用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

4 L: A+ E: J( u, x% J; G

- |- h- I) }6 c您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

: k+ |1 D0 |- x, M2 Y  L作层次，
) V- V; ~# _4 q; N* J- J1 I- n) I从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
, n9 F8 ?6 C; C/ z" W
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
# J; G4 o; r0 q- p; B3 g
0 M1 W: L9 a/ Q+ I( g' {我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
0 z. @8 ~# o5 Y! P0 p+ {awake 发表于 2009-5-30 15:01

8 Y' ?) K( f8 \4 }

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
/ T9 {' q: b5 F
1 @0 _: d* |# b( A( H, Y
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

4 P. h2 M! l7 v5 h
& T' O) m; Y& Q# V- F2 s5 l我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。