我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

+ I: L+ i9 f" k! I5 S/ e) V2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

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3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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+ A. a& {1 |, E; {4 I: c" ^7 B4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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: i0 {3 J$ P! |8 G粉蒸排骨的做法：
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6 n) ^  J6 P. G& J1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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4 I  _! g& @- z! b: V3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

- S  W* N/ K) _/ t- F& r% r) m+ q4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

9 a9 ~5 q0 N) ^1 W饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

- w" H4 u. L2 S1 D' @) Y; |
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
1 d  g- ~3 u2 ]amybear 发表于 2009-5-24 23:32

" q+ N9 R+ O- m5 h. E3 P, T) A
早起的鸟儿有虫吃！
6 E5 g+ ]# l  \0 G+ H  a. |2 [
$ K" ^" x+ N/ O7 j55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
  D) u& [3 W5 v4 ^1 ~& Hamybear 发表于 2009-5-24 23:40

8 D) @4 A- d* p$ v4 x, B* l哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

! \, O3 N' a/ U( F5 I, h1 C
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

6 r% p$ m9 l/ f+ w

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
4 W$ B* E  q7 F- }1 Z, L( [* Jbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

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% j3 F% d) I) c; n. \7 {0 V缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。