用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
+ _6 @  z) u; d) e. [) sMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
4 t) T: H3 Y; u8 Z$ j三思 发表于 2009-5-30 14:52

5 N# W7 y# q1 Z: J9 q您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
9 T( ]( y8 d* d5 Wamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
9 x8 l! b! j3 [
作层次，
+ F( y6 U! a, V9 i; J$ L. B从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

- n1 c- Q" L; z最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
. B( O" P& Q5 K! A# K
: q" V4 F4 I) a: X" Q! B我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

9 [& [( \) W% V1 }1 R  }- j6 c. K

! r% `* a* a- X8 c+ C0 i原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


2 O& K+ B1 t/ I1 U9 s很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


8 p. D2 l! ^* y: `: R6 @$ r我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。