我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

2 |4 b$ ]. x% p2 ?5 k原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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- z7 `2 K* u# H4 n6 R' R佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
2 f: j- g* z+ G- |( R1 c% E" o3 T5 i1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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  k0 d2 }3 `! \) C这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
: Q- p3 K  U7 Z5 ]* J& \i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

  ~7 G# x' M) z# V7 M1 A# R! N
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3 z) @/ K- Q2 m! x/ S, [) Z. `还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
! Y' p& d( T" y7 S: ^# G7 dMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

: x- J! O# c& r; u' B

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
6 ?, q5 G: s- i) j. ^9 O0 C7 a那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
$ c& D9 O" R$ v$ m2 C  ^那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

; s9 o7 Q, ~8 ~5 K  y  [( d

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

* e" f, c' `4 Z3 K我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
: t, M# K7 s+ j* ]1 C+ ]amybear 发表于 2009-6-9 13:04

3 ^8 \, V- J7 q3 |你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
# T' D4 _+ I' p- w/ h邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
; m7 H8 X/ N2 j9 S8 c  m. pamybear 发表于 2009-6-9 12:06

. J: I6 E) b  K, ~5 I看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

9 \9 v- J2 I! L+ p. \
  @  Z/ h$ r; {: P$ ]不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？

* V* C. C4 H1 C7 O/ \8 f嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
' P+ r/ n: D" s" q6 I9 X; T$ G
2 d4 U. \( a' ]+ g1 y0 p我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

1 B( h/ a1 W! c& k0 f
) b* m+ Z/ {6 B! _" ?
- U, N! U- W0 _5 T$ L到我屋里来撒
8 y3 D' r8 X2 K0 F! X7 B! a我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
) g8 y$ j) Q' F; A/ H- k我老公天天都完成了你的愿望
2 Z) Y; ]& ]' r6 f0 Z- v3 z/ uamybear 发表于 2009-6-21 19:42

9 W7 ~# n& L) R% S5 M哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
: q+ D6 P$ a$ l! u6 H! z$ k: R* s( H" Sawake 发表于 2009-6-21 19:48

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$ j' e4 p! W; t) y7 Awired, anything related?