南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
/ r2 o+ r& [/ u- x- S; ]# r
6 P9 J- k) Z# P% q$ M+ l/ N7 K　　辅料：元宵粉
+ |, S7 c5 S3 E( S7 n
. L* s9 Z. J3 s! X5 h# N　　调料：白糖、椰茸、食用油
" }+ k$ y' e7 ~! r  ~+ S% ]
　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
( G: ~( F; K  u3 j' K; l- L
8 h( C3 [9 Y( `* @% d  }- p　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
( K" D2 j3 X0 w; W
8 h  w8 f" ?! k0 k' ?. s1 j　　3、装盘撒上椰茸即可

7 U- n- f3 [. f　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

南瓜饼做法二

　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
* C* p1 R6 X% k1 O4 {, s6 s
- J5 c0 L- c$ V4 j% A% j, }　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
* F3 v! K0 t, [0 O" \3 H
  W7 z* F$ R  W
南瓜饼做法三
# A* w, V( E# z" @
( Q- Q( o: x9 ^9 y( {1 ?　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

: b0 K9 b( B; V: O9 `* K　　做法：
8 Q7 _0 D! U4 Q, P$ [8 Y6 }
　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

0 Q& l4 z5 J3 |　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

2 G) {8 q" E2 `% s5 V　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
, S2 }( N/ j( _( u- X
" p+ M% b( ~' w' M( o　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

南瓜饼做法四
$ {7 w" f# c4 B+ r' z  B0 A
" L, M. i. t  N+ E3 A! V　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
( X7 t% i; `% v/ i* N9 {
　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
/ t( t# Y  B6 b
' T1 D) F. ^- j0 Y: d. r/ ?- W　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

  Q. p* p( e1 {( G: z7 a　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
- v6 h' m- X' o3 d9 X2 G3 s: T1 K
　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

9 b& s1 G$ b7 i1 \1 \　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！