天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
1 c0 D3 p7 s4 v6 z. W说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
3 c  ]  X+ @' R) t9 \我对不起一丝不挂会客的刘伶
( u! @- h) s5 q" w7 \% @: l6 j0 l我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

& N( N1 R/ a) d6 y" r今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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9 @! e- A4 _1 k  q- ?7 p+ A2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
/ Q, f- l' d0 t) {5 c一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
* [; V. ^+ G' X+ A7 d$ G蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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; g& e! Y  s9 ?" [: m把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
1 w/ ~& ~2 _0 Q  C7 L0 Z我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
5 w" h, E$ }- Q$ p泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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* Z. ^; L, a' x+ L7 K: `/ A, @9 y把鸡从酒里捞出来，控干。
3 X& @" _  A4 M  |2 r6 K! \调点熟酱油，豉油沾着吃。
* O( e/ V% l1 A' Z. K) w为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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' |1 G9 {1 {) U( wOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？