 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。, A0 ?- [, R6 k3 y/ C# S
用料： * {; o! _6 x( ?+ Y2 s
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 4 Z1 K G0 U' _; z
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 3 u9 C8 e9 Y0 L. y
) e- M* Z7 O) d; \$ e水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 $ e& M' J8 }( _: q$ ~ G: v
( Y8 B d# B+ `7 W2 e' M2 @精 盐 1克 料 酒 10克 & y2 Q! b) v. o- b9 z
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花 椒 5克 味 精 50克 ) p1 s. h2 T; p! ?" @
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火锅底料 1包 混合油 50克 , p, u5 D/ `1 c, Q) J. }/ J6 w# @
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8 ^$ u; x6 P! C, a4 G% v, ^制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 : Z+ ?$ w& h8 y. S" k0 I# K4 {
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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