 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。- V7 G( K, M/ j5 p1 I6 a8 a
用料： b% |! h9 Y/ l
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ; q# q' J7 A: f* ^3 S4 J7 a
7 V- O) i5 M( Z: o黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 + t% {, V% u4 y: L9 ^8 U& \, a+ p
/ r, M( \) I# X9 x0 o精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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7 N7 Y, p' F* z+ m火锅底料 1包 混合油 50克
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. K1 @4 ~1 j8 ^* g- L制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 " x- l- [. t; j$ ?, ]8 ?1 p
) L I& z- K- F& d+ F; P2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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+ [4 x" \3 i1 W0 w3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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