 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
) r; v/ s( t) X$ `$ P用料： 3 \1 Y9 ]5 n* W) G8 I$ c0 ]: _
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 % Y8 b& ~+ N6 q: v" s6 O
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 6 S- N- B \" A7 l0 A
! R$ b$ `6 C! x0 I8 D, i+ C6 ]黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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% m4 M- o# S% [- }4 S, Y) W水发木耳 50克 莴笋头 100克 1 z; t. e2 }+ v; {
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大 葱 50克 干辣椒 15克 ! R- b8 K7 U9 m3 N {& Z7 b$ t/ m4 Q/ @
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精 盐 1克 料 酒 10克 + i( N3 I& D, u$ b( i$ o
# r6 g( {0 h2 C/ B! h( D, h2 L; P0 j花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 : B6 r4 k" q, v2 R
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 % {7 Z1 i) ^7 U
/ p9 d5 B6 Y% i' L. M) I& J! ?2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 * T! Y! M1 J; k M4 E2 J) O
8 K d# i m- Q/ F9 z7 T3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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