我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报
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6 C, k3 m# V5 m6 I- `' w1 n1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。


. z) P9 K5 u! K' l: W2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。

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1 G% Z4 Q$ n/ z5 N' m3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上

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( B4 W2 k/ u& x" P1 a5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
( s, R. P% {/ b& h
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5 k1 t4 Q' ^$ u
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跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
( x- @* d: a3 G5 n& {5 a( @awake 发表于 2009-5-31 09:19

* }9 ]$ V- p$ h
1 R# C) [# }8 S难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
awake 发表于 2009-5-31 13:15

- o7 T4 z# ^3 R- n3 z* J/ N" D
5 A# H. K) [& ]8 D& e( O' r- {7 G0 X
& I2 Q" i- T. {' q哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？
3 F) G& d$ {2 B" B' I
那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
$ O( J/ L+ i+ a1 }国内相机没带来，懒得再买了。
6 z. r, F; v# g' Y影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
$ }+ A/ Z- B- }# i$ e
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

7 S$ U" H1 N" x  v: _9 A我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
) s3 F) C/ U7 o# f8 K, Y/ _3 W  s1 O邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
, i( p) S7 \- n6 ~" B就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
( e: g: n8 M9 t8 w: Y+ |邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

9 d$ O# h! i- O只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
amybear 发表于 2009-5-31 15:14

' F% Y# d; y' g. m2 d, \
3 ^- ]' R. p$ M6 v7 I7 p* O我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
awake 发表于 2009-5-31 16:32

! {* _* {3 u' y6 T6 b# l$ a3 {
  F; @. i3 r' `# s' E5 f啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
amybear 发表于 2009-5-31 16:34

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, y7 p0 l* n; G: A: X4 C' s, t你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
  r! u3 V  T' Y2 B0 O+ E就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
( ?+ r, ]# [, x% r1 w' Eamybear 发表于 2009-5-31 16:30

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
0 X5 O; ]" q5 m! r: y0 J4 c4 S/ Fawake 发表于 2009-5-31 16:31

+ o, K! `9 _& [& Q$ X* |8 @还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
1 C, N. j5 G( m; q5 ]# x3 g邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

6 ?4 `- \3 ~" u2 S
% D8 m: _8 h8 k6 g$ \不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？