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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
$ W; n7 Y4 M1 ]+ P! ?& s, V; n4 h: e) q
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱! ?# F& E1 m$ ^
3 D/ ]9 i& w* x  z  b* ^( t
佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
) \  Z# B! H$ x( S, Z; l. h5 n% H& b5 [0 l
做法:: ?& @4 |/ d8 @- t9 E# w1 C7 O
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。& J" h- M7 @" B. B+ K% `1 G
a.jpg ' N% \/ K3 I1 ]( s/ B) B; l
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; u9 |% W! r) U1 s7 n# F: S2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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. ], j0 G) d; ~
8 U* a, _# c7 B3 q7 [3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。  n( f6 C/ Q7 a. E) F5 j6 u# C1 Q
e.jpg ! F& X1 p. K3 E! ?, d/ S' ^

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,8 Y6 K, |# O& H7 ?* Z8 B: q. |; D
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
* z- o6 W7 p0 |( p# s$ [$ M8 S( Fi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~9 v5 k4 K( e" S! a: }- r- Q1 [1 \
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
9 i' e0 Z6 @/ M3 X

) {, z. Q% S  A5 Q' ^# m4 T; q1 C& L
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈: X: Z+ e: Z! ^
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

$ R, M% d6 \! U1 _! d4 G
; q1 u& k, ^% U0 Y! N9 s
" [/ u  D* j% M/ p7 ~$ t+ {* A$ ]- X哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
4 w7 X5 ?: K: D( V7 e3 W那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
8 O& p* v: e8 c4 n那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~8 D3 T  Q3 c/ x4 H3 n" J1 A
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
( F( p' [) G8 k& f/ e- U* w

& v9 E+ L" T" G0 ~8 M
1 p/ D4 E4 a, n& _我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
+ V/ \, A7 {$ P$ |
4 X- o; c2 q8 K, _3 E我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
6 V  s) t+ t( f/ ^+ e2 K$ U1 A' R) \0 T8 f6 v
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...+ `, O: I. v9 y
amybear 发表于 2009-6-9 13:04
; Z8 U- I0 C# e5 U) a1 n9 O1 o7 \
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~: N( u6 [0 F+ p) }
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
* x& x4 J! i7 b/ U% N& T
( i( n' T7 y% Z- n& F5 W2 @3 f3 o1 ^% I
唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈: p9 H' y$ B) J
% S: r8 d. j; y/ L, h
等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?8 U9 n7 F9 `8 [( V! N
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
( P2 H. N% ?9 [1 Y% H/ U* x
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
4 W) n4 f: n+ Y+ l% i0 Yjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

  M4 f/ J: T7 e9 D9 S
6 l  H; D& H& x& S& O不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉0 s" N* Z% [( h: w9 ]- I" d+ P/ `2 C
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

4 Z* w. W$ b' f, V. X. z' B+ U& a; ?

) H: Q/ M4 C$ y9 d6 }你是桂林人么?
: W% c1 Q# o) ~  ^% b4 p
4 n* o' L& z. V' K: `! V6 K0 }嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的/ @" W. [5 l# ?" X! r

& M% G( P( ]9 `% f7 P$ Z, u' A我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
% \& J  Q4 j/ ^7 `想念生榨米粉
8 @4 @/ A1 ~' l# ?! k' J/ W8 Q桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
4 Z% L$ U8 d& r5 M9 E. lwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
8 l! c# K1 k. y+ H8 n8 `& d5 M
& Q7 N9 P3 d3 [
+ f" R  @( [9 d, ?9 I
到我屋里来撒 ( y4 ~7 ?% c8 ]; s' J8 J! U. ?7 ]
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 1 K* w/ S) N- r! h" w
我老公天天都完成了你的愿望
0 K3 X! p4 D; N0 S3 ^  Yamybear 发表于 2009-6-21 19:42
% G1 C2 X9 p+ E$ L

% H" `. w- B* M$ |0 _& \3 G哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
% Z  y. E5 @6 b7 S! `; Rawake 发表于 2009-6-21 19:48

5 V) W* n6 p, Q0 {3 ]6 C) P% W8 Y+ J" m  ~1 k
wired, anything related?
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