无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
* B) n5 @& R! _& c　　配菜：蒜苗/青椒　
3 c# m9 P- S' x　　1、将鲜肉煮至八成熟
: n9 E) r3 O8 [2 Q/ K　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
7 |" p4 a( A6 Q　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可