我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

6 [$ ?. }# r: S6 x
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
- ~" I/ x: t' U7 G
' {! s0 A4 i- E8 y佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
3 x, ^) y4 U$ p- U1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


/ k, \  I: @" A1 u# n
; c: B3 `" a$ i5 j& s2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
! e  v8 |4 [6 p+ e# g: s

0 o, y7 t" [8 K: ~! l7 I# L7 O3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
% J2 Q5 g6 A7 h: m* a


- |! {2 W" W& f. s6 B这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

6 |: o. [, \! p. _& _/ P+ Q

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
/ H: Z4 u! k( V9 G$ |i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
" ?% T  K5 o& v8 ki always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

4 y  T- a  d6 F) N3 e, a
9 K8 d/ k6 ~# l还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
+ _0 R, z. M, {4 ]1 JMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

; {  A. b: A  ~. z8 i
% e; H, a2 T9 \  J哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
" e+ m6 g6 t! P7 F+ @那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
& g1 l9 p, c3 [( ^4 V7 Y& f邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

+ S/ _% k; |, b
( r+ x. p# [! Q8 e5 R6 l# ~
% Z0 j* o* h6 |2 t2 u4 U- C3 o/ Y我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
! p6 l3 h9 O& Q4 {( v$ n
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

+ ?" s9 x/ @3 r4 r, m1 h我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
' g) x2 j6 z2 o9 w; B) |邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

( R) E& W' p$ I3 k
) s$ I& P' P$ b: W% Z唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
/ X! }- S/ X* Z( @7 aamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
! U( I+ {' }# E9 ]jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

9 e  [! B, _* G8 E# d不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？

% ~4 [! G  l3 |1 {9 t+ V嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
) {4 j* o6 o5 _$ n6 w6 K
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
* G+ b" e4 `5 s想念生榨米粉
9 |1 U  l0 q1 h) m! q3 D5 y- r+ J桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

/ G1 |! ^! P; ?) |; u+ c- G
5 d9 c$ v+ U$ C( E
# L7 W' V4 W6 ^" t到我屋里来撒
, S/ R! Q; w( N; s. |# P! [4 e我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
! m% |1 E' G8 j& H我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

! R5 I" H$ j2 R, p/ i
wired, anything related?