 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子
4 q' I& D! v" v% B6 K! `6 G5 ^) ~9 }* C, J. h3 d& G
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
; Q+ T/ @& p& ]+ {
5 z0 p |' W/ v& X做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
' Q5 }6 z% c5 t( [5 x; U; S; b
$ I Y. @# s6 T) F$ y( |2 R洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 + |' h" c/ A9 G3 F
3 r+ ]4 d" G) G# q: z0 C
5 v9 M! G5 U, |) N* ?
' Q3 e4 \) E, g绿豆鸭蛋粽 5 f0 v3 y% s8 V0 f5 ~8 u7 G
) {% r7 H, I1 a
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
, f4 o7 k6 ^4 f7 x, l- U& n: E7 v; ]4 G% @" N
7 S% `) M( k; K1 j: J
+ E0 ?5 F& b& {陈皮牛肉粽
. @3 G! @5 C: A. y' Q {2 Y; t% A; p* F( Y1 W
J/ q* C9 _# q/ `% V, I9 \; o. P$ t$ K! S5 U% M
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
9 v6 \' n# A4 i7 {
1 W, L: U7 R7 k$ ^' b( v4、百果粽子1 \3 M) W8 D8 R4 m
' H# z6 }, A3 q) ` t糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
6 I8 D# x' ?3 H1 u7 R3 G8 `7 Z# N' D0 m2 Q
1 @0 c% v$ t7 d" L8 \" n5 Y; A
" W) \1 D7 O2 E1 _0 x8 {教你如何包粽子：: ^ ]' i; K' G4 _% T1 a* Y9 \
# i7 Y% o& E. z n* Z9 `0 O& W
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
' E# Y, A5 x- m3 c
" Z/ u$ ^9 o- ]9 _8 ~, b煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。$ G. N; h1 }4 A. j/ f& f
( I; S/ I: e# m$ b+ E
7 p) Q! s4 C: D/ n" T! n7 k
+ {% b, I2 b7 K1 Y& B% }
|
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
