天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
' m$ s/ P( @3 a! {- G9 g9 o2 j说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
# O1 G* z- S( A: ?我对不起辛苦等来三滴血的杜康
2 y3 o1 A, g6 c- f我对不起一丝不挂会客的刘伶
: }- J- Z1 d3 q. b& K' w我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

. l7 j$ x7 Z$ S# g' l$ d' ?今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
; M7 h2 C+ V$ M0 {6 Z/ O一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
# G* A1 ~$ j; C6 c告诉你们，没劲。
  E, l  s+ |6 I( o我是蒸。
; E" z+ Y5 C4 y煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
/ X4 h+ b5 F, v, O3 e上锅蒸。
4 [0 n; J6 f6 |! ~/ v1 ]2 K0 X/ @蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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* F7 q) M& \. A7 F把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
  y- f( c& B2 k  W6 t6 W: B我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
6 V; T; V" z2 C; m7 M4 ?4 f* z泡两天啊。
. v0 Q3 w$ F% t" I! o两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
/ ?9 n8 |/ F. _- V调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
# p4 ^8 A: {- e酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？