我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

* g3 K$ B' P) b
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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- M- J0 Y- J8 F" ^7 P% {' C2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3 {* V* H' L+ o9 m# V/ y3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


8 q% U+ V0 p" v! |- Q4 _, x, F5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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+ {9 w. s1 _8 I% ?1 m  G) ]6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


8 u$ Z/ B  Q$ W1 y  c香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
, B& T% r: ^3 V0 @: s$ m邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

7 i( V, h! K, Q( h" v
4 K: E0 P& b8 [) e
% g! O/ Y. k7 T4 L. K; l* W5 o为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
% y9 {1 x. A5 K  }9 \6 ?amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

9 {! F0 Z( F0 ?6 Y3 v# S0 _
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

0 ]% V; ^. I/ v  [, d  s  x萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
1 n: C2 h2 u7 n' @5 Wamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

, @8 T) q  P/ H4 z$ q9 Lmm你用的什么土阿？
/ _9 k% Q/ k" d! e我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
% Q6 B( c- x  C$ r
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
, k# Q& }2 i( B% z流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

3 ]8 ?: \9 O. z  o
8 T5 N: @5 K$ o; q俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
/ y  P4 P3 W) v: @) b8 N5 Y不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
$ l7 L) P. a! l7 J4 o( o我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
9 d; b7 Y* M% }1 B我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

( w- A1 B7 j% q, D
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
. Z; j: O' O4 e, S5 ?希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
. g2 Z; O: A9 O  _' Q4 K, d: J
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。