无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
% l2 J' C; ~- W# H* Q　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
1 E1 A  H' k3 Y! ^% S2 N, A　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
4 h( q& g/ K! I* ~6 V0 g, G　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
' l  ~+ r# ^4 [# }; C9 w  i' P; T! N  u, r　　6、下配菜，炒熟即可