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有谁会做四川的毛血旺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如提
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 11:15 | 显示全部楼层
这里的血旺很不好吃,老老的,腥腥的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 13:15 | 显示全部楼层

8会~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-24 07:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不会
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:03 | 显示全部楼层
虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。
5 }! j+ _$ R& }: d- D用料:
, y' V1 w$ g( }* p9 K, z, I! [+ z0 C8 V; z# _3 z
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
3 S, [7 S" u* K: |3 e0 D) p" u/ O1 i; b& ^( u% |1 r
火腿肠 150克 猪 肉 100克 1 _, l3 M8 \8 r' j( O) S4 l! ~

3 R: s3 j% ^" t( F+ {, C黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
& }- n( x: N+ r( x3 r. {% O; u- p+ k8 Z7 R+ K: {
水发木耳 50克 莴笋头 100克
0 ]- C% m- r3 W2 T0 {4 M
% F8 T* R- C, Z" i) m! u4 d大 葱 50克 干辣椒 15克 ' b! I( u  s! ~! y6 K
# C" f! a* o# }  N/ x  g
精 盐 1克 料 酒 10克 1 ?0 N0 A. `( `7 ~

0 x1 J' v$ w" u) V8 ~! E花 椒 5克 味 精 50克 5 S5 K  ^& p8 \, h
+ Q2 o2 F$ J6 K0 M2 g' Y, x: M
火锅底料 1包 混合油 50克 - l' _5 \" E  X3 X) Y) Q) N
2 l% t7 i9 |3 u3 m2 f
 
9 c0 u7 \1 U* l0 h9 q' K: M制作方法 ! T. n2 j5 q% y: |1 x6 ^  G/ T
' ^+ T9 s/ v$ A7 D
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
" K: k$ w8 b6 a5 B$ `. l
+ j1 I: H6 T1 r$ _2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
( a  q* v# i) i  Q+ v8 {3 V" D
. ~$ I3 W+ W3 J7 m# o) ]3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:28 | 显示全部楼层

楼上找到拉`~~

鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃~~~~~~~~
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发表于 2005-5-26 18:25 | 显示全部楼层

偶也S~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:40 | 显示全部楼层
感谢5楼,很实用,也很具体!
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 楼主| 发表于 2005-5-28 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
非常感谢5楼,明天式一下。不过口水已经流出来了。
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发表于 2005-5-28 20:09 | 显示全部楼层
楼上的?能不能给我省点?我还没吃过呢!也想尝尝
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发表于 2005-5-28 21:33 | 显示全部楼层

偶也S,留点给偶

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-20 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好好吃啊~
( ~  v5 n, P# ^* m想着就流口水...
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