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[其他] 據西貝通訊社消息:之上海酒餅丸

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发表于 2009-8-23 07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
據西貝通訊社消息:
! \) ?4 I  I0 @5 ]+ x* `% ihttp://lecheel.dyndns.org/phpbb2/viewforum.php?f=418 u4 Z) p9 d: E$ v* I
4 M' @3 N! u- ]( x" @+ P
山寨版氾濫, 什麼都有西貝貨。 近來連使用面甚小的上海酒餅丸都有好幾隻西貝貨,而且連製造廠家查詢電話都沒有 對於使用者造成迷茫。 據長期使用者稱享譽華埠50餘年的上海酒餅丸, 一定要認清 松鶴牌註冊商標 , 禎祥酒餅廠出品方為正牌之上海酒餅丸。# z2 R8 ~  [& N2 Q6 _; h* s! D# Z
& z7 t' h* ]6 U) \+ p1 x3 g! G$ m1 q4 c

6 Q' c& z# ~: t: F上海酒餅丸用法7 ]- ~8 E8 X( f2 P
製酒釀:
# ?& o3 Z! {$ Y: E0 K( C1 {取松鶴牌上海酒餅丸一小包 內有二粒 約20克 研粉備用.用純淨糯米1200克浸水 夏天3小時 冬天5小時 使糯米. M2 L% j# [9 D! a1 E( I( [5 y* o
吃足水份 然後隔水蒸熟 淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右 取酒餅粉拌勻糯米飯 放入足夠大的容器中壓實 中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底 把容器上蓋 保溫讓他發酵 溫度控制在攝氏25----30度 經過24或36小時以後# z, O' g' S+ E7 e. J, f0 I
可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現 直到糯米飯完全變軟 就是說製酒釀已完成 可放入雪櫃 慢慢享用。2 H4 n* v, @1 l1 x; j
自製黃酒:
! Y3 x" |- |$ h3 c! P% `" G& I用上面成熟的酒釀放入適當大的容器內加可飲用的純淨水2.4升 蓋上蓋子讓其發酵 約24小時後可看見糯米飯成塊會浮上面 就用架生攪他一下 讓糯米飯沉下去 如此重複大約7天以後(當然要看當地氣溫而定)當糯米飯全部沉下 變成渣了(糯米飯殼) 上面就是沒有色的老白酒了 經過沉清 加溫殺菌以後 密封保存一段時間後就慢慢成了有色的黃酒了。
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发表于 2009-8-23 08:43 | 显示全部楼层
偶买的是“金狮的". 硬的像石头。
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发表于 2009-8-23 08:44 | 显示全部楼层
看97 还有一种越南的WINE YEAST ,看着很松软。有人用过吗?
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发表于 2009-8-25 21:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
顶一顶
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发表于 2009-9-12 08:29 | 显示全部楼层
看97 还有一种越南的WINE YEAST ,看着很松软。有人用过吗?
1 P* z# x! O' O今夜无语 发表于 2009-8-23 09:44
在那里摆着
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 楼主| 发表于 2009-9-22 06:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 46_lcy 于 2009-9-22 07:45 编辑 ) r* A/ a: X+ ^

