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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑 5 r) T1 z# B) G( h/ ?

/ B6 X# q3 W$ U6 o: Khttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
! X- @( a* J) h: k2 P* k" h- [7 }# Y& p" @$ A
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
+ l( W9 e, t& g我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
: f8 S- J! P# r" j# p8 o& R8 {) F! c
" |9 [% K" l. ?4 t7 H& V给你几个方子试试吧?
  d& c/ d: k6 B  X是我素食店食谱里没有的。
  x  H1 B7 ]) o# k6 ^* Z$ X2 g0 o) p+ [
) C: \9 ?, `9 P/ ~/ uXO酱拌三丝
2 |  K/ V0 O; G( S( p( }2 ^
9 N# x1 I. |- s材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
/ R+ I/ }) K& _做法: $ B8 N6 o5 v0 E1 G2 u5 n
1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝;
# u. S! I7 E8 Q! Q/ {0 p6 L* A2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。" V% x* @- d. y  L$ P
0 S, l& y* t3 Y5 X7 o  }

0 u) f$ u  u2 |/ V0 ]+ u  m碧海珊瑚
2 Q/ n- N0 e- a& M0 q% U) o6 f
2 B" B5 V2 L7 d  F0 o1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
0 P" h. O) o$ ?8 t7 J2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
& y6 D; V* Z' ?( ~0 f
2 f0 E0 {2 O' E6 a! o6 ~& ^大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)  p2 \1 }& A% D8 D# R/ e
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 ! J2 y0 C8 F' ~8 ~
糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
" @6 C4 R2 z* a% e5 U% U& J4 J# _! T- }# x
和尚雪菜面 ' N0 V' k: S' n, u: s7 R0 I

+ z% l# y& O2 I, s5 t! e8 N烹饪方法7 e) c/ l8 I  c
1.准备青豆、 鲜笋;
" x9 v  I6 I& @+ E/ J2. 雪菜洗净,挤干水分;
7 y; r9 W7 ?+ q- Q5 t+ r6 B: A) ^3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。, v8 @8 E- ~, l( O8 I6 `  c
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
- `. e5 ^  Z. A4 w1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)3 u6 u/ h* v2 x- [( R
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。
+ s2 n4 T' B+ ^0 W  ^2。苦瓜香干。
$ m" Q/ \$ c, z去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。+ u% y. K; l" L7 ?' k
做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。
7 L7 ~: N- I" L8 r: |用小油菜和泡好的香菇。
: C- X- ]1 _- E! ]; R* {* y先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。- P1 d8 [7 Z  _3 _+ w- Y" H7 Y/ @. M
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。
6 c. ^8 z8 v" ~& H% \这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
9 i, V# f' n& F+ K  S$ ]
4 U, `) n9 T* c4 Q尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
4 u" J! w# R/ i2 j1 R
# m' `+ _$ t3 Q% T+ p就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
1 [# _  s/ V2 f4 N% P% V/ E0 T; _( k$ e- a: C* l# \
西米椰露3 z$ l. w. n8 u, ^
8 B5 B* `! v  N# o8 \/ G0 R
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。 # D0 \# f" ^4 J+ O- j& {# ^
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
5 l; ^- a/ `8 j* y$ K$ A* j& _3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。5 L) j. ]* u  R1 S% Y5 n* n4 c* I
还有香菜对记忆力也不好。- H& P6 m$ m% E9 M" ~" ]% Y, ^) \7 e4 \
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
- {0 n" a) J5 O- u葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。" Z# C+ @  c8 {0 j3 `* y- \' X
佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 0 |+ t8 a* r$ l, n

3 i! Q! x& W$ q/ `/ j7 ~埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录
# J2 ~- S' v" A7 a' \6 U
5 W% D- x* J$ T8 k0 A, D五荤是什么?
+ j8 X, d( |8 B$ v0 Q+ W/ `常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:
' O3 u( s% Z# ?) p' U, B$ a, O3 n8 _9 [( G9 f, o, u
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。
- g+ w/ L1 w6 t7 L. ?        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。8 l5 `2 ]  U( Z1 J9 a
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
+ I+ w" Y! O0 m8 v2 R' e4 {       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
1 J. ~) H. Q( G* Q! Z  r: J9 G) k       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。
$ K; ]5 ^; A) {& A9 l* h       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。5 D, u$ ~! Q, C0 ^& y! b( D
       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
/ U/ I& k/ \4 A) n  |4 X+ P4 w       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?) Y6 A: m9 b' i. A. Y2 ?0 A
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
4 g2 I1 C4 ~% [0 V/ y3 D. `      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)9 Q; D1 K, {, v2 _: |8 Y
        其它关于五辛的说法:
3 y1 ?" \- c# f  c0 B: n, F, }0 ^! I
        荤,臭菜也。――《说文》
. W2 ~, o+ v1 `" s        荤,辛菜也。――《苍颉篇》
" O" h9 ]3 W) e  A' v' C        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
% h* ~* Z# o: n6 s        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
% {' g  o9 E4 I) j        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》
" ?% i' M6 |; }: N; P6 [       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
0 a$ T) ~" k( b       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
- X5 X" G- k4 q7 q' K; b
7 O/ v, O% P  V" x$ u/ j      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)
! ^& q3 t* P9 c: k: P' B5 C) |+ Y      
7 e& c" h1 I0 R1 j: R+ v( P1 G& r* D$ T
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。) f6 Q5 M. D' m4 D* c! n
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
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发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。: q% ^; A, ]( a3 a
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
3 d1 s2 o1 G0 h; r' k! a& q9 s还有香菜对记忆力也不好。
  ~# c; q9 a5 N4 z1 m( E  |有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。# {8 g# S) r0 S
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ..." o4 E) T  L6 M, j
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06
+ P, G! ]3 K! x7 s9 E' |
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
, [: V* Z) X1 O( j; Z真正吃素的,葱姜蒜都不吃* G. ~# F! n- g3 l$ ^% e& S) D
sumash 发表于 2009-9-10 18:03

; s7 i" P- y* \" E; W8 n0 N
- N* t. V0 p1 ?# }是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
; D! X! e# x9 l) Q* y1 T; w$ j% D' ~& M# t5 M% ?: E/ \
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
9 @& Q+ D2 _) O该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
9 i3 p0 f1 p/ s) N/ Q" C感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
: s! B9 A; Z1 O% v. w今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

1 d# {! b5 Y- I/ O
2 p, ]) B% `) B) v  u说得好!
/ s  Y% c: K% G7 A9 k7 {$ n* z2 p3 S6 I+ @9 O7 I6 ]
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。
5 G, z7 Z+ ^( n1 q5 k+ _& d8 w
! E5 g6 y( ?7 n( J3 Y其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。5 M9 r& O$ |' h) ]. G

1 ]( o1 U6 e: y; g- @$ f如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
/ v3 T; T, A+ t% s$ O" G# h& }
9 a/ _2 F3 U8 x! k3 q肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:0 p8 L. v" M; @  T+ h; v

' t. S% V* L; `) N. K( t 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,* T2 I/ |# b9 h! G$ r

# o- t+ e# F7 Q  X    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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