我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

5 X( ^! S. m' O) f昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

/ p% q. q6 X( n# K网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

: z, c/ k! |: r/ X# m% k调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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9 v" S- Y$ Z* P3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

3 J! R4 q2 |/ t# z: w8 s! o
+ L! q- n% e: L  s4 M) d4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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" ?4 |5 _) T/ r5 D6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


+ k( x. M5 ]9 d  ?香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
; G& v6 {3 U! T+ V: p$ i邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
" r* y, e$ n3 R4 t邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

- N8 [% T6 g- j" c/ n9 T的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
5 @" i# P3 e: ]9 ?, T" f4 g
6 O# K( M* L& M1 m萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
2 ~+ o( N( A( M; Q6 ramybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
! r+ {0 z2 A! Z

awake

" ^5 m& U  p" z" M* [5 }, m( Y
普通白干
" f$ _8 S1 q6 u' {

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
0 L! T/ w* n8 b$ X1 f5 ?0 t: q' msumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
( `. R0 y8 X0 m; H' K
! T' f* ~7 D7 s5 `我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
" R& ^: {$ |( z2 h- n流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

- J$ T3 W# E: ~/ H/ K6 q% [
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' B  t5 i" c' N$ \" a5 ~2 q) Z我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
6 [' R& K, r; J  w我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
9 \4 V; M1 D1 m3 x2 K& {笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

% ?3 F0 E9 Z+ ^( ], \* V这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
5 V  g. n6 \; m2 A希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

5 {* G, Y  H+ e+ p( x* z% f蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。