 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。- ] Q# ^/ u: \- P9 H
用料： . _/ l9 a. m" `9 `7 T
+ F% k B4 r6 b0 f鸭血旺 500克 鳝 片 100克 3 i2 v6 V3 n: \: n. k
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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% e W* I6 v; |7 v) M% }黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 0 ~& j5 y8 i* j8 ~ A! G' R
, k* \1 d2 r8 w- N4 ~" N水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 1 |6 P p( s4 F, a! Q C
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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7 W. P g( C; ^+ Q9 |6 _2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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t* M% g- W$ g7 J2 W- }+ n3 p3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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