我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

3 L0 g5 y+ J$ b9 D3 C. ~% w; J
今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报

3 Z: ~2 L0 j6 m4 V, I, T$ g0 u3 H% D: S1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。

) ], i* c7 N7 H+ @+ b; T) \7 A
2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。



3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上

* P5 _9 F% i9 x3 m) Z
1 W% ]2 Q5 M  ^& ~: h& f
5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
' H: E$ s8 o5 W* @



) B1 M. q9 V- q7 J( D1 ]
2 ?% R$ U" p; K3 I9 N跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
5 R: D) l( `2 Q8 a8 _awake 发表于 2009-5-31 09:19

难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
8 ~9 W1 z% |5 y6 m7 t  D( E$ Jawake 发表于 2009-5-31 13:15

: D( C% z: m; ~$ Q: G7 q. t4 [" a
哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？

5 I# X: R# m; s& f那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
9 \; |! D: ]: T6 h) ]9 _. X9 r: Z* e# r国内相机没带来，懒得再买了。
! Z) y3 ^# t) Y3 r0 A2 p5 Z影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
' ]5 Z9 S2 b7 b* i5 P3 y- ~5 a辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

0 M" c. H% _! T5 S只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
3 n/ B+ x& P* a: g# Kamybear 发表于 2009-5-31 15:33

& d; ~( U5 K. R1 @3 h' ^我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

) `! b$ B+ {! S0 W+ d, S+ g

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
& ~$ d: Q7 p" ?2 H邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

2 t* Z) S/ F+ [3 O, y0 U
# ^* b6 |5 |- ]$ q+ e0 B您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
5 C/ E( Z* p$ u' S" o就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
6 b. |5 G6 X2 I+ s; N8 m真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

. c7 M7 @. s4 h
你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
8 q8 X8 k# U3 y1 \1 h6 Y# X8 n/ t3 G
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
' V5 D' h4 p, W- R* L. x. lamybear 发表于 2009-5-31 15:14

. y* [" R6 H, K7 J; o
我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
awake 发表于 2009-5-31 16:32

啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
amybear 发表于 2009-5-31 16:34

你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
# g- o' w9 d$ u, \# c' i  x: c继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
7 s8 ]/ @% L1 S0 d9 |amybear 发表于 2009-5-31 16:30

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
awake 发表于 2009-5-31 16:31

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
( Z) F5 G3 \# E& Z邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

8 [' U0 A( P" Y
! M9 i; M/ x( k6 w* [: u. J( h不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？