我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

$ W+ l7 S; U7 L$ |; ^/ d
2 _( t; ~/ G/ i' a/ s4 d昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
# e" m+ w6 o7 @; t
) \6 K/ Q4 ?& s8 t调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
! \% E$ t9 L' R6 M: Z8 ?# f
! V$ t% n# p! `1 \1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
! |8 m) z* |6 v: W3 U8 N
+ g" ^: J$ ^+ w( j2 c0 N7 g# f
2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

6 u3 m/ g* s3 a3 _" O3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
# N# _" p3 ?" I* t1 ?
) p; G5 V1 c3 ~1 v" C6 Q
/ ]) ]* j# P6 F# w& ]9 P' z8 A) O4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

' M$ F7 B0 Q2 U/ }+ I, n. E. S- r! e
5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


9 v' H! g* v) a  e5 C# O6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

4 _; p4 Q3 P6 M
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
) T( Z! A, U8 p$ Y) X7 c

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
! B, v7 X* `, l2 h邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

1 J3 o9 u+ p6 [7 ^9 t; \& ~  {

: Y, y. }  z" S% o- `为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
- t3 t5 L2 g4 M) G1 `2 J  y8 `amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
$ u9 w" G# L. ^邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

5 z+ |2 K5 K! H1 k
2 ~* V) {+ D% A1 N. D/ Q) E$ x的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
6 y4 ?' g' B4 f. ?
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
- g# k% }9 p& f7 U* X" z阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

2 w0 B+ A1 W! m
2 s2 D$ @# c; t: X# ?1 ~/ S+ Y亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
9 [& F( w. ^3 B% Z' |

awake

( U$ T6 ]- w. T: C/ H' s  d, \3 t
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

1 h4 x( [  I# D. P; O  k' V! vmm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
% ]& \% n9 \" ~! d给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
% P8 x; Y3 |: k) d( u
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
  ?1 d/ P5 {" x% |8 |流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

1 T7 m" g" q0 _5 U) q俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
* p+ B. t- O9 |8 x. ~我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
# w, M4 H8 N0 x% X* u1 Y! ?笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

8 u& a2 B9 w, c. O. m
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

5 ]4 o3 z& k  q- o" u. |蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。