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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 ! ~  [$ Q) p5 V8 r% @# l& q

4 D$ N  T0 p3 y原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
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% K6 c2 a7 g' o佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
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做法:% ?3 Y2 Z$ ^% L* |& G1 e; V
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。# h4 y  E& F# I. q7 ~, \
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# {2 p- N7 i4 I( v0 z# r2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
! D4 J3 j: s5 r5 h  yi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
- r+ G, J3 V0 oi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
5 y, c- k7 Q0 U, f. i9 [emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

3 k2 `6 Y+ G  M8 J* \3 N
- i  |( H4 S9 ]# ]  p4 [( D
/ E* t4 K! K$ {4 F. [还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
5 |3 x( |4 |8 a, g& g8 fMOOD 发表于 2009-6-9 10:39
+ T5 L/ Q- l4 A
. f6 k+ M" j% H1 {8 \$ E1 R; x  S1 u6 d
! j# _4 e& p3 _# c
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死3 d3 P8 a. A- F5 m
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死0 O8 h4 t4 L9 ^, i- P
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
& j5 B8 T6 z  I: O7 J( e" ^' j邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

7 W% `# s  X( P! E: a" [
2 M/ M4 ?% A8 e5 C5 d! e4 B: e
- O/ z4 w' ^" b我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
( O3 ]- |- z6 `& Y! p
5 l- s- @$ O& ?' B* k我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉- k) b4 I7 i. L# U0 d1 u, n
' t9 i" S% i* ?& P" H2 F9 o+ h
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
0 \; m1 z0 O( s0 M+ T& u! m. eamybear 发表于 2009-6-9 13:04

* f) H/ S5 f5 ~2 `" `: f你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~+ S! T# D7 \' y, t# {& e( V" e8 H
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

. v9 x0 Z& F8 z* T( Y' L! o
2 N1 t8 y( Y. i. f0 J唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
# Y. |. B7 {) \$ g1 Q( M
1 d% w' V' T; \7 n等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?( U) D6 W/ |$ w3 h
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
; g) ^2 S9 K1 c3 h5 D) _/ p
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
  H3 u0 N9 E# Y& d4 W6 R! ^, yjackecho 发表于 2009-6-9 14:51
. Z$ f5 \' W: h" \
/ j$ t9 u" y) l& f3 h
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
) o% F, ]9 k) Wbingtong 发表于 2009-6-10 15:26
$ R5 x( w; ?+ ^: ?- p

4 S8 J9 C( H$ H! `: Z6 y* k" I$ a6 J/ d! a/ f. f+ j  y
你是桂林人么?# [2 p. z/ G1 Y+ g4 W0 f6 M4 p4 n% q

1 _. Y4 \7 R. z& I嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
, \1 p9 F5 O5 x
5 h8 N' m% D5 L0 d8 L  R7 I3 x我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
/ c4 f/ ^, r9 k6 k) K+ u. @想念生榨米粉9 M" z! L& R: g2 @' M+ H
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
, J/ s) c. G4 S7 \' }) rwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

0 U* m% C: G* Q* [: M
' C) e# D8 d3 k" S  B
' J' ~3 q& \$ H3 E0 }" ~  d' ~2 j到我屋里来撒
4 c! b0 U  g: s$ v我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 6 ]2 o9 K  {% W" Z4 }% c& ]
我老公天天都完成了你的愿望
7 {( Z5 o& O8 Q/ camybear 发表于 2009-6-21 19:42

: Q7 g3 m( M8 `9 m: I
' C: K. }) f! z7 x7 W; m哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
( L6 z) O; {0 Z8 b8 U7 i! D- c0 t8 Yawake 发表于 2009-6-21 19:48
. A+ L+ y/ e' f: J/ z
+ w+ }4 u' o+ |7 u/ }
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