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[菜谱] 我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 22:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
五香米粉的做法:! F. Q; ?, k2 T/ ], r! Y; q
" z; M5 q9 r2 ~3 K
1、香米洗净沥干(这里的米似乎是免洗的,就不用洗了)
1 a, H4 ^, G+ \: N" g$ T2 c: D: ]
. i8 A  `# J' u! J$ M2、米下锅加入适量八角,桂皮,花椒,丁香、小茴香籽(后2样佐料没有可省去)进行翻炒
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: h" O3 g3 y3 y' @: l$ M
8 c0 o( K2 j2 q3、翻炒到米变金黄,装出冷却
1 y6 {$ p; B) V1 X7 L! T* p 2.jpg   {9 z" L, o) S# j6 n& S8 j

; D' U2 k  x# i8 K+ x" ^8 G7 U- X4、炒米中加入少量盐,用搅拌机把炒米打碎,即做成了五香米粉8 `4 J/ _! J' R, V' p, {
3.jpg
; o" c* l7 ^. V7 F3 w- S4 G* t  w" j' r
粉蒸排骨的做法:  F  R0 Q3 Q2 K# Y, g. `! m8 `/ W
# f1 \. k# o4 Y+ O- M, e/ C
1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁(李锦记有),少量盐,鸡精,胡椒粉腌制半小时以上* S6 [1 ]+ j6 ?3 P* x
4.jpg ( x$ @' H2 Y( f4 S
. R, M& w9 d: F- J) T
3、把每一块排骨裹上米粉,在碗里码好. G# R" v7 n1 V
5.jpg " C8 I; c" l9 x# o; Q
4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸,蒸锅上大气,后改中火蒸1-2个小时(看排骨的块头)喜欢吃蒸得烂的,就蒸久些。$ I; V/ @7 q, G# r) O

. V: F, l/ q7 \2 `, u* m成品上桌了。照相机菜,对不起观众了,但是味道很香,做起来也没什么油烟,试试吧?
6 X2 R0 ~  _; d: J* K 6.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:32 | 显示全部楼层

2 F! u: H+ I" ~4 J0 M
0 W# a8 U! B  ?: U' g4 v6 E饿了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-24 22:32 | 显示全部楼层
my god, 你回复也太快了吧
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
精美,详细,喜欢,绝对的喜欢!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-24 22:40 | 显示全部楼层
精美,详细,喜欢,绝对的喜欢!) W+ A  ]4 t- \
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

6 V3 S8 o! d5 W
0 X' p  H2 S. p4 d
% L5 _3 \+ |2 I' [7 c4 o哇,你嘴怎么这么甜,让我信心大增。送你一块排骨吃,张嘴.... 哈哈....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:42 | 显示全部楼层
my god, 你回复也太快了吧# {. g* T2 |9 C& Y
amybear 发表于 2009-5-24 23:32
" X* b% k3 K/ G  W0 A3 y

( X0 \% \4 n$ R! {早起的鸟儿有虫吃!
' X% S; J, @7 t$ v7 k% t+ L2 M' V$ U+ Z4 B6 J" c  y/ I% j, |
55555555555,你不请我吃排骨!我要吃剁椒蒸排骨。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 03:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很详细。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 09:24 | 显示全部楼层
不错不错,正想学粉蒸肉呢
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢,馋了
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
普通的blender可以打炒米吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 14:23 | 显示全部楼层
哇,你嘴怎么这么甜,让我信心大增。送你一块排骨吃,张嘴.... 哈哈....
; j$ P* G, w# ^8 Bamybear 发表于 2009-5-24 23:40

8 E' S1 T9 a! U3 g- @3 v: A: D哈哈,我要上你家吃,呵呵~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 18:45 | 显示全部楼层
崇拜,崇拜,还是崇拜!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-25 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
普通的blender可以打炒米吗?) {) _( Y  F) O" h% j  H
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

  t+ ~; K( H5 P( x
5 s4 V7 p! b( G- X我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
9 U' t, s9 Z% {# k" s" V. O1 h8 L; ?0 l6 }# y; }2 {: q$ z
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-25 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错不错,正想学粉蒸肉呢
9 o! r/ d- V  l8 Kbingtong 发表于 2009-5-25 10:24
* K+ E& G: A, X1 j+ K& B4 t7 e
% V) z, e/ |8 j
( x" X0 m0 J; X5 R  ?

9 B: u* [3 e. y$ p5 r5 l缘分阿,呵呵,把排骨换成肥瘦合适的猪肉,其他做法一样。好吃列。。。。
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