无肉不欢之回锅肉

风过香林

' b1 Q0 A4 v' m  l( W% }- n用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
; ]* s& R  ^5 F* S& c　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
! ?$ k; v( s0 t8 i: r+ P0 j　　2、将煮过的肉切片
& k, S4 s4 }% k* \5 ~' @* B　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可