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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
, G( m0 x. C' U: x. Q9 R" V6 n  G" ?2 O
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
% w! u% X( b' u9 [0 E4 V' _% Y; W4 {- V# C  v
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
3 L; A) j8 ?0 B" D3 J我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑 . p8 s! Y" {& F. ?* }

* l5 Q; J4 j7 ]6 v& b给你几个方子试试吧?5 Z8 v7 H! |; U  H8 c
是我素食店食谱里没有的。
3 W( [& n$ b% K6 J$ m: |" o* P! }$ D8 K5 ?. \0 X/ \* o
XO酱拌三丝
2 ]4 S4 w5 S& r, i+ E. @/ R. n( u2 X! Z
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许. T$ a1 e; @- X& O0 r, V
做法:
7 g( \% K) o: E( i  A- ^" y6 F4 K1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; 1 h6 u9 ~; k& H1 H" S- A
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。
9 ]( A7 M% j6 [  y6 e' V* \" e( [2 c) I" j

5 o9 X  j$ u$ {0 \碧海珊瑚6 b; `7 i6 O* F/ E

$ m6 |- T/ `2 \7 j1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
" J( p! A; d) L" g2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
; H$ M8 T: w9 H; t0 g' H* M. a5 o) A% H) h, H; s: _
大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)
; o+ b2 t% j  d6 k+ j# d- B配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
3 q8 |# z4 y) J6 t+ _糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。/ z7 C. O: [: B# {" U: n7 P
! U" k5 c" B6 a+ \3 S! I! ?+ W
和尚雪菜面
! N2 ]9 a+ P9 P. C) k% D3 {' @7 ^: @3 o1 @1 q1 _
烹饪方法0 N6 m% I8 {" a6 K/ l
1.准备青豆、 鲜笋;; ?" {3 g3 C! P# n3 Y5 f, r) U% O. \
2. 雪菜洗净,挤干水分;% |5 N1 S# u  d& q
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。
( o- R# i6 |2 \我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
: D2 l0 n9 N3 {9 `; J$ ~0 y1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)7 F5 Z! x8 @0 k5 v* t  `* o
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。
) P# I3 d: g$ M* P- I# C2。苦瓜香干。
/ Q8 z* _7 E( p0 a# H! U6 a* t去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
7 s5 Q( P2 I7 W% Z% j做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。
$ u. s* T/ z7 L( g用小油菜和泡好的香菇。0 p7 z3 F! Q5 @. H: u+ [
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。& a- J# \$ s! R. N$ p
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。$ k# F# K2 V1 r9 F, r& ~
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
. a: t+ m5 L' y, l1 c4 T( ?9 u. X5 G* |/ a
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。$ ]2 d1 M/ ?' E% v6 q- a
& P, s) C& K! c+ c, k
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
- ^! M0 X5 e5 c  B& `/ C  d+ C( _" m% k' _
西米椰露
4 R7 B# [# U$ [; J; Z- n" T% e* S
" N  V3 _/ ?3 B- u1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
! F9 w  T4 T8 y. T' e1 h2 L2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
, y1 ?3 H2 `( ]6 u3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
9 i7 }( m  N/ |4 J1 A还有香菜对记忆力也不好。8 v$ u7 Q( ~, ~! l, ^
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
. ?5 y' I5 A6 j9 a葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
; s# r% L+ F: g# i" f1 D- w佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 5 G* e" D( n" Q# i/ q! d

" K; }) X( b. N- y9 q2 q. q4 @埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录
7 N+ L' b" j# F2 Y9 O, ~' \4 Y0 @; k6 {% d4 j% ~7 Q; y& C- i5 z
五荤是什么?
' ]9 r: g3 g* T$ h0 C" W: v常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:
5 R% d5 w: {1 E1 J0 `5 X- Z' [# M) b. f+ J( \
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。0 i6 U; F7 R3 N- D6 r$ O
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。/ v& r/ \/ @& R; k1 g& O6 y
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
) E# g5 O9 u' m( ]       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
; H! q5 E5 D  c! {8 I% W8 @  Q       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。( \" t+ R* b, L, p8 p( q. D
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
5 w+ v+ e/ b0 h       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。% P8 `2 }) X) R3 W2 q+ y
       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?+ b/ X* A+ ?: D2 e, g4 @
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。' I" a( d' s% ^/ y1 T0 M
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
4 ~7 b% i1 m3 L% l/ m, @' T. T        其它关于五辛的说法:
) j$ y& f+ i2 t/ C* F: K" l( v5 k3 r
        荤,臭菜也。――《说文》: V5 e! w' {& [9 T
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》' }0 l) F% X  a! P+ V9 D% f* T) I
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
/ ?7 T! Z6 P* q        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
8 G1 Z5 y0 W, [        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》
/ @. Z" ^% F) F0 g       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
! d) N. R, u# {, s( L9 I1 M, X       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
/ R2 g4 C7 t3 a# ~0 q
1 T& H, Y! X/ h, ^' k% B      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)! }8 J% W- i- s- n
      
6 I$ S' Z& V) {% H, J3 C7 g! n7 N; k& w
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。$ C# W. D0 ?- Q+ p# h
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。8 X2 Z5 K2 ?3 ?- y% P" X+ s: j
牛奶当然不食,那个就不说了。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。& T3 r% d0 j6 k. z6 N9 d! @5 C
还有香菜对记忆力也不好。7 n- J9 x$ q- h" g1 ~8 M; h8 ^
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
: F- W, ], Y, l  e; y葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...8 G7 s# O4 u' D3 w1 V' ?; s& G: d
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

% i! T; ?0 x" p( E真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash6 O+ Z6 i: j) T- A* V
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
" ~/ O" B% k7 {sumash 发表于 2009-9-10 18:03
- \' E8 ^0 z( i* Z' V) i3 `$ ^2 ^4 a
- b: s  ?. r- q1 W
是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。0 s( X- G' T5 |. l

2 L( A/ \9 y6 n, T感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
1 n% H" s  I/ f) {该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
6 d" t" b( I" X! P+ ^9 ?" D感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。, U% X0 A. s# S1 F$ ]0 c2 t9 u! x
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
+ j( u  {1 r0 k5 T

& s$ q: q/ v1 B9 I8 s说得好!
8 X) z; _2 h5 n1 ]0 M! f; q) J# U: ^! z$ ?/ L. E5 Q6 c) ~& M
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。* i8 s, B3 N9 ^+ p3 d& X% V. ?9 J, y

& S- P8 h: L) Y+ W1 p" u! c其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。+ t& k5 r7 X6 K+ o( v: s5 D
/ W: [9 e* K- ]
如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
9 z- D- n8 h& f: y+ g: G3 S4 f, a# J. [" j; c# Y0 T3 _' J; G7 Z, z" ]0 M2 H
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
9 |4 ~+ J8 O- U- [) a' q" S% Y" D7 T# Y
所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
7 ^& d1 k4 Q# ?4 y' \2 H; p8 Y
$ c0 i, e4 m9 G4 V9 L  s* I5 V, U    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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