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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=2221998 b8 x; U& E' `7 q( B
自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹# g, |* E  o$ @  G6 a  r4 ?8 g
主料:肉蟹 % X3 W& k: [; W" a0 D. |$ H1 [
% ?. P" e7 Y( G+ l9 O( P6 Y. R
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
2 o% L0 T/ l8 l& w7 y6 \# N
# i2 c% t9 Z- s2 d做法: : Z+ }& S  d4 U# L

% S9 u  F' g9 D/ x* M1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
9 |! E$ J, c2 ~/ r- u& ?& ^+ G! @- z) G! U$ v7 m5 r
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; , N8 }7 e4 I# ]+ b! v, [
( J: k8 ~1 O# u, f
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 ! ?! S4 u/ u1 c6 T$ x6 P, H' A

/ K' ?4 d9 a, r/ ?特点:麻、香、鲜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹
+ Y7 p1 ]" x! N: }7 t2 f+ d
' {5 ~; W+ L' y$ g2 L2 ]. D
( g' r1 [6 s. _5 Q7 T/ J* {  主料:鸡蛋5个 % q* o1 B+ _/ @6 f3 Y
' `" L$ J' ?/ }  X  u2 p: y/ F
  辅料:生菜、净鱼肉少许 0 _4 I: w! g' |% [/ {" {/ p( Q
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
: g# k9 |. g) Z* W& c' x& P8 p, A4 Z6 d1 ?
  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml
! k) y% J0 T3 N/ m* I+ B' O# h$ X
/ R  H0 W9 J8 o- e8 ^& ~  烹制方法: ! z1 J) }' J' D& ?! v5 Y- a

9 X4 E! O6 t9 P7 m5 `  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻;
4 W# R: S) f' r! t6 M& y3 h/ j" p) ^2 D" x4 m; f
  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; & t7 o* H# D0 `

  t! s; D# o  M8 Q  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 ) a- t/ p- {2 y  t* H7 S* E
# h, U9 l9 a5 W% a) j9 \7 G
  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。 + U7 y7 A3 S4 m/ b
! ?: c! s% l; J; w0 N1 m4 P
  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
2 ]9 l9 V; r& W% i我会做
& E$ ~& r# Q. t% o: C
是米?
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