 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
5 }! j+ _$ R& }: d- D用料：
, y' V1 w$ g( }* p9 K, z, I! [+ z0 C8 V; z# _3 z
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
3 S, [7 S" u* K: |3 e0 D) p" u/ O1 i; b& ^( u% |1 r
火腿肠 150克 猪 肉 100克 1 _, l3 M8 \8 r' j( O) S4 l! ~
3 R: s3 j% ^" t( F+ {, C黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
& }- n( x: N+ r( x3 r. {% O; u- p+ k8 Z7 R+ K: {
水发木耳 50克 莴笋头 100克
0 ]- C% m- r3 W2 T0 {4 M
% F8 T* R- C, Z" i) m! u4 d大 葱 50克 干辣椒 15克 ' b! I( u s! ~! y6 K
# C" f! a* o# } N/ x g
精 盐 1克 料 酒 10克 1 ?0 N0 A. `( `7 ~
0 x1 J' v$ w" u) V8 ~! E花 椒 5克 味 精 50克 5 S5 K ^& p8 \, h
+ Q2 o2 F$ J6 K0 M2 g' Y, x: M
火锅底料 1包 混合油 50克 - l' _5 \" E X3 X) Y) Q) N
2 l% t7 i9 |3 u3 m2 f
9 c0 u7 \1 U* l0 h9 q' K: M制作方法 ! T. n2 j5 q% y: |1 x6 ^ G/ T
' ^+ T9 s/ v$ A7 D
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
" K: k$ w8 b6 a5 B$ `. l
+ j1 I: H6 T1 r$ _2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
( a q* v# i) i Q+ v8 {3 V" D
. ~$ I3 W+ W3 J7 m# o) ]3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
