 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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看到有MM学做鸭，想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评，就来献上一计，希望她喜欢。) j: O5 ^6 H' x; \" P
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这里没有机会买到新鲜的好鸭，我在这边还没做过，为了让大家看得明白，图片都是从网上四处搜罗来的，但是菜谱是自己的哦。
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1 C4 ]. T1 `( v( X9 z$ W1、鸭洗净切块，汆去血水，沥干# F2 M ~4 `7 |: C1 _1 ^
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8 z X4 s( ?! k4 P% l3 N1 q" f; A2、在锅中放入适量食用油，放入姜片，大蒜，花椒，桂皮，八角，干辣椒进行煸炒至有香味冒出（如果没有花椒，桂皮，八角等料，用郫县豆瓣酱代替也可以）+ S& l! z+ \/ x, o, K4 o
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. z; `! D$ v8 I3、在锅中放入鸭块，继续翻炒均匀
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4、待鸭肉微微泛黄，加入少量盐，老抽继续翻炒，然后加入啤酒，大火煮开后，调小火慢炖30-60分钟（烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度，而且不同类型的鸭子，需要煮的时间也不一样，中国的土鸭要的时间长些，这里的洋鸭不需要太久就烂了，高压锅会更快，上气候也许20分钟就够了）
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5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了，把火调大，开盖煮，放入盐，鸡精，糖调味。待水分基本干了，就可以起锅了。$ f# @$ l2 _; w8 Z: S* n4 w3 t* {
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狗仔卡
发表于 2009-5-10 11:55
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楼主
发表于 2009-5-10 13:53
