 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。 ?8 o; F% A @! m$ G7 s5 t
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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% p$ @0 l. W' Q: {( z8 ]! X1 s& \火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : S( `# C$ }# C7 h8 B' P
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 7 k" `/ B* g/ `& {' p
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 3 E& ~/ K- D% F3 q& H. K# ?) G) L
% w4 a/ V/ q/ L/ I) q花 椒 5克 味 精 50克 & Q! l: f$ r+ h" j& ?# w1 D
4 l* `: l! l* N/ z- _火锅底料 1包 混合油 50克 ' S3 A& l* i1 ]6 `" L
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1 Z5 x' m* F8 J( b ^制作方法 6 N0 G: E5 {0 `* e+ ^9 ^5 @
|) {+ J- u$ I" A, B" c# O1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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# V2 N7 J4 r' s# ~ A2 H$ x3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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