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[菜谱] 我爱cooking之“酥脆手抓饼”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑 * c$ w7 B" w! }& d+ f# Z4 A
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主料:高筋粉(在这边可以用bread flour 做面包的面粉)
, j( y# [  a7 C( b" m辅料:黄油、鸡蛋9 a: J" {, N6 x
调料:盐、鸡精/ D+ s0 K+ i7 g% D5 m
烹制方法:8 E  w7 F) @) C7 U7 I5 N$ z; ?
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐,鸡精,120克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
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2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状
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9 X% f% N$ ^1 r( m) @+ E3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘$ s7 y6 ^2 V9 o# K) @
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5、把面盘醒发15分钟,再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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" w) G4 Z, _7 q; A8 V) m6 a6、放入平锅中煎至两面金黄即可。# ^& s4 Z- I( j5 y% t
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& M- i! m, e, j! @( a* ]( j) m. Y# s# x, Y6 B
层层分明,金黄酥脆。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 21:56 | 显示全部楼层
我抢沙发啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:00 | 显示全部楼层
看着不错啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:24 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-27 00:19 | 显示全部楼层
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}- a. O7 Z8 F/ A9 ]3 a% p/ ?$ [
awake 发表于 2009-5-26 23:05
1 d/ O) K2 V- c2 Q  q7 E4 r
) m7 E' H! d/ b' n& e7 H! X7 f

3 j2 s) J& L8 R1 q$ G' B4 K5 {9 \, u. K  L
哈,不是我的图片,又是网上搜的。没图片的方子没人看啊,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-27 07:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-11 16:25 | 显示全部楼层
流着口水问一句:外卖不?
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