& M! i" ]$ b% X# Z; |西貝通訊社最新消息:. l- {1 I* a7 F: ^* Q# `% _
據可靠消息 近來有幾隻西貝上海酒餅丸, 在歐美市場悄悄上市 。以魚目混珠的包裝什麼仙鶴牌, 福壽牌, 牡丹牌 等等全都是 魚目混珠的西貝貨 。現上傳正牌註冊商標松鶴牌上海酒餅丸包裝以致識別 。 外面大包裝什麼牌子都不要緊, 最要緊就是要看清楚 裡面的兩粒裝包裝袋是否有註冊商標四個字 , 以及是不是禎祥酒餅廠出的 松鶴牌上海酒餅丸。 通常西貝包裝除了商標同電話製造廠家以外, 包裝的其他部份都是差不多, 不仔細看都好易中招!!
8 T3 M' K& `4 s( f* ~下面是消息來源 好像還有包裝袋式樣
3 \0 E; d$ d) e% [, r$ U, o  _/ Thttp://vchun.phpbb3now.com/viewtopic.php?f=5&t=14
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发表于 2009-9-23 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奇怪的是,酒饼这个东西在上海本地都很难买到了,到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞
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 楼主| 发表于 2009-10-1 05:02 | 显示全部楼层
回7樓& Z: \* d, {5 S; |
蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸 好像叫白葯或酒藥吧  上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧
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发表于 2009-10-1 13:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奇怪的是,酒饼这个东西在上海本地都很难买到了,到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞- n7 ^0 P! y; w- }" m' R
郭女侠芙蓉 发表于 2009-9-23 22:08
( L# `' K4 l% U- r5 e: @6 b" T! `6 R
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要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?
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 楼主| 发表于 2009-10-14 05:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 氧化剂
2 }  T9 O, [+ t3 P( s8 S- a"要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?"
2 v7 `+ N+ r3 O& ?- u; n' t此言差焉 ! 随便就买得到 ?你去想想 山寨版泛濫 西貝貨橫行 你根本不清楚裡面加了什麼  這可能就是diy能生存的空間
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发表于 2009-10-14 15:12 | 显示全部楼层
回7樓
. W( F5 o+ F; b- Y! p3 F蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸 好像叫白葯或酒藥吧  上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧
: @1 X- g8 T. t. ]  E/ X46_lcy 发表于 2009-10-1 06:02
, Q) I6 R: ^- D3 ?' s' e
) k) q3 t8 ]2 V) R5 @" C
在上海这东西虽然名字不叫酒饼丸,但东西是同一个东西,好些年前开始就很难买到了,想在家里自制酒酿都买不到原料,只能从外面买酒酿吃了。
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发表于 2009-10-14 15:16 | 显示全部楼层
要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?+ P' o( |2 G5 v3 p- @9 h6 b0 G, \/ S
氧化剂 发表于 2009-10-1 14:43
) r5 x( P$ w1 A
+ a- a- h2 q& {5 A6 r1 [
虽然外面能随便买到酒酿吃,但总是很怀念小时候家里自制的酒酿,时不常的就想在家弄一回吃吃。但是非常可惜的是,这个酒饼丸好些年前就在上海销声匿迹了,我妈还经常感叹这事呢。没想到来这里看见超市里有卖的,我当时还觉得恍惚中回到了十几年前。
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发表于 2009-10-14 16:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
怎么起这么个怪名字。不过倒是想起小时候,小贩挑着担子到弄堂墙门里来叫卖,每次我爸都会给我买两毛钱解馋~
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 楼主| 发表于 2009-10-23 05:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上海酒餅丸原產地並不是上海  可能在澳門  在包裝上有個澳門電話的區碼 853呀
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 楼主| 发表于 2009-10-26 05:04 | 显示全部楼层
13# 邵大头 9 Q& W2 R9 g& F

" ~( X1 i, Y( J! `! R7 W8 [; W, |(红膏炝蟹咸眯眯,大汤黄鱼摆咸齑,带鱼要吃吃肚皮,闲话要讲讲道理。2 r% ?4 l9 a5 {/ D3 ]+ O* @
老宁波下饭:泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋,咸齑卤炖小梅鱼 )5 D) `4 M# ~) W4 e! m% S- h! h+ ~- d& }
好象忘了還有乌賊混子 記得11年前回寧波 據新江橋下咸貨店主說乌賊混子早已絕跡 若要吃可定做呀!!
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发表于 2009-10-26 10:26 | 显示全部楼层
13# 邵大头
. X1 H6 E. g# G3 G# R+ `6 @' K/ a% {$ {) O4 }( A. c$ y
(红膏炝蟹咸眯眯,大汤黄鱼摆咸齑,带鱼要吃吃肚皮,闲话要讲讲道理。
% \: }4 ]! i4 Z8 J2 _( b7 }老宁波下饭:泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋,咸齑卤炖小梅鱼 )& O7 u5 L5 V- x' M$ _  F5 G0 i& z% h
好象忘了還有乌賊混子 記得11年 ...
* z+ L. R$ L4 k0 o46_lcy 发表于 2009-10-26 06:04
% i. g8 z  Z0 M
呵呵,看来你也是老宁波来~新江桥下的咸货市场,已经是记忆中的事了。乌贼浑子应该现在也有的吧,等我明年回去仔细瞧瞧,不过那东西口味很另类,一般人还真吃不来。
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 楼主| 发表于 2009-10-26 21:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
吃乌贼浑子最有意思還是乌贼墨 一股清香味 滿口烏黑!!!4 G" G- z1 Z3 ^) ^4 i, ^
紅稻草彈乌賊鲞如何 ?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-11-1 05:06 | 显示全部楼层
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( T& b. J5 ]- Q6 zhttp://www.pcgame.com.hk/redirect.php?tid=59691&goto=lastpost
: g, J& M$ q- E# Y疑是西貝上海酒餅丸
. W0 n5 |$ S1 \沒電話?沒製造廠名 ?沒十成都有9成是西貝貨了
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