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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 # {3 F: i  b1 e. i* n/ f
0 r9 W# u% g; _2 P  [2 w- z6 Y
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
( Y/ B1 V4 d2 V' d) E
; I% d$ `( o7 X6 @% D佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精  s/ `6 A; y* v+ ^! x

7 E9 V6 j+ G1 x) K5 Q# ]2 T  u! L做法:. O5 k- l/ y; D7 t
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。7 f# ?4 h; l9 U" c; y+ ^7 {* Q
a.jpg # a" W" K5 D5 h; [3 e9 Q9 A0 Q
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2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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+ }' }2 k% ~9 j& M: `4 c5 N2 X7 p" z+ b
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。6 ^  Y% }0 t- D- F2 W$ D  w

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6 `- X5 Z- t4 T4 F1 i6 l3 a, H
这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,7 p0 t# ?3 n: _5 h( i7 X# X+ r
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,( R# N' d( z. p
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
2 `0 Y5 e5 i7 I2 @emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
; [3 l3 _9 f, [+ u1 {/ s; ~* I: j3 {

- b; A+ z4 h3 ^- b8 @0 I2 ^2 Y3 ^) M4 r% f
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
3 n  {9 a" F5 ^9 g  B0 H$ XMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

3 r2 B* U5 P! t  F' t1 ]/ A) U1 Y# U9 A2 x" Y5 m4 g
% {9 [" e0 y! U
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
+ D+ n9 {" ?$ P* O6 O: W  [那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死' d2 y4 @" F% O/ D  k
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~/ s/ D8 i& s: M# n  j" M
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

! q! g9 [0 X' o% o+ \! M: M3 q0 \6 S
6 ?6 K2 _( N# [
4 l7 _) R, z1 N& w- f" L我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉# h9 u" u$ j) K7 d  h. y
0 `. F" n. w4 W3 z2 Y- f. j- {1 Y
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
; F/ i0 O) f  t( Z! r
5 J6 A( F" F! I% p6 A我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
0 {7 R: j5 i8 [# k( y6 F* Kamybear 发表于 2009-6-9 13:04

2 I! a% i/ P  s1 H9 M  X你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~( [* `( f( @6 k
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
$ I+ _$ _4 T6 ^2 ~1 j

, e; \/ y- g! @& B  u! X唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈8 ~" z3 I+ _# r3 h, _* B
# Y/ _- E) H  s2 O$ @, a
等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
4 X# L/ B. Q& J* ?. W1 K# R* b& Namybear 发表于 2009-6-9 12:06
8 s( d( m' z1 C. v( M
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水+ N7 m; x6 \: W
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

& n0 A' a, J; G
  h! k8 E1 v+ F. d不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉6 L) z5 {% I& x' r) R5 i
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

( B  j' S& f  `2 b5 A! D+ h1 c7 J) [+ w) y/ ^+ m! w
. Q7 {! U: R. u& \
你是桂林人么?
  |, `# O, F/ }3 ]
& K( m' i! f. }# r5 H1 b嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
9 [7 q" y: ], y  }; W/ w& l$ i' l) y' v8 B! v5 c7 }% s
我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉# [; s4 D6 r0 v2 N5 M, P0 a( h; s* A
想念生榨米粉5 _1 k8 G/ E, ]$ g$ d! h+ @; a
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
4 R0 o$ W$ a4 r% O" V! i  D3 Swaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

2 J. x, e* Q! `
+ ]8 y2 b1 E% F8 x) F' T" _
9 N" b2 z( I* j9 v+ M% f0 S5 k3 r到我屋里来撒 1 X! Z2 ?* `+ t: E1 w8 }" j
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 ( H$ x7 b9 G) P# F$ k/ K8 `: M# ]
我老公天天都完成了你的愿望/ R/ u  q/ [6 E1 o' B+ N( O
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

8 R5 b) W9 r+ y6 ]
6 g* Q8 [, C: K' l$ e) E7 Y哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?6 S. B7 F& _7 c  d% ^* f4 o
awake 发表于 2009-6-21 19:48
, {; u0 g4 {$ j+ J7 A" V
- T& |7 q: b8 U: j' V& b7 Y& i
wired, anything related?
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