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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199) @) X8 A# [5 L
自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹% O6 |8 y1 A( h" b# ?
主料:肉蟹 7 V% Q" ], M& U+ p
& x' B$ ~7 ?" E0 F* o' ?
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
1 Y. {' A9 q) V) [
/ D# `- }. t' _1 T+ D& C! q$ m* Q做法:   a% Z& g+ a$ [1 s6 u. l
" _& n1 i8 v6 \& U, M; M$ s0 e6 p
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
) A1 Y$ z2 v% `
) ?  x& w/ Q4 _$ r& R/ @2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; : I# \* ?6 @, ^

' y/ N4 P* ?/ y* i3 j  M  `3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 $ q  U8 w, V( m$ V! p/ t6 _" s

" D: K) X) W. {特点:麻、香、鲜。
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发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
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 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
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发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

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发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹1 h( k, R% o2 R$ X. F' J4 i1 v' q

* h2 Q0 P4 V% b, U0 y6 C3 ?. q* \1 P' k  |3 \
  主料:鸡蛋5个 5 c. @. x$ b- n, e3 d$ p1 I! x
. t# p* B7 ], Y' I, w/ q
  辅料:生菜、净鱼肉少许
! I4 {% c' G! U$ \香辣蟹的做法,特点在于辣上.6 Q4 Z2 t/ H: p5 K6 ]' B

1 d& h% V4 i9 C2 d5 Z& J4 o  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml% a8 b" l3 W5 {; R

: S9 H5 ~8 c. W+ \) D  烹制方法:
, c9 G# B% W  V& M$ u: Q# ~
: }- {3 K2 o. [1 x  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; ! u% d0 v6 t( }7 U
* h/ s) T1 r0 R4 L/ W4 a
  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁;
9 @* V! e: H7 o
) [0 ]7 w# a/ ~+ k6 A( c( @  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。
. n& k/ z3 o+ u9 w* s+ {6 x5 X7 a$ o0 L$ [
  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
- D# u: o2 s3 f& d! P
9 c; u! d$ s' q  v6 S0 Y  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:! S# m; ?3 Y8 E7 b5 f
我会做

0 {; [* {/ A: a* \- ^; D是米?
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