天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

& W/ [! H9 ?# W3 Z, a今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
/ O+ X* ]$ E9 L0 K6 A: s这不过是道醉鸡而已。
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$ q5 U  z% a, S) g+ Q& Z/ ~2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
# B+ Y4 Z8 P1 B, a+ l6 k; u1 o一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
1 _/ v) q: g: Q" x3 H5 W告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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  K; i, P& V. Z& ?十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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$ p# g9 h7 r0 u把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
; ]' l) ^6 Z2 o' J我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
9 ]( Z3 ^7 Q: A, |泡两天啊。
' U: t" h: s% J# E6 ]/ G两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
; y/ E; _3 F! y6 m调点熟酱油，豉油沾着吃。
1 T3 i0 Z! Y6 `' o% D" R为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
4 y: a! g9 Z0 X; Y, L0 R但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？