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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 . T$ Z& y5 P7 f# n& v* s. N/ M
% _) Z' \9 {8 |) c1 G
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。" L& T1 f# o+ G3 l  k- f
$ _! ~( T' i7 @4 J- }" @4 {
网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。8 C- C5 o2 Z$ o) O) |

% u' d4 K) ~* x; n6 U8 \) D材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
- u( h/ p  O& Q  f6 A" {: e/ \# Q: V
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
4 D. h; h9 ~5 a7 K9 O! u* l
1 v5 k' U: P$ k& A$ a' H1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）5 `" |3 U( O" W9 c0 Y6 F6 P5 H0 N
0.jpg 2 A- l" S9 E4 m5 ]4 N2 n- R" \

) R" [# o5 m$ [! n' t2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段% m9 S- Z4 }$ _& ~' W& S
1.jpg
, k! w/ Z( Y1 z* V1 j+ C3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
$ W6 c: \5 @, ~3 g/ x, _ 2.jpg ) o& Q  }- X5 ]9 b5 h

" ]; t  R/ d7 p. n9 V1 J% x4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
4 V4 W. e6 j! A6 W$ Y: E 3.jpg 3 O& `' ~- `4 @/ }. g/ w; I, C

' E7 g* g: G2 ?0 }. Y+ S% g5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀) r6 d7 ~8 b/ }* x- f3 N
4.jpg - F1 e7 d- N% H- s  O

9 k7 F0 B: I# x6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
; a7 w, [9 F1 N- J, a  @ 5.jpg . @$ p. m# L2 H0 m5 U7 s* t  l
3 _/ p# A1 f! r: r
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~$ Z9 E9 p, F; _- c
6.jpg
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
0 w& J) R" I9 s' K邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

* H% r# P; v  a9 l# j) z
5 \& n( h9 M3 C! ?, \3 i' E4 _4 w5 `! |8 E: r
为啥不吃列？不吃肥肉的么？
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jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列？不吃肥肉的么？( h5 O* `* m9 d
amybear 发表于 2009-6-1 14:24
( J) O/ g; e2 B* {, r
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~  D+ T& a5 W+ @" ]# i) c. y* Z
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44
6 D1 f' H- y# x: p: W" J! r5 }! |- E$ I
5 n0 c9 [, [3 r
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
' O( R7 \" k+ Y5 H$ g) ?2 f$ a9 m  S' \$ R% V, n
萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
大型搬家
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阿左917
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
. U: d1 B' i& Z% G; {0 k& R; k阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

- d4 {8 `; M2 ^* P% F5 K3 w! u0 T2 R! t% |/ Y2 ]/ d. d
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho1 L% A( v# I: Z3 ^
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

8 D9 y# g3 G5 B% b+ E6 J# l! T# X6 B' i+ j( m; P1 V4 n" R8 r+ w
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干
+ \- \9 A5 ^4 M  ~% r
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑
0 x! j# I$ Q$ H7 \/ s% l6 r( R, g6 P2 `% P" N  V# d, A8 C
普通白干1 M( Q: ]+ n( O6 X0 x" a4 ~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。! ]# s8 h* Z% d! ~# P9 s
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

4 n6 d" E, s, _5 G1 a) y: U; @  m% n. X/ B' Z
mm你用的什么土阿？- I) \) G) A( O! Z  x/ c$ y  m* O* j
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死( [& T4 e9 g* F6 g2 X
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
理袁律师事务所
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake 3 S- B& U$ n! \' @

: D- x% I* h) ?; d我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
6 ~/ ?1 X  o2 V流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
' a5 k6 M" q# y* O# C; T& J5 h6 Y
2 O3 c) g: ?! }* X. @* W3 J
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的( j5 Y* `' U- a/ c( r  K3 A
不够档次，请见谅阿
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笑菡
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
3 H8 V; P( K; H6 h我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？+ q( s% o' l3 U+ \
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
' g0 k& i% q+ m笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
! }' t2 b4 Q% @( \
% l% T; C' k! a  w$ B. M3 j
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种
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Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
准备下次试煮！
5 _8 w" f% Y+ q1 V5 N1 X- A希望成功
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icebright910
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。5 r; T% u! V) c6 p# G" U! ~

! b2 K. s- U6 W- b蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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tete1988
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
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hangli
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！
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ForrestGump
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
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lucasguan
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
大型搬家
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
理袁律师事务所
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