 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑 * c$ w7 B" w! }& d+ f# Z4 A
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主料:高筋粉(在这边可以用bread flour 做面包的面粉)
, j( y# [ a7 C( b" m辅料:黄油、鸡蛋9 a: J" {, N6 x
调料:盐、鸡精/ D+ s0 K+ i7 g% D5 m
烹制方法:8 E w7 F) @) C7 U7 I5 N$ z; ?
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐,鸡精,120克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
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2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状
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9 X% f% N$ ^1 r( m) @+ E3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘$ s7 y6 ^2 V9 o# K) @
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5、把面盘醒发15分钟,再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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" w) G4 Z, _7 q; A8 V) m6 a6、放入平锅中煎至两面金黄即可。# ^& s4 Z- I( j5 y% t
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层层分明,金黄酥脆。
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