 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子
' d0 M4 [/ n2 E6 j+ e
' L4 M+ i2 G! l4 Y( B! Z材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 $ D& E) \' J. K& v Z Q
- A& n! F6 ^! m/ `0 L- ]) h* {3 ~" a做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 8 K/ `4 L. ?: ?
' _7 U; o* O4 U/ r
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 ) N; J3 T! `+ z9 U
6 H' j C( f K
1 ~! @9 R9 t( y! u1 W2 q1 T/ O, w" o' \
绿豆鸭蛋粽 . E' g W, O$ { r# J
) e; v/ M: N+ X( \! z1 J3 R2 H
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
! Y6 Y6 }1 Z1 B; F/ }0 ~! V' z2 O; x
( g: I# V: @; N; P+ [
0 j- \0 Y! z# e, b# ^0 \陈皮牛肉粽 8 j0 q* a: L5 E
# j7 y% X5 R P( O
. [4 X' r0 k& o+ q, ~
, C; C2 c% V0 v( X泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。8 L8 j) h& P: j; |+ C
/ Q" u" Z: g. O0 q5 Q( f4、百果粽子5 J7 V+ S& v9 \2 @
; I; ?# r( R) p4 A$ j
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 g* U& i2 o; S5 h
5 o8 K1 G$ W" q2 l7 e7 N2 I! `
, U- q' W1 }4 {% ~5 j
' e- l, p; c4 m9 W教你如何包粽子：
+ X! N# a% K, L! }
9 ^6 G4 g7 g" [, E/ `粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
; h/ b) m4 w& E! z4 R7 x; A* j+ ] C6 ~+ a# N2 R
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
& A8 O! {* ]- s5 r' Q$ i" w! F4 m" G
9 |% [ A+ }$ n0 T2 M: J; B. R0 l
" \8 X# R4 o) L1 X8 J- v; c6 A' R
& O4 e( ?6 ?, D* q7 H
|
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
+ L; f! T6 E# @7 I