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[菜谱] 自制油条详细做法的做法

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
4 C$ U5 m' H, N2 n9 G
# b3 l+ l0 o! _& l做法:
3 d: b( r1 \" O0 f+ c, n' G: ^/ n* K0 s
+ z9 n$ g( l8 x1、面包机内, 依次放入.
0 r& h" h6 [3 v- x, S
0 }, f* }/ g# J7 C4 K( p2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.
7 u) _' Q+ Q) \& ?, j( P1 b& z& |2 u1 q! F( V8 q, W
3、轻放面板上, 擀开,分4份, 每份再切成8小份,1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.
& z1 [8 r; `. T6 {
9 F( h8 h7 w: ~1 M8 K# w; ^3 ?4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 13:51 | 显示全部楼层
就去试试。
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-22 12:12 | 显示全部楼层
好像在哪个网站看到一模一样的配方,原来楼主是作者。谢谢分享,羡慕
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-22 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上个图解馋吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-28 03:38 | 显示全部楼层
谢谢楼主,早就想自己做油条,苦于不知道怎么做,现在好了,可以照你的配方试试了。谢谢。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-1 19:18 | 显示全部楼层
按方子做了, 没成功, 哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-2 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
按方子做了, 没成功, 哎4 Y# ?; v$ {7 v7 J9 e
期待秋季 发表于 2009-7-1 20:18

- Q+ i$ n7 g8 ]" z
3 v3 s! a9 n2 y0 ]估计是油温的问题,我在原来的帖子提过,控制油温是做好油条的关键
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-2 14:41 | 显示全部楼层
估计是油温的问题,我在原来的帖子提过,控制油温是做好油条的关键
8 G; G2 R: B9 o4 [兔子和狼 发表于 2009-7-2 07:58
. h2 x  g. n+ B+ c6 j
我用的深榨锅, 160F, 那应该多高的油温呢?
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 00:35 | 显示全部楼层
如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐,先用大火几分钟就一直放到6档就好了,油也不会冒烟。不要一次炸太多根,给点空间让它们蓬起来。很方便,但是我是盐巴要稍微多过糖。糖可以一小匙,帮助发酵,盐多一汤匙比较像油条味道。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-7-9 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位不好意思。。最近不知为什么登陆不了。。炸油条油要多。还有油田成型以后要多来回翻。。这样才能发的够大里面没有硬面。。这个配方没有国内的用凡减。炸得好。但是,凡和减吃多了对身体不好。。还是用这个方法炸。。每次少炸,,我经常用这个炸的。。大姐在试试吧。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-15 15:12 | 显示全部楼层
感谢分享。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-16 16:59 | 显示全部楼层
回头我也试一试
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2009-7-19 20:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
超市里有油条粉,买过两次,炸完发不起来,还是两根棍。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐,先用大火几分钟就一直放到6档就好了,油也不会冒烟。不要一次炸太多根,给点空间让它们蓬起来。很方便,但是我是盐巴 .... V/ y$ K9 Q  c; ~% j
juanhhj 发表于 2009-7-3 01:35

2 F" Q- `! x8 C- h4 D, P( \" J" U; D

+ h2 ], T3 H% T' a! s7 m5 l呵呵,握手哈。
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