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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
9 }. q+ R  {: Z, e: o那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
0 K- X5 v- r" {& K; r2 ~YZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
) w3 ?% w: f/ G" q" c- T8 K
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
5 x5 V- c* e8 C3 d如花 发表于 2009-8-22 20:56

( T6 ]2 S( }9 X呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
, Y+ `9 ?  r& x. ^' b% h) [sumash 发表于 2009-8-22 21:19

' l2 Q- w7 ~2 b6 o- o: S+ _* f4 Q( K, o4 {5 o
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
! A" d3 D6 H: q* P* e0 t2 y如花 发表于 2009-8-22 23:10

% o4 F7 t2 ^/ o$ ], o0 C" l3 R在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
; u4 A' e$ F; H' S) \timmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30
& w" d$ ^- B( p4 c- [; q9 z  O
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
' O7 r$ w9 j0 w- o0 V/ Psumash 发表于 2009-8-22 23:37

$ Z* R' Z: G+ D) J$ v' d4 L% G" i2 v1 q/ f; T5 f5 S( ~& T
如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。
8 p6 {  n6 d( q3 ^9 n如花 发表于 2009-8-23 00:06

) D1 Y) S2 M4 I/ g/ ?我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅
! ~: z- J1 Q# l* R  i6 ]+ m5 k( {
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
9 F+ _2 E& I1 C  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。& S6 L: x1 I9 I5 V
2 v. n6 a4 t4 h# g9 p. @9 V! h
不粘锅:不宜高温煎炸8 f/ a: s1 N9 I7 a
" K4 d% q) r" a) d, ~, p8 P5 G# g
  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。+ g+ F( G# z( Q" u, @
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。( k' Z5 i5 ^# ?, p# e* m

( c; e0 l& y6 a# `9 ]+ A6 c陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
2 r1 J7 I( O4 ~9 }) G# K
6 y, X- V1 t7 t" @) T  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
) w" d- {! c4 ]: o, c: {8 G  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。, V/ a  o; e: I. O9 `5 M7 a. W$ t

) j$ E7 [/ _7 B! E7 }1 H& y) Z不锈钢锅:不宜长时间盛盐
- z1 e* N' [, N9 e1 N5 w  q" `% c0 J3 m. |3 x. X
  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
; W- m! f+ R$ H3 `6 T7 P: z# L" |  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。0 [' @9 A9 p1 Z  T. ]* Y- @) Z
3 K# w' Z: X  c  K" T0 g9 N3 ^
铝锅:不宜用金属铲炒菜
" E' k  E0 h0 E- W& Y7 G5 b( e( n! [6 l
  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。  X* c% Z+ Y- g# K* Z
  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
8 b4 A' w; E4 K0 h: b) [. [大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
- U% w$ i8 Q& _, ]氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48
! |9 K' ?5 X5 |8 s7 j9 T
哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash
5 w% }" o; g8 ?5 A' M: V) }  }/ o+ N7 u1 g
2 R, A8 G7 N  e/ u1 ^
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j % v% f  \0 T. H

  H' P  W; D0 M1 a' W' |9 s" `8 @" `! o8 D7 O! X- u7 f8 D
呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦! n/ o/ V% }& p1 l$ C
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

: I% c6 J4 R3 c: @  w5 `7 @7 D
2 W: ?0 x( x9 O+ @* U西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈& ^( r; p; V9 m
氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59
( W  f) W+ \- y, s+ X2 m
hehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑
5 s# [8 t* B0 A7 ~% L3 I% O: j/ H# K& n& `9 ^$ _5 \4 A! ~  F& Z
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
6 m0 w! W! o; D
* }: o& K' K. u2 ?2 y- {还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
0 \- [# v) B0 {+ Z
# u' F  M2 h1 C后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。
$ r' U9 W+ {, I7 u( s% Q6 O
* t, z- I* I. i6 _  \, d' K5 Ihome outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
+ T* Z% C9 n  i3 ~: p8 P9 m! Q, B% v& X; j
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。7 S5 R( K3 I( L& `7 t& @  w
6 K% r' Q0 y/ P+ v2 H, Z3 I
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 ...
8 o% ~3 S5 N1 y/ `宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13
- @. l1 I# y9 K8 R: @, C, r2 H
是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。
0 ~+ d8 N& u: @还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!. g. i' r+ \# S+ w

+ R( ~2 I1 F. N; C2 w; e! p; w品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
* d6 v7 o6 T9 `8 ^
0 s- e9 B* [% L- R$ B; _T-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。
. G8 {: [- n2 X$ h/ ~/ r" x2 k8 M' O3 u( }7 B! U6 a
还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
7 y# r0 R" n7 T9 {( h" J2 I& [7 t! i  [2 k  p! w+ m$ n4 d
另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
2 V% @1 P6 L! ]+ ~) J1 D& U名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。& b) ^5 H% _+ g9 ^0 d
買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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