用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

# c* b$ c# o4 P/ d2 D# }6 l您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
$ a; b3 N, }7 Vamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
$ V; h- m4 I+ z/ `( y9 l6 |' c- l9 W从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

. E+ O8 L+ P( }1 \* K1 S$ c9 S# K最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

5 S3 k$ b; X& G我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
( W; p8 b2 [6 M7 Lawake 发表于 2009-5-30 15:01

) ?. J( F& n( h# F: |# S
- G% {3 a- A/ m4 ?3 P' [
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

( V' c  x6 r7 U; N
& T! j. _  B" P7 v; o; O4 l很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
0 T3 t& t$ e7 f) V4 [
. J, u4 c  O* w5 Y5 \$ f
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。