 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。% v+ o& } w, [& b6 C$ z
用料： 5 Z/ Y+ T. S' O4 ]2 S2 K! b
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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$ b+ [4 {% m) H+ x火腿肠 150克 猪 肉 100克 . O$ Q q' o* E2 X$ z
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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$ f( s( |. Z; E) B7 M: s水发木耳 50克 莴笋头 100克
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7 p! o* ], G, V% T W大 葱 50克 干辣椒 15克 , F/ d9 k$ Z/ Z
7 |0 }/ L- b$ I/ M9 \精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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3 {% k+ [' J5 M0 S- @$ j+ `火锅底料 1包 混合油 50克 . S7 s! @. _% Y( E( ]
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6 H' H$ @' d9 V% ~制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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6 l, R. ^! q' b* S3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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