我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

5 d. t5 w! g& Q9 e/ Q
主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
' l- F. w2 ]3 a! b7 L1 u辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、鸡精
烹制方法：
& Q% m, h2 k6 P1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
0 F7 P6 A, \% Q. N) E3 m
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状

$ S8 H9 \: g3 X6 G% k$ i3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
6 {: U, d8 q" r7 i. ^8 [; k: v
" f2 ~, y$ f* ~7 a4 c
: V5 O+ k' r- v/ G
. `& y8 ?7 l8 f5 J8 L/ |& \  g
% O) a/ ~7 k) F. h4 h9 u' k7 s6 p
4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘



5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
1 o1 |% m$ u! g# C2 n: i/ Z' `
- ~: c0 U* J9 M8 F- e
8 f" _$ [1 {+ A, k6、放入平锅中煎至两面金黄即可。

1 }: K0 F4 R# \% ~- r
1 ~) ?- O9 L$ s' z) k层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

; c# \& g1 B# _6 u- [) s

. E5 G1 x% c$ _& \哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？