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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199; Q0 V! `7 i- g& X
自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹3 u3 W7 \* ]. E, G1 A! j8 D5 z
主料:肉蟹
) R' y+ ]" u5 K8 @9 @: y& X
- |4 }/ e5 x" C- ^调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 0 A) T) G1 I2 i2 D: {/ y
$ ?$ h* p+ a4 }: z9 _6 K
做法:
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$ `1 K# X2 g5 B0 @7 A4 ]1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; ) I* A8 p7 r  H% \4 `; A
9 ?" D( }6 W' x  O2 ]
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; * d" {8 T/ Z9 Z2 q9 h+ R
" \, j" S2 E/ K
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 " [' m% ], @7 S( t0 x" s" `* g

' Y& }, ~: E8 ~4 T& D特点:麻、香、鲜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹6 N4 k3 k8 R1 N

. M; H+ ]/ o1 N: b) L: k7 M7 e, X& g3 e% v4 B
  主料:鸡蛋5个
. W5 X# S9 W8 B; K) k% [! _2 R$ \% Q( E6 f8 P" L- ]! z7 I
  辅料:生菜、净鱼肉少许 7 x; H4 ]; W  b$ F7 n! U. Z* {0 B
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
0 J1 ]) R7 I3 e$ l- p% p* T; v( L2 i2 B) s# k
  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml% Y8 C. M' h0 u0 l; f

+ L& q8 Z4 G4 M  烹制方法: . F, ]0 a" L: x1 h8 B" h
7 B' Z: |( l. }- J5 f% j7 P% G9 u% u
  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻;
. g5 r/ U4 L/ p  C* V* |* Z; S+ A5 _8 q  S6 y) L
  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; 7 j# ^3 I9 {  Z. d# q$ v

6 K1 V0 M/ y8 B* q  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 * n$ y( [5 y4 ]$ ?% |

" ~! ?. @" K( O3 K) ~- K  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
# Y- _0 H3 ~7 c4 [3 k. D8 c  V( ~+ H3 M& b. l4 F' W) @
  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
! J, S  b& F) `0 E我会做

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