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[照片] 辣白菜

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 22:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吃的辣白菜哦,自己做也很容易的呢
DSC01472.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 22:35 | 显示全部楼层
很不错啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:17 | 显示全部楼层
不错!真聪明。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上做法楼主!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 11:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2009-8-3 12:09 编辑
0 v+ Y6 R/ H3 m, ]
" u  ]! d6 i0 _呵呵,不聪明不聪明,一般大妈都会的活,不过针对这个,咱属于外国人呵呵~~
0 Q! X2 h- j+ }  r7 k% |好了上做法啊,我的做法是比较韩国的做法,可能跟以前大家看到的朝鲜做法比较不一样,不过我觉得关键是简单很多,而且味道比我在97买的好很多,呵呵~~而且材料都是手边可以很容易买到的,强烈推荐大家尝试下的!
( U& _8 [# L, X9 F9 R; N. P做法:! d. M/ S" [6 B0 z1 p) u. @  W
A:大白菜一棵切2半,分层撒盐,根据白菜的大小腌2到4小时,(可以跟萝卜一起腌,萝卜切块腌)
, s9 g) T9 X7 m) u5 a1 u1 IB:糯米粉没有的话直接用面粉代替,调成糊糊,加热到冒泡泡,加2大勺糖: G- l( ~% ]8 G) v
C:一个洋葱,一大块生姜,蒜的话最多可以放2整颗,最少要放一大颗,一起打碎) t. L  b8 M9 x7 |7 ]9 ]
D:辣椒粉(普通辣椒粉就行),根据自己吃辣的多少,放入B+C搅拌,然后加2大勺鱼露,切段的韭菜和葱,搅拌均匀
  I6 ^  [( d) I4 V5 R0 ?; o  D7 \E:腌好的白菜,用水稍微冲冲,用手拧干% {/ @9 w* x5 o( S1 M) L! ?5 k" d
F:辣椒糊均匀抹在每一层白菜上,喜欢生蚝的可以切一些新鲜生蚝进去,不过我感觉生蚝细菌很多,而且腥,所以没放,味道也不错(密封室温下放24小时,一般酸味就够了,如果觉得不够酸,多放一些时间,但是自己要记得尝尝,不要酸过了,呵呵~~然后放冰箱,可以放很久,不会变坏的)
8 H8 r5 ]$ W+ ]' h! [! u& A( O希望大家喜欢,虽然这个做法已经很简单了,但是步骤还不少,不过还是很值得试一下,呵呵~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:50 | 显示全部楼层
我说一个简单的是这样的:白菜洗净控水,整棵或切开均可。盐淹一下--这一步如果喜欢也可以省略,但要多控水,至表面水干为好。
" `' w8 S. F) a$ l- x% Z2 d放辣椒碎--辣度;糖多多---靠糖发酵改变白菜品质;白醋少量---增强酸度;姜片,蒜片,水果片几片----调味,喜欢的可以加其它东西。然后容器盖盖儿---与空气隔绝,保温发酵。
- z+ A6 L6 j8 O% h三天后开始食用---环境温度高,会快一些。
4 N; c. Y: d5 o; a  Y. f, d味道一定与楼主的不同,与韩国的也略不同。
* y' [% V9 n1 t" O9 q! _但很清爽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来不错,偶也做过
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 22:48 | 显示全部楼层
好铁。收藏。等俺种的大白菜收获了,一定试试。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赞一个!还可以放点半个梨和一点虾酱
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-6 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起來很棒呢! 有空一定要試試!
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