我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
8 s! ?# T( G0 J$ i3 ~
1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

  z0 u7 |/ n. k6 s: ?- |& F2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

# F/ }+ D4 u  h; l- `: b2 x  z3 B
3、翻炒到米变金黄，装出冷却
2 w( Q" D6 Y1 X7 e
( k  r6 N( y. E* y- }
4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
# H! V* p6 }& v& _; p% N6 T/ ~2 @
8 ]" g$ _$ @2 i& e
粉蒸排骨的做法：
  r/ g& Y  t9 L6 s1 d. ]8 Z0 T) k/ ]' B
. h( ?2 u3 P" ]) {/ w& ^+ z. X8 V9 p1、把排骨洗净切块
; J7 x3 T4 G0 `0 y! b* j; n
0 N: [& a! E8 W$ f: v" D  Y& T2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

8 k* g4 f, f$ w& U成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
, R, K2 W; A) `. d- M. S( s; }

awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
9 ]3 E5 B; g; K" Fsumash 发表于 2009-5-24 23:37

' A* N* u6 ~' A6 b! e: r: F4 n
8 |9 F9 F: ~1 u: p/ x: M0 G8 |
0 {  \& ^  _( M$ U  S哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
( F. r& ?, B0 I4 j; T3 Samybear 发表于 2009-5-24 23:32

5 `5 P. F/ X) i' n3 w' g
早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

; d: p! I0 q0 i4 Q8 w' c" i我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

6 d! `# c0 F9 c8 {0 J( z缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。