南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一
% B& W' c; O! B0 R
' d. k$ B8 n1 n( k8 Q　　主料：南瓜

　　辅料：元宵粉
- Q! k) Z9 B# B# r# d
' Q. N1 e3 y0 v/ J! M　　调料：白糖、椰茸、食用油
# @' j3 o7 b5 P& s
　　做法：
( A& ~, n' L7 c# @* M
% {- y3 K! \/ X3 h　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

$ F7 h  O) a, z) d( Z! l- a　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
5 ^3 e* [7 H5 P) L/ M
; q) Y/ I, u5 n7 Z' v9 j# J( f　　3、装盘撒上椰茸即可
; w* n. h+ \2 G! M, _8 K
　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

# Z: [8 Y3 E( t7 u/ x南瓜饼做法二
/ f; A& {* l  l: ^1 `" {! @
　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
# t+ x+ S! s# Y1 ^6 A2 T
2 x6 R/ h8 I6 f0 [' t2 l　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

  ~' P9 T1 |2 ]2 K& |
南瓜饼做法三
5 Y* e5 _. w% `; v# g
" J: N7 z7 [0 B8 H　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
. {# t( i3 ^9 M% U% t# t2 e! _' k
$ A+ ?, m! @  Q* O8 g+ U* G9 D　　做法：
- _# u3 s: t* f1 u+ y  P
　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

$ f% m9 |0 J. k: m' M& y  [# l　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
& U3 _6 b, S- B( R* ^9 [' g
5 S0 C8 a1 a% y　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
1 e. D; u4 \: `5 |
* h* r7 B9 D3 [. f- M  L3 B　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
) |4 V8 z# s) |; J7 L' x6 ^* J
, c2 {1 N/ h, T1 F　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
! X* J3 p2 B7 ?3 f/ @0 G
8 n8 [2 [1 d. d+ L. v* w南瓜饼做法四
2 h& V9 Q- F% g6 J+ U
" J; B$ b8 e) t+ y! a　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

$ B! c( T7 M# L6 }: W　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
* `- X$ f; W  S3 [
　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
# c0 i2 Y3 n/ Q" i2 g8 p$ S; ?
　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！