埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5448|回复: 45

[菜谱] 我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 虎吼西风 于 2009-5-31 15:36 编辑
2 h, S  A+ ?0 a7 J! i  d) r  \9 F
今天实验的烤生蚝,不算完美,但基本成功,特来汇报8 ~8 G6 l: U- ^6 W6 m2 [1 q
! j' ]$ z9 {2 \* R+ U, l
1、superstore的新鲜生蚝6个,用刷子边冲边洗干净,尝试着敲开壳,不成,然后只得放在电炉上烤热后,让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以,不知道是不是真的。下次试试。
+ z# R. |: c/ z7 S- h 1.jpg $ M; `4 H' p' C1 J# M

, |+ Q/ O, b0 C" F5 U. `) j2、烤了8分钟左右,有水气从壳中冒出,应该可以了,然后关火,用餐刀撬开壳,并把粘连在上盖的肉拨下,整块生蚝肉就留在下壳中。
3 n6 B4 K0 A$ k" R0 X, \ 2.jpg
$ M; t- }$ E, s/ B/ U, b, x 3.jpg - D/ U: p# z# Q4 r, F  y

& G% ]! V1 l+ }- o: V  g3、用蒜泥,姜泥,鲜味生抽,辣酱,香油调制出佐料,将佐料淋在生蚝上
0 `1 A2 c) I% }+ ^3 n5 L1 u6 B/ @- U: u! ^) y
( M4 R2 k/ U2 W8 h$ Q
" n/ {7 J& ~! \8 R: u
5、把生蚝放置在烤架上,下面隔个托盘,接住烤时流出的汁水,烤箱预热5分钟后,放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只,而且开始在电炉上已经烤到3分熟了,所以只用200度,烤了10分钟。吃了以后没觉得腥,也没拉肚子。
: @" `% o: L: L" Q: x8 @4 M3 U 6.jpg
# ?" q2 i# ?! K
" R. w5 o) K' F* {4 o3 w2 z3 d 7.jpg 1 e3 p, B4 S8 B1 V$ r
/ ^& z/ E9 J7 ?3 H9 P1 h: E0 o# R6 e8 y

6 B" v' v3 x- U, |" @6 m跟邻居分享了,我说应该少放点辣酱,她说味道不错,肉很大个,跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤,还可以做放cheese的。
Sunset.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:19 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:02 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
4 o; |. e1 l9 qawake 发表于 2009-5-31 09:19
. C7 o4 ?9 _; I( U$ N1 B" N

4 W0 t. |/ N# W' H难怪,发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 11:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咱们商量下,你把那张照片撤了行吗?太那个啥了,颜色,形状等等。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:58 | 显示全部楼层
过了时间,编辑不了了,得要斑竹撤了吧,不知道他有时间没
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:01 | 显示全部楼层
你把网上相册的连接改掉不就行了么!你还是专业人士呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是发到相册的,我直接发帖挂的附件哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:15 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了. G- g! C+ c/ ^  H
awake 发表于 2009-5-31 13:15
6 [+ n# Z# g5 K3 z
  r3 h+ x  B4 v: {% z' B, I

; H, G/ z( J; {  x; k. l0 N6 s5 ]哈哈哈哈,,,那个盘子是五角形的,平时装沙拉的,手忙脚乱的,随便拿来就用了,盛器下回改进。多谢提醒哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是玻璃的?
# p# k" `2 R$ {- O% O" j8 i, x# O- V5 N/ k' d$ }- @& o; p
那个酱汁颜色也是够雷的,呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:23 | 显示全部楼层
塑料碗了,也怪我做深夜发帖,颜色没调好就急着汇报来了,今天看看确实有点怪异,下次不再手忙脚乱的发帖了。* ?+ q0 c( }$ C' I
这样看会不会好点
kk.jpg
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:25 | 显示全部楼层
嗯,好多了,否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的照相设备不好,只是一台camcorder拍的,跟手机效果差不多....
0 W  g3 [" L# U% N国内相机没带来,懒得再买了。
7 Q8 O# @3 o5 ]* B& \影响了大家食欲,真的很抱歉
鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-31 13:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:14 | 显示全部楼层
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
! X0 s& G9 C1 P2 B辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

- o* ~4 O5 L* H. ]* I  h
( c. C  S  |" u
" z! G4 N/ e5 z! D6 j. z8 n闲话了那么久,终于有人提出改进建议了3 S3 e& y7 F3 n' F
7 D$ U* V6 S: }3 V3 T8 z9 L8 j
只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 14:26 | 显示全部楼层
还真专业的说~美食家就是不一样啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:16 | 显示全部楼层
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?- a3 L  n+ @+ K) q& N) `
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

4 s" @* f, `- P4 D) s, Q1 {我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2009-5-31 16:33 编辑   x5 n0 ^2 i5 m+ I0 a
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~: D' j7 L/ E) K" Z
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

* F/ b' D2 u% w1 V
2 ?9 E5 _6 m5 t1 s) l! x7 h您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。. g# w6 s5 z9 l: L( a
就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时。
9 j) T* o! ~! Z" i. v4 C真的好想去您家学习学习。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
- A4 m; L& H- O. y9 ^1 Z3 H# O邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

8 d* \( H! P# [- \
0 o$ C2 K4 T: t$ W* r你哪里买到的小篮蟹?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:32 | 显示全部楼层
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了/ q' r9 ^; v* g: v

5 u2 G) Q: E1 F9 w2 ^9 Y只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。9 }6 Q# s: v7 j) B+ t3 r* S1 u
amybear 发表于 2009-5-31 15:14

1 W% D0 Y3 R+ [$ Z
/ A/ p' K2 Y0 {我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢7 g7 f& m) `! Z; n' _4 ^
awake 发表于 2009-5-31 16:32

) O6 N( ^+ _0 B
- n$ w9 t" `& u啥300F?这能烤熟么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥300F?这能烤熟么?  s( I' M; ]% w9 ?' v
amybear 发表于 2009-5-31 16:34
5 @6 {" b+ p) ~9 q/ G4 |; v* y

2 c& K1 m6 n8 E8 D. P# U+ s你看看你家炉子带的那个烤箱,估计也没300摄氏度吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:43 | 显示全部楼层
我一连看了你几个帖子& X% _( r" e7 l2 _
太崇拜你了
1 u. T  f' I$ y7 K* A继续追着
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
晕,斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:33 | 显示全部楼层
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。; D2 H& g; Q* u9 u& s+ i, c1 B! v
就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时 ...
$ w* r: w0 ]4 {1 e" h4 [amybear 发表于 2009-5-31 16:30

/ E5 x  k  i6 b, t: _* q; y哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:36 | 显示全部楼层
你哪里买到的小篮蟹?
" }1 R3 f4 n3 l) w/ h# y1 `" Aawake 发表于 2009-5-31 16:31

; ^. s& }3 `+ p6 |  ]还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:46 | 显示全部楼层
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
6 q8 `- c- k# I& \邵大头 发表于 2009-5-31 18:36
) Y+ v; j2 Y) H) L6 Y

) a3 F& W* s- m& v1 J也对,现在有点早了,秋天蟹肥,至少海水温度要低一点的时候才好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~1 L0 G/ r* ?3 d
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

1 y* Q* T" p9 s
  a/ d; I% ^' L7 t不能拉下我!我们可不可以选择性失明啊?除了盘子不看别的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 22:44 | 显示全部楼层
不会烤的太熟了?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-6 19:10 , Processed in 0.320082 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表