天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
+ a! d" L6 [$ v: q说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
5 I+ W# D) G! S: g; K  C! l* f
" w% {) S2 d3 }9 v6 z' Y我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
9 ~) b. x( E1 x3 I" N/ T我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
. o- D9 j3 ~" X& O$ {3 w我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
+ S7 p# J" W2 F$ ]2 b, T# U
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
0 E3 `$ k7 t$ {2 x. V2 J3 E/ }& a; U不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
$ l: ^3 v% i# h这不过是道醉鸡而已。
( |+ e2 o0 \$ b3 }* t, k  A
& q, a9 _9 O+ A2 C- p& h; A2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
9 h, v( P1 `! O! n3 I9 K一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
( Y$ P, U$ R. ?9 b4 b- w告诉你们，没劲。
我是蒸。
* x+ m' B5 D  {2 k5 i: W煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
' k: f5 C3 v1 \- o& O( Q做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
5 o& }. `, A8 ?& X* F' e蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
% D$ Q, J2 G) j3 y
% D& ]9 l7 Z- M) }. e把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
) G9 U3 I& u7 c4 v( e: p8 c& g, {$ H5 R泡两天啊。
! {- [4 P& t6 A, j! f两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
' n  s) |; k' l- x" ~调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？