是从网上四处搜罗来的,但是菜谱是自己的哦。
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1 C4 ]. T1 `( v( X9 z$ W1、鸭洗净切块,汆去血水,沥干# F2 M ~4 `7 |: C1 _1 ^
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8 z X4 s( ?! k4 P% l3 N1 q" f; A2、在锅中放入适量食用油,放入姜片,大蒜,花椒,桂皮,八角,干辣椒进行煸炒至有香味冒出(如果没有花椒,桂皮,八角等料,用郫县豆瓣酱代替也可以)+ S& l! z+ \/ x, o, K4 o
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. z; `! D$ v8 I3、在锅中放入鸭块,继续翻炒均匀
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4、待鸭肉微微泛黄,加入少量盐,老抽继续翻炒,然后加入啤酒,大火煮开后,调小火慢炖30-60分钟(烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度,而且不同类型的鸭子,需要煮的时间也不一样,中国的土鸭要的时间长些,这里的洋鸭不需要太久就烂了,高压锅会更快,上气候也许20分钟就够了)
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5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了,把火调大,开盖煮,放入盐,鸡精,糖调味。待水分基本干了,就可以起锅了。$ f# @$ l2 _; w8 Z: S* n4 w3 t* {
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