 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 2 n$ `' [% S) ?3 V, T, h
7 {/ K, ^. w; u8 N' ?& o4 {鱼头1个,湖南特制剁椒适量、食用油,姜粉,生姜,大蒜,葱(不吃葱可以用香菜末),料酒,蒸鱼豉油,盐,鸡精
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1、鱼头去鳞,洗净,披成2半,抹上少许盐,鸡精,料酒,姜粉腌制5分钟, a/ L/ k) ~' E, G# X! C
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2、生姜,大蒜切末,与剁辣椒并加入蒸鱼豉油,鸡精一起拌匀5 t) d. \* D! J( V
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& r/ O4 I+ `. J# y+ s7 L3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上,并把食用油烧热,淋在鱼头上4 V J5 n- y+ D
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4、锅中水烧开后,放入鱼头,大火蒸15分钟(看鱼头大小来调整蒸的时间,一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了,也可以自己用筷子戳一下,多做几次就有经验了)- d% A: k: M' r, R3 Y! Q) t
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0 {, \0 u+ f* t; p5、鱼蒸好后撒上葱花,在蒸2分钟可出锅。, s" O, O! R' _) G5 O: t6 j6 W. d9 p# O
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了,鱼头越新鲜月好吃
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3 n$ p- e' \* T8 y* {家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹,俺冒死带了一瓶过关,一直都很省着用,/ ?! }7 {* [4 u9 o) k' N+ j: w
除了做鱼头,还可以做剁辣椒蒸排骨,剁辣椒蒸鸡,剁辣椒蒸芋头等
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2 m8 U5 W1 X4 ~7 D4 ~* o剁辣椒蒸鸡
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剁辣椒蒸芋头1 {# s6 V3 X9 M2 A
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剁辣椒蒸排骨 |
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