埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5234|回复: 33

[问题求助] 问个关于锅的问题

[复制链接]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?8 \1 U/ h' w" E+ a) R; ?7 Q* |
那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
3 n4 k& }% d1 B6 X+ J6 xYZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
  }$ I) \3 z0 m" O& H4 T+ i
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
; ]" ^" G0 Q. N" A7 U' B如花 发表于 2009-8-22 20:56
' w6 V1 R. h4 c" Z( a5 t- C
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈$ V5 L+ q& G5 j! t+ O
sumash 发表于 2009-8-22 21:19

0 Y( V5 c" S) @1 g! Q
9 J& K" n+ N( K& k. f$ Khttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
$ x+ n8 L# [; Y3 {如花 发表于 2009-8-22 23:10
" O  j5 u, @, J: G6 J: `0 o
在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
9 S: Z5 D! i) K. Btimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30

2 w8 z& \" H7 m可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
6 u0 T+ Z0 T! u% h0 |( Y3 {sumash 发表于 2009-8-22 23:37
( M1 e# k; V& T2 h; m& j: u" \

0 N% b4 _+ S6 m, q: d) ]如果用不黏锅的话,要用木铲。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。2 l5 Y3 X  W* v& [: r
如花 发表于 2009-8-23 00:06

6 d& |$ O. m2 ]* @/ K  A我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅- T+ T4 b1 v. O4 @* m( z
$ [+ y" e/ t/ [8 X! e
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。7 u$ g' g; k8 y# Y
  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
" W1 j) u' _/ x- P  f1 J( p0 ?
* s3 S4 t% Q1 K& }不粘锅:不宜高温煎炸# E! ^2 K3 _$ e! v/ x
6 y, a" F% J) L
  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。4 W6 ~' |. |. J5 \2 u
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
& G0 w4 w. W- c2 x" @
/ l) z3 z  }; k, n8 q陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
, N4 g; g5 n1 c8 e8 @2 _: T7 t
9 d6 z6 w& q; i( p! i  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
0 T4 @, E2 A% P  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。) H3 q/ K7 W+ `# z7 [
4 {' j# M2 \; |# S) f
不锈钢锅:不宜长时间盛盐
. M6 Q( Z8 q7 t4 {1 G3 B4 W$ l& N/ _, T5 L
  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。0 O: X% s; @8 H1 ^: U5 c
  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。3 L+ @3 Q: n# U/ w8 k/ p
& o7 o, Z0 R7 x8 y( j* A3 u
铝锅:不宜用金属铲炒菜- B- @: e% X& |: l

# G# l, L( ^+ u- s5 {1 w, L  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。# f. S3 Y( ?9 \0 C6 K( Y7 S
  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。 7 Z, h, Z0 v, t+ m% X: J
大家一起看看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点/ W5 S: K7 c: K' q2 H; B% f
氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48
; L: Y. S/ s: F
哪里有卖呢?感谢哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash
3 t9 K3 ]  w' o, B
2 {0 ~# _" K3 e$ g& |, |% G. |
% p5 U( q6 a0 BZellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j - f$ _5 d2 W; L9 H  z& {5 z8 Z2 y5 y
4 f, [, e9 n+ w) ~

/ A5 y2 r, l, T( W) ~- w+ P/ r; n呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦- F* ?9 n; D2 q
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

( u- d7 k0 V  J3 M+ W) d, D$ R/ K: C# ^4 [1 Z
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈0 g6 ]. N- U( @9 U, W
氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59
" q! H" b$ @& X5 ?
hehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑 / G- u# A) G+ ^

* F% j% r# B4 }以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。% s! ?" h3 C- z  n/ g8 ~, I( i
; H9 r0 D* i8 k3 Q% C* {% a
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。+ D/ o2 f: H% R& @0 B

$ q+ E2 h' G  P' j后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。
- E$ \' s% j0 E  t! I. `0 E* T$ l7 |0 V% W( ^" z' T4 R! E
home outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
. s* ]1 [+ W; T6 N7 u+ R7 h  j* B2 G7 \4 T; n( y- \
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
4 ]/ `' _7 D4 T4 L0 T7 s7 N5 t7 a6 J
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 ...
' S( M2 L$ Z$ O6 L. N宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13

  a5 B5 i3 |; x3 M5 O/ K* p是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。6 k; D3 N" _1 A% l8 r/ L
还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!
( G0 U& H0 Y3 r* S, L! `4 u& I/ S3 Z; s
品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
  S1 P3 t8 ?- g/ V( t4 E
- A" ?0 S" V& A4 P# L5 pT-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。# B# O, |# b7 P2 l6 {, r$ i! l2 o- a

9 q8 J6 A- T3 ]$ z; Z还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
! S  X4 W, K$ {: t; v5 u/ e
% ~/ I2 }! q& q( A5 B! {  c另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
# V9 y* B* x, `6 ~! h& P8 y0 s名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。; m/ [6 U9 u/ q" R6 W6 p
買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-16 05:01 , Processed in 0.296332 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表