无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
  ]0 w! c5 d+ ]3 R1 G# ^6 _. S8 y! q　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
5 }4 ]- |) f+ r# s( y, o　　3、烧油
) E# Q4 r6 E" J　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
" r0 i  x, [, {+ d% V　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
  I% c$ J; c* g- u- p　　6、下配菜，炒熟即可