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“保健水”能保健吗？/ C; d! ?" i) b1 }/ V7 \
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·方舟子·
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我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个
" h- g/ \( Z2 ~- z& c自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来3 C# G$ i: ?' l9 b' t8 x- ^
水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。
& W7 P5 M* K) W这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般
/ s3 p" }1 \6 O# U的信任气死了。”3 B$ P# M5 C" K0 O$ ^ A0 T
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其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用
! ?) c# J A% Z: M* c% k水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅5 E" q" F# N& V! v/ F5 @: i
自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健
+ O) U$ D: R2 X$ d# ]功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
' c+ {/ L+ s! R6 k A, Z- h+ S0 c“涉水产品不得宣称任何保健功能。” A1 [3 A- k" r# V
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但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健
& j" i- F3 m6 j5 M% p( ~8 b" X- B( I# a功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合5 V" w: D% l+ P) T" q
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花, f6 i1 a, X, n4 ^8 i5 b5 K$ D
样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、
* G3 Q( b* @( b“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。- V* A: Q# u- S1 u1 y! Y
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它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯, q: q! z( m8 a% P+ _ P( {
净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至
1 V, `, ?- R3 I& O2 z0 A违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的2 G r4 j0 E, ?/ e# Q) C
伪科学。
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* |& z% Y) T/ c" }' t! y7 V0 h 以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同
. d" @# {. K8 e$ G' q时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能
, t7 S* v- T$ }& a从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学
& A5 K1 ]% r" X9 d* o综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男9 S+ F( L5 y/ m8 r6 {
生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
P3 {* D0 W9 M不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究6 x: W! }) r2 \0 n/ N ~
人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。0 Q3 D. F+ u$ y$ r# q. y
5 B" p! M8 r1 m) u; a7 A 用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温
/ Y( U1 P0 O, |7 ?$ h3 C常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，" l' S2 B; k5 T7 P, I+ z
加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍
- z8 N* \# x; s计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失; Z1 N$ s0 C; [+ k! l" F
了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总
# o: H! ]5 x$ e4 r, S还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，
6 g5 R, E# `1 Z. B喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
1 o( }) K6 h5 D7 ^# b+ l4 ^& D$ D水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的
" N; o: ^6 B3 f: O% a4 c4 l E好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。8 H; Y: K3 D/ W- z$ \2 A
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，/ I {* }2 q. n
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富
6 H; E0 N7 d" Y! `% N# w# y7 c氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
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9 p. k# l; o% d2 Q0 L, F' b 再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水) {; \6 j( E- r. c# f( U$ Z9 [# L$ p
中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好, i* `8 e3 G7 A/ Z
的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生
) d1 V" I# D$ f5 G& w成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能
9 y% }5 v+ G6 d! R让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原
8 Q4 c9 x& c8 @+ }) w- h( c9 [4 U有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺$ y/ ^% ?2 N& G2 @) h$ V+ X
的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠
$ C4 o8 l/ c; n# I {0 g: g道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体( a3 C0 S- i7 Y
对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所
- C1 {% `+ c1 e6 ]9 U4 T, G2 ~3 J以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的
0 g8 p6 ^, d: C4 V+ [方法：往水里加一点小苏打即可。
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喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是
* i: B6 Q7 C! Q% v无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水: o, f: U s' @: e% Z+ z
的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，
7 G" Q2 x$ v& g5 t* n; p% Q如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子- ^- o+ y M% |5 t4 X3 o, {# p
水”，相当于在喝“漂白水”。
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# n7 h+ C4 f5 ~4 j; D9 g& l. l 在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，/ A3 L5 H! C+ A* O {' X9 l. h o
香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了58 {5 c, |0 f4 W1 \/ c- x7 X, A
款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、3 }* V A/ l! G! ^. Y1 {
“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家
+ D% Q8 D1 ~+ p1 z/ G K) v: g# w- i和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，
; \ @) w8 Y+ u1 Z& P7 W) }% X* a甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。
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7 j+ v7 Q" m" L/ ]4 R1 { 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，
* T# j. {7 C- u5 h& _! ]会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正
4 F3 I$ f6 q$ T/ {, B$ U了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。6 }1 r; s1 C: }2 g0 O
水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方& U- T/ X. V5 M
曾去信质疑对方失实。, A, x2 e c4 W6 ^' Q0 C) x- T- H
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也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，
! |( X6 D( h2 S还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？+ O, H. }, t D$ p2 T9 o4 \0 o- w
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理
7 M) v% ?4 p( o; U2 ~) T" O装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产
& z7 g, G# P* Q A品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处
/ f4 `% a+ f! e; K, V) l理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白( E+ m2 Q! E8 H8 m$ z* w4 H
内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的+ u$ W9 o# N2 m: Z9 K( B/ ^5 Z" j1 l
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加. n5 J. P" I" D3 a8 O9 n
重，这是在医疗上害人。
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- h% t$ N1 a4 M 这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年0 X( d4 L% G* f- P- ?, ?# {
消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科
/ s9 Y+ F: q( N2 W2 G" m& I学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却
; d! S" ~/ p/ W" X( ~% ~& H听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》
$ y& `! |& j! o+ k4 n$ [报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的# j5 J% w- b1 f6 B4 w/ I- H
女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用
8 j( m9 j: T5 p活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得/ o$ a( ^4 E# T$ h* }
之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门+ D g) R# l3 Y; k* [
的不做为。
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